Картопля - один з найбільш ситних, корисних і в той же час простих у приготуванні продуктів, але навіть самі легкі рецепти на його основі все-таки мають свої секрети і певні тонкощі.
Ми зібрали для вас найпотрібніші картопляні Лайфхак, дотримуючись яких ви зможете створювати приголомшливі страви незалежно від того, чи любите ви запечений, варений або смажену картоплю.
Варена картопля
Варену картоплю донесе до нас всі свої корисні властивості і вітаміни, а для тих, хто страждає від захворювань шлунка, він і зовсім стане лікувальним стравою.
Вибирайте для варіння середнього розміру картопля, попередньо очистивши його від шкірки і позбувшись від чорних крапок. Кладіть овочі відразу в гарячу воду, а як тільки вода закипить, додайте в неї сіль, і варіть, поки картопля не стане м'якою.
Смажена картопля
Скільки б нам не говорили про шкоду такого картоплі, ми все одно продовжимо балувати себе їм, чи не так? Аж надто складно встояти перед ароматними скибочками із золотистою скоринкою в компанії з вашим улюбленим соусом.
Для смаження ідеально підійде твердий несолодкий картопля з рожевою шкіркою. Нарізавши його скибочками, смажте на заздалегідь розігрітій в сковороді олії на сильному вогні, але при цьому уважно стежте, щоб страва не підгоріло - не лінуйтеся постійно перемішувати.
Справжні гурмани оцінять попередньо зварений, а потім обсмажений у вершковому маслі картопля - таке блюдо виходить ніжним і ароматним.
Картопля в мундирі
Найпопулярніший і, мабуть, смачний спосіб приготування картоплі - запікання. Запечені овочі зберігають для нас більшість своїх корисних речовин: вітаміну С, калію і клітковини.
Ось, наприклад, як зробити ідеальний, простий картопля в мундирі: заздалегідь розігрійте духовку і підберіть рівні, красиві, великі картоплини, які потрібно ретельно відмити і висушити. Шкірку в декількох місцях обов'язково проткніть виделкою: так вона буде хрусткою і легко відокремиться. Натріть картоплю оливковою або рослинним маслом, а потім сіллю. Запікати картоплю в мундирі потрібно на середньому вогні і досить довго - 1,5-2 години, поки шкірка не підсмажиться і не стане хрусткою.
Подавайте готову картоплю до столу відразу, розрізавши уздовж навпіл і розпушивши м'якоть під мундиром, додавши туди вершкове або оливкове масло зі спеціями.
Запечена картопля
Швидко, просто, смачно, корисно, недорого - все це прекрасно описує запечений в духовці картопля. Таке блюдо зможе легко приготувати будь-який новачок, а приправи і оригінальна подача зможуть перетворити його в круте самостійне блюдо.
Ретельно помийте і почистіть картоплю, видаливши всі нерівності і "глазки", і наріжте гострим ножем тонкими кружечками. Викладіть на деко, попередньо застелений пергаментним папером або фольгою, і запікайте близько півгодини до появи золотистої скоринки, додавши оливкова олія і улюблені спеції. Не забудьте посолити! Якщо у вас в холодильнику знайдеться смачний твердий сир, який можна потерти на готову картоплю, вважайте, що ви вже приготували повноцінне блюдо.
Якщо ви вирішили заздалегідь начистити побільше картоплі, покладіть очищені бульби в холодну воду і накрийте рушником, щоб вони не потемніли. Постарайтеся впоратися з цим за кілька годин: чим довше овочі пролежать в воді, тим більше вітамінів і корисних речовин вони втратять.
