2. З тих, хто схуд, мало хто зберігають досягнутий вагу протягом декількох років. Більшість відновлюють початкову масу, та ще й з «бонусом» у кілька кілограмів на той випадок, якщо організм знову випробує голод.
3. Багато людей, що сидять на дієті, не можуть втратити велику кількість зайвих кілограмів. Коли вони зменшують порції їжі, організм компенсаторно уповільнює обмін речовин.
4. Час є найкращим стабілізатором дієти. Хоча деякі дієти працюють швидше на початкових етапах, але результати стають помітні лише через тривалий інтервал.
Всі перераховані вище доводи є вагомими причинами не сидіти на дієтах. Можна констатувати, що мучити організм подібними обмеженнями є справою невдячною. На жаль, особливості кожного такі, що дієти працюють ефективно тільки в початкові кілька тижнів. Коли ви вперше обмежуєте харчування, спочатку організм використовує глікоген - енергетичний запас (похідна цукру). Він не настільки ефективний, як жирові запаси, тому тіло не накопичує його у великій кількості. Організму легше отримати енергію із запасів глікогену, що він і робить. Складність в тому, що глікоген може зберігатися тільки з великою кількістю води. Коли ви спалюєте енергетичний запас, організм вивільняє додаткову воду. Якщо сказати інакше, то проста початкова втрата ваги при будь-яких дієтах пов'язана лише з втратою води, яку ваш організм пізніше відновить. Жир більш стабільний.
Та й раптова втрата маси тіла може викликати проблеми зі здоров'ям або принаймні не призведе до очікуваних поліпшень. Нижче наведені проблеми, з якими ви можете зіткнутися.
1. Коли ми швидко втрачаємо багато кілограмів, то йде і дорогоцінна м'язова маса: особливо в тому випадку, якщо ми не виконуємо фізичних вправ.
2. Деякі дослідження показують, що жорсткі дієти прибирають підшкірний жир, залишаючи недоторканим більш небезпечний внутрішній.
3. Чергування періодів втрати і відновлення ваги змушує організм напружуватися, тому може сприяти збереженню запасених калорій, збільшуючи вагу.
Якщо ми за допомогою дієт отримали нормальний індекс маси тіла (далі ІМТ), то це зовсім не означає, що ми здорові. У деяких дослідженнях наводяться відомості про досить спірному явище, відомому як парадокс ожиріння. Високий ІМТ пов'язаний з великим числом небезпечних захворювань: серцевою недостатністю, ішемічною хворобою серця, хронічними захворюваннями нирок. При парадоксі ожиріння помічено наступне: якщо з'являються ці недуги, то високе значення ІМТ забезпечує кращу виживаність. Деякі вчені стверджують, що цей ефект є всього лише вигадкою.
Насправді в причинно-наслідкового зв'язку «ожиріння - небезпечні захворювання» неправильно розставлені акценти, так як багато захворювань можуть супроводжуватися втратою ваги тіла, а не навпаки. Висловлюються думки, що швидка втрата кілограмів може привести до руйнування здорових тканин в м'язах і внутрішніх органах.