Калорійність - 255 ккал.
Чорний перець - висушені незрілі плоди багаторічної ліани сімейства переліку. Вона досягає 15 метрів, плодоносить двічі на рік, виростає в субтропічних зонах. Родина - Індія. Основні постачальники: Індія, Індонезія, Бразилія, Суматра, Шрі-Ланка.
Корисні властивості чорного перцю
До складу продукту входять вуглеводи, жири, клітковина, ефірні масла. Мінеральний склад: фосфор, калій, натрій, кальцій, мідь, селен, фтор, марганець, залізо та ін. Вітаміни: К, Е, РР, А, В (1, 2, 3, 5, 6, 9), С.
Як чорний перець впливає на організм
Перець ідеальний для активізації травлення і стимуляції апетиту. Включаючи цю пряність в раціон можна, нормалізувати тиск, знизити рівень натрію, поліпшити кровообіг. Перець сприяє виведенню токсинів, очищенню від слідів радіації. Чорний перець має властивість збільшувати кількість ендорфінів і знімати больовий синдром, тонізувати роботу мозку. Чинить протимікробну, антиоксидантну дію, ефективний при застуді, ГРВІ, грип.
Чорний перець регулює теплообмін, спалює калорії, несе користь для слизової, зубів і ясен. При регулярному використанні знижує ризик захворювань печінки, серцево-судинної системи, ракових утворень. Прискорює обмінні процеси, розріджує кров, посилює дію лікарських рослин.
Чорний перець допомагає схуднути: сприяє скороченню жирових відкладень, змушує активно працювати шлунково-кишкового тракту, їжа повністю переробляється, що не перетворюючись в жирові клітини. Гострота викликає спрагу, тому чорний перець корисний для відновлення водного балансу
Як правильно вибирати
Сухі та цілі горошини, без ознак сірого нальоту і цвілі, свідчать про якісному товарі. У діаметрі близько 5 мм, поверхня зморшкувата. Свіжість продукту можна визначити, натиснувши на горошинку, свіжа розвалюється на частини або сплющується, стара розсипається в порошок. Запах - пікантний, свіжий, з яскравим ароматом.
Мелений краще не купувати, так як аромат і смак швидко випаровуються. З цілих горошин легко, за допомогою кавомолки, можна зробити порошок самостійно. Якщо вибирати мелений перець, переконайтеся, що він легко пересипається, відсутні грудки, ущільнення і він володіє насиченим ароматом. Якщо запах відсутній - товар прострочений, і купувати його не варто.
способи зберігання
Потрібно герметична тара, відсутність вологи. Перець горошком зберігається довше меленого, один рік не втрачає аромату і якості.
З чим поєднується в кулінарії
Чорний перець горошок - універсальна приправа, підходяща до всіх продуктів, підсилює смак їжі, надає гостроту і пікантний аромат. Горошини підходять для приготування супів, бульйонів, тушкованих страв, підлив, соусів, маринадів. Додаються при консервуванні овочів, м'яса, грибів.
Мелений перець є складовою пряних зборів, універсальних приправ. Застосовується в створенні холодних і гарячих закусок, гарнірів, основних страв, напоїв, кондитерських виробах. При приготуванні супів і бульйонів, закладається в кінці варіння, для печені з м'яса і риби, мелений перець додається в паніровці.
Корисне поєднання продуктів
З огляду на властивість чорного перцю спалювати калорії, його корисно застосовувати для схуднення, додаючи в гарніри, салати, перші страви. Особливо приємно скрашує смак парових і відварних продуктів, поєднується з томатами, огірками, баклажанами, кабачками і ін. Застосовується для приготування теплих салатів, грибів, напоїв (томатний, гарбузовий сік і ін.). З нього робиться перцева олія для м'яса і овочів (в розігрітій олії горошини прожарити 2 хвилини - віддає аромат і йде гострота). Якщо відсутні протипоказання, чорний перець включається в щоденний раціон в розмірі не більше 1 ч. Л.
З чорним перцем існують спеціальні програми для зниження ваги. У деяких дієтах для схуднення пропонується овочевий коктейль з перцем: помідор, огірок, болгарський перець подрібнити в блендері, посолити, посипати меленим перцем. Для зниження ваги актуальний «гострий чай»: заварюється як зазвичай, тільки чайник додається разом з заваркою щіпка меленого перцю, приймається з медом. За тиждень можна схуднути на 2-3 кг.
Рецепт популярної перцевої настоянки для схуднення: 15 горошин перцю заварюється 100 мл окропу, змішується з відваром ромашки. Вживається перед їжею. За місяць йде 4-6 кг.
Протипоказання
Загострення при гастриті, виразці шлунка. Не можна при коліті, підвищеній кислотності, ниркової недостатності, циститі.
Застосування перцю в медицині і косметології
Чорний перець допомагає лікувати різні захворювання. У вигляді есенції входить до складу масажних масел, зігріваючих пластирів, мазей. Застосовується в трав'яний терапії, в косметичних процедурах.
Чорний перець ефективний для лікування вітіліго, радикуліту, остеохондрозу, усунення проблем з суглобами, для очищення, поліпшення травлення. Допомагає при відрижці, метеоризмі, розладі кишечника, сприяє прискоренню енергетичного обміну. Перець рекомендується при кашлі, ангіні, нежиті, застосовується як глистогінний засіб. Призначається для збудження апетиту, поліпшення роботи серцево-судинної системи, кровообігу, стимуляції функцій головного мозку.
У народній медицині перцем з хною, лікують лишаї шкірні захворювання. При прийомі всередину з медом допомагає при фарингіті, бронхіті, тонзиліті, синуситі, затримці менструацій. Перець з молоком сприяє підвищенню потенції.
При сечокам'яної хвороби, для виведення каменів і піску з нирок, раз в тиждень з'їдають по одній родзинкою, в яку вкладено горошок перцю. Якщо щодня чистити зуби сумішшю з меленого перцю і солі - буде свіжий подих, міцні ясна, не виникне карієс і пародонтоз.
У косметології перець вирівнює колір шкіри, усуває запалення, покращує кровопостачання. Результативно діє маска-скраб: сир з меленим перцем 1: 1. Перцева маска з сіллю, соком цибулі усуває випадання волосся. Перцеві обгортання зменшують целюлітні освіти. Масло чорного перцю сприяє спалюванню жиру і включається в процедури ароматерапії. Для зниження ваги добре працюють перцеві бальзами і маски.
Це теж цікаво
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень