5 причин, чому потрібно з'їдати одне яблуко в день?
Чому корисно вживати червону і чорноплідна горобина
Корисна альтернатива кави: чому варто вживати цикорій
Гриби в пост: користь для організму
Користь грибів для організму в першу чергу полягає в тому, що в них міститься білок (близько 4 грам на 100 грамів продукту). Тобто, відмовляючись від риби і м'яса, що є головними джерелами необхідного нам білка, ми частково можемо відшкодувати втрати за допомогою грибів. Особливо цінними є з цієї точки зору сушені гриби - вони на 70% складаються з білка. У грибах також містяться вуглеводи (близько 3 грамів) і жири (трохи більше 1 грама). До слова, гриби містять безліч корисних жирних кислот, які благотворно впливають на весь організм.
Залежно від виду, гриби містять достатню кількість вітамінів. До їх складу входять такі важливі елементи, як вітамін А, D, Е і вітаміни групи В. До речі, рибофлавіну і інших вітамінів групи В в білих грибах навіть більше, ніж в овочах. Тобто, за допомогою грибів можна зміцнювати нервову і серцево-судинну системи, імунітет, підтримувати здоров'я волосся і нігтів, а також пружну і сяючу шкіру. Однак враховувати, що вітаміни гинуть при тепловій обробці. Тобто, варені, тушковані, смажені або запечені гриби не заповнять запас вітамінів. У цьому плані потрібно віддавати перевагу кислим або маринованим грибам. Так, метод квашення зберігає до 80% вітамінів, а при маринуванні зберігається тільки 10-20% вітамінного комплексу грибів.
Користь грибів також полягає в тому, що вони містять мінерали. До складу грибів входять кальцій, калій, цинк, фосфор, марганець, сірка та інші мікроелементи. Вони зміцнюють кістки і зуби, благотворно впливають на роботу серця, підтримують здоров'я судин, значно знижуючи рівень шкідливого холестерину в крові. Крім того, мінерали, що містяться в грибах, беруть участь у виробленні гормонів і процесі кровотворення. Вони покращують обмінні процеси і зміцнюють імунітет.
Гриби в пост: застереження
Користь грибів незаперечна. Однак цей продукт несе потенційну небезпеку для здоров'я. По-перше, бажано не купувати гриби (свіжі, сушені або консервовані) на стихійних ринках, оскільки дуже великі шанси отруїться. Крім отруйних грибів, загрозу несуть несвіжі, червиві гриби. По-друге, навіть якщо з грибами все в порядку, захоплюватися ними не варто: гриби не потрібно їсти тричі на день. Справа в тому, що переробляти ці продукти - не найлегша завдання для нашого організму. До складу грибів входять елементи, які практично не переробляються травною системою. Надмірне вживання грибів може призвести до розладів кишечника, а в майбутньому спровокувати хвороби шлунково-кишкового тракту.
Використано фото depositphotos
білок. користь грибів. пісне меню