Москва і Московська обл.
Така рослина як сочевиця люди стали вживати в їжу і культивувати кілька тисячоліть тому. Сочевиця або Lens відноситься до трав'янистому роду рослин з сімейства Бобові, які виростають на території Закавказзя, Середньої і Малої Азії, а крім того в регіоні Середземномор'я. Вчені виділяють один основний вид рослини Сочевиця харчова Lens culinaris.
За багатовікову історію існування сочевиці селекціонери змогли вивести кілька підвидів рослини, які відрізняються як правило кольором, вітамінно-мінеральний склад, а також смаковими і споживчими характеристиками. Сочевицю, також як і квасоля або ж горох зараховують до бобовим рослинам. Дослідники стверджують, що за воим корисним властивостям сочевиця випереджає всіх своїх найближчих "бобових" родичів.
Одним з популярних видів рослини вважається чорна сочевиця, властивості якої також важливі і приносять неоціненну користь всьому людству. Хімічний склад чорної сочевиці містить велику кількість легкозасвоюваного білка природного походження. Крім того, відмінні корисні властивості чорної сочевиці пояснюються наявністю в хімічному складі рослини вітамінів групи А, В, С, а також таких біологічно активних компонентів як фосфор, залізо, цинк, калій, кальцій і магній.
Користь чорної сочевиці
Це означає, що можна безбоязно вживати в їжу рослина, а крім того отримувати неоціненну користь чорної сочевиці не замислюючись про можливі негативні наслідки. Хоча калорійність чорної сочевиці знаходиться на досить високому рівні і становить 322 Ккал на 100 грам, рослина відноситься до дієтичних продуктів харчування.
Пов'язано це в першу чергу стем, що основу поживного складу рослини утворюють білки і вуглеводи, які швидко і легко засвоюються людським організмом. Крім дієтичного меню харчування чорну сочевицю використовують як лікувальний продукт. Дослідження показали, що регулярне вживання в їжу чорної сочевиці допомагає при лікуванні захворювань серцево-судинної системи, діабету, а також проблем пов'язаних з шлунково-кишковим трактом.
Чорна сочевиця володіє антиоксидантів властивостями, які допомагають виводити з організму накопичені в процесі життєдіяльності шкідливі сполуки. Останні наукові дослідження підтвердили той факт, що чорна сочевиця сприяє профілактиці ракових захворювань. Пророщена чорна сочевиця допомагає вилікувати гіпертонію, захворювання печінки, а також порушення обмінних процесів. Чорна сочевиця підвищить імунітет організму, а також допоможе при синдромі хронічної втоми і стресі.
Калорійність чорної сочевиці 322 кКал
Енергетична цінність чорної сочевиці (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 31% | 3% | 66%