Чому тягне на солодке? Більшість дієтологів з ходу у відповідь: «незбалансований по вуглеводах раціон, занадто мало калорій, і занадто великі порції цукру в звичайних продуктах». Американський експерт, д.м.н. Д. Кесслер пише, що навіть сучасна вівсянка вже не така, як 20 років тому - цукор міститься буквально у всій їжі швидкого приготування. Саме в зміні раціону і криються пристрасні бажання, які охоплюють мало не кожної людини. А ще ми хочемо солодкого, так як відчуваємо нестачу позитивних емоцій. Але це тільки в загальних рисах. Організм кожної конкретної людини унікальним і заслуговує спеціального підходу. Отже, чому постійно хочеться солодкого і що робити, щоб зменшити цю тягу?
Є деякі нюанси, які варто враховувати, поїдаючи солоденьке. І пов'язані ці нюанси, на жаль, з проблемами зі здоров'ям.
Перш за все, варто задуматися: як щільно ми снідаємо? Це нормально, що вранці не дуже хочеться їсти, тому що організм прокидається набагато пізніше, ніж свідомість. Ми поспішаємо привести себе в порядок, підготувати одяг для роботи, впоратися з побутовими обов'язками. При цьому наш організм можна порівняти зі школярем, якого будять, а він, сидячи на ліжку, натягує носок і продовжує далі спати. З цієї причини ми відмовляємося від сніданку, випиваючи з працею чашечку кави або зеленого чаю. У підсумку, до обіду вже хочеться їсти. Але апетит буває вельми дивний. Прийшовши в супермаркет, ми жадібно дивимося на полиці з кондитерськими виробами. Причина цього проста: організм наполегливо вимагає глюкози.
У солодощах міститься велика кількість вуглеводів. Людям, які зайняті розумовою працею, завжди хочеться солоденького. До речі, вельми поширена думка про те, що шоколад заряджає організм щастям - це не вигадка. Даному явищу є наукове пояснення. Справа в тому, що нормальний рівень глюкози здатний підтримувати організм в прекрасному настрої. Тільки рівень глюкози знижується - відразу ж настає апатія. Людина стає млявим і неживим, його дуже складно розговорити. Але варто пригостити таку людину шоколадкою, як станеться диво: настрій поліпшується на очах!
Енергія в організм надходить з споживаних вуглеводів. Будь-солодкий продукт містить цукор, який є вуглеводом. Вуглеводи, потрапляючи в людський організм, перетворюються в процесі травлення в глюкозу, а глюкоза є джерелом енергії. Таким чином, близько 60% всієї енергії організм черпає саме з вуглеводів. Вуглеводи бувають прості і складні. Прості вуглеводи містяться в цукрі, меді, фруктах. Складні - в цілісно зерновому хлібі, картоплі, макаронних виробах, крупах, квасолі, кукурудзі, овочах.
Варто вуглеводів хоча б трохи послабити свою дію, як з'являється глюкозний голод. Чим ми намагаємося його перебити? Щоб не погладшати, ми вибираємо яблуко, банан або п'ємо сік з м'якоттю. Це не вихід, тому що в подібних продуктах містяться прості вуглеводи. Вони дуже швидко переробляються. Організм моментально використовує отриману енергію і вимагає ще і ще. Тут варто згадати про продукти, які містять складні вуглеводи. До них відносяться каші з різних круп, що не важливо, з додаванням цукру або без. Крім того, складні вуглеводи містяться в макаронах, картоплі, бобових і в хлібі. Стало бути, з'їсти порцію картоплі набагато доцільніше, ніж поповнити запас енергії бананом. Складні вуглеводи набагато ефективніше. Справа в тому, що вони розпадаються в організмі на прості вуглеводи і переробляються набагато довше.
Але багато хто відразу подумають: а як же не погладшати в гонитві за енергією? Потрібно просто порівнювати голод з потребою в глюкозі. Іноді корисніше з'їсти тарілку макаронів, ніж половину торта. Калорійність буде приблизно однакова, але жирові відкладення набагато сильніше проявляються в разі поїдання кондитерських виробів. Макарони ж можуть вгамувати голод на півдня, не залишаючи бажання на перекушування. Якщо ви боїтеся погладшати - спробуйте снідати складними вуглеводами. Їх вистачить надовго. Виняток становлять люди, організм яких росте. Якщо після сніданку з'являється дике бажання перекусити - вживайте фрукти та овочі. Якщо ваша фігура дозволяє себе побалувати чимось солодким - можна в невеликих кількостях їсти солодощі. Але пам'ятайте, що міра повинна бути дотримана.
Психологи вважають, що залежність від солодкого виникає через нестачу уваги, любові і невпевненості в собі. Якщо жінка вважає, що до неї несправедливо ставляться, відчуває себе обділеною в чомусь, відчуває тривогу або ж виявляється в скрутному становищі, то часто налягає на солодке, шукаючи в ньому втіху, намагаючись підсолодити своє життя.
Фахівці вважають, що якщо постійно хочеться солодкого, то це може говорити про емоційну тривожності, депресії. Шоколад, цукерки, морозиво виступають тут як заспокійливе і антидепресанти.
Щоб не зловживати солодощами, потрібно розібратися з причиною проблем. І повернути радість життя і гарний настрій, що не налягаючи на солодке.
Якщо раніше тягне на солодке, знайдіть більш корисну альтернативу. Можна повільно з'їсти шматочок чорного шоколаду (він найкорисніший), парочку сухофруктів з чайною ложкою меду.
Але ось на цукрозамінники переходити не варто, це не вирішить проблему.
Нижче наведені помилки в харчовій поведінці, які провокують тягу до солодкого:
Перша помилка. Повна відмова від хліба, каші і макаронів. Зазвичай цю помилку допускають люди, які вирішили скинути зайву вагу. Тож не дивно, що нервова система починає відчувати вуглеводний голод, тому на солодке тягне ще більше. Повністю відмовлятися від вуглеводів при схудненні не можна, але можна скоротити їх споживання: наприклад, скоротити споживання хліба до 150 грам в день (2 невеликих шматочка). А взагалі, можна нічого не скорочувати, а просто ці вуглеводи споживати під час сніданку і меншу порцію - в обід. Тоді точно нічого не відкладеться в жир - 100%!
Друга помилка. Або дуже легкий сніданок, або взагалі відсутність сніданку. Через пару годин тягне на солодке. Значення: рівень цукру в крові впав, мозку потрібно харчування, і він починає вимагати глюкози за всяку ціну.
Третя помилка. Низькокалорійний обід - наприклад, тушковані овочі. Години через півтора, швидше за все, знову захочеться перекусити. Крім того, не діставшись калорій в обід, ви ризикуєте переїсти в вечерю.
Що ж робити, щоб не тягнуло на солодке?
У помірних кількостях постійно включайте в свій добовий раціон складні вуглеводи. Це не завадить вам утримувати стабільну вагу. Якщо ж ви худнете, то, як говорилося вище, нехай сніданок складається зі складних вуглеводів, обід в меншій мірі, але теж повинен містити вуглеводи. Їжте овочі.
Для тих, хто не завжди встигає поїсти в належний час, корисно мати в запасі якийсь перекус. Маються на увазі хлібці з цільного зерна або салат з квасолею, тобто, в будь-якому випадку це має бути їжа, що містить складні вуглеводи.
Тяга до солодощів може бути пов'язана і з психологічної втомою від щоденних обов'язків. Прислухайтеся до себе - можливо, ви просто занадто багато працюєте. Постарайтеся усунути цю причину. Будьте уважні до себе, і, ви побачите, тяга до солодкого відступить.