Чому молоко так популярно
Молоко - продукт корисний і затребуваний. Це скаже і дитина, і офісний працівник, і спортсмен, і пенсіонер. До його складу входять близько сотні поживних речовин, а також повноцінний білок і легко засвоюваний жир. Молоко - важливе джерело кальцію і фосфору, та й просто смачний напій. Він відмінно втамовує спрагу в спеку, а холодними зимовими вечорами допомагає зігрітися і зміцнити організм, особливо якщо в підігрітому молоці розвести чайну ложку меду або малинового варення.
Тому багато українців, особливо ті, хто піклується про своє здоров'я, практично кожен день випивають мінімум склянку свіжого молока. Звідси і попит з нього особливий: споживачі хочуть отримувати тільки якісний продукт. Наприклад, є поширений у покупців страх - що в магазинах молоко порошкове. Багато хто думає, що воно штучне, синтетичне або «хімічне», але насправді це не так. Справа в тому, що в Україні набагато дешевше і вигідніше виробляти натуральне пастеризоване молоко, ніж відновлювати його з імпортних концентратів. Тому продаж порошкового продукту просто не має сенсу.
Оцінити з цієї позиції все марки молока, присутні на українському ринку, не під силу навіть експертам. Однак деякі представники молочного дивізіону цілком заслуговують позитивних відгуків. Як, наприклад, молоко «Біла Лінія». Білоцерківський молочний комбінат, на якому це молоко виробляється - обробляється, пастеризується і розливається в тару - працює тільки з фермами Київської та Черкаської областей, які постачають на завод виключно свіже та натуральна сировина.
Як забезпечується якість
Після пастеризації в закупореній пляшці і при відповідній температурі (від 2 до 6 градусів вище нуля) молоко «Біла Лінія» зберігається сім днів від дати розливу - звичайний для такого продукту термін. Звичайно, стерилізованих воно могло б зберігатися довше, але ця процедура впливає на смак і властивості напою, тому відгук про таке молоці може бути іншим. Різниця між згаданими технологіями в тому, що при пастеризації молоко нагрівається до 74-76 градусів і перебуває в такому стані 15-20 секунд (або до 85 градусів, але вже без витримки), а стерилізація означає нагрівання до температури вище 100 градусів.