Чорниця, протерта з цукром - найсмачніше чорничне варення!
Її можна заготовити на зиму, а можна з'їсти відразу. У чорниці не такий яскравий смак як у суниці, тому я не бачу сенсу заморожувати цю ягоду. Але додавання цукру смак і аромат цієї корисної лісової ягоди стає яскравішим
Я люблю саме чорницю, протерту з цукром і до зими ця смакота у нас, як правило, просто не доживає - швидко з'їдається з чаєм вже восени.
Зберігається вона в холодильнику, так що завжди під рукою. Поки сезон в розпалі обов'язково спечіть маннік з чорницею - ніжний і смачний!
Рецепт приготування чорниці протертою з цукром:
Все дуже просто, це варення з чорниці сире і не вимагає варіння.
Якщо ви самі збираєте чорницю досить її гарненько перебрати, видаливши хвою і всякі зайві листочки.
Покупну ягоду я завжди мою, відкидаю на друшляк, даю стекти воді. Ягода не повинна бути мокрою.
У каструлю або глибоку чашку вкладаємо чорницю, додаємо півпорції цукру і подрібнюємо все занурювальним блендером (краще з пластмасовою насадкою, а не металевою), злегка їм, помішуючи при цьому.
Якщо у вас немає погружного блендера, можна це зробити в склянці подрібнювача. Або просто потовкти чорницю дерев'яним товкачем.
Потім висипати цукор, що залишився в уже подрібнену ягоду, і добре його перемішати. Залишити при кімнатній температурі на 2-3 години до повного розчинення цукру.
Кількість цукру залежить також від того наскільки солодка ягода в цьому році вам попалася, ну і звичайно від того наскільки ви любите солодке. Для смаку в принципі 1 до 1 досить.
Більша кількість цукру збільшує тривалість зберігання чорничного варення взимку. Чорничне варення досить швидко желирующих.
За цей час помити і простерилізувати банки. повністю їх охолодити.
Чорницю, протерту з цукром ретельно перемішати.
Викласти в підготовлені банки по плічка. Потім робимо «цукрову пробку» - насипаємо акуратно на поверхню чорничною маси 1-2-3 чайних ложки цукру.
Так варення краще сохранітся.Закриваем кришками і відправляємо на зберігання в холодильник.
Коли ви перший раз відкриєте взимку баночку смачною чорниці протертою з цукром, спочатку зніміть цукрову пробку.
Вона просочиться чорничним соком, але цукор так і залишиться крупинками, тому краще її не розмішувати в варення.
Такий цукор можна класти в чай, будь-який компот або кисіль - виходить дуже смачно!
А варення з чорниці прекрасно доповнить ваше чаювання!
А ще можна зробити ароматний мікс: протерти з цукром суницю і чорницю вийде приголомшливо смачно!
Не забудьте про варення:
Все що ви заготовите зараз, поверне вам ароматні запахи і смак яскравого теплого літа взимку! Не пропустіть цей час!