Горобина надзвичайно невибаглива, вона не вимоглива до грунтів, добре переносить морози, і навіть шкідники обходять її стороною. Здавалося б, ідеальна садова культура, але ось смак плодів у дикоростучої культури залишає бажати кращого. Ягоди її - дрібні тверді і гіркі на смак, але ось корисні властивості червоної горобини в зимовий час дуже актуальні.
Корисні властивості червоної горобини
Горобина в саду - прекрасне і корисне рослина. Листя його виділяють в повітря фітонциди, рослинні антибіотики, завдяки чому повітря поряд з деревом відрізняється особливою чистотою і свіжістю. Плоди не тільки радують око своїм вогненним кольором в сіру осінню погоду, але і мають широкий спектр корисних властивостей.
Наприклад, вітаміну С в горобині міститься більше, ніж в лимонах, а за змістом каротиноїдів, які в організмі людини перетворюються в вітамін А, горобина залишає далеко позаду морква. Крім цього, в плодах горобини знаходиться вітамін Р, дубильні речовини, органічні кислоти, цукор, ефірні масла і безліч інших з'єднань.
Завдяки такому своєму багатому складу корисні властивості червоної горобини широко використовуються в народній медицині. Причому використовуються не тільки плоди, а й листя, і кора. Наприклад, свіже листя горобини розтирають і прикладають до ділянок шкіри, уражених грибком, а відварами з кори лікують запальні процеси слизових і шкірних покривів.
До лікувальних властивостей плодів червоної горобини відносяться такі як:
нормалізація артеріального тиску;
відновлюється обмін речовин, імунна система - а значить відновлюються функції підшлункової залози і селезінки - вони виробляють достатню кількість антибактерицидними речовин, що дозволяє позбутися від простудних захворювань, запалень щитовидної залози, фіброміоми, простатиту, аденоми передміхурової залози, запальних процесів і болю в суглобах;
очищається кишечник, знімаються запальні процеси в ньому - а значить припиняються запори або проноси, зникають коліти (перші 5-7-10 днів прийому може бути легкий стілець зі слизом, це нормальне явище і не вимагає припинення прийому);
як жовчогінний, сечогінний і кровоспинний засіб, а в поєднанні з листям використовуються для лікування цинги.
Свіжий сік з ягід і листя горобини з додаванням меду - ефективне протицинговий засіб.
Також горобина має протизапальну, капилляроукрепляющим, в'язким, потогінну, протіводізентерійное властивістю.
Крім вищевказаного, настої горобини застосовуються і народами інших країн при.
- захворюванні печінки,
- нирок і сечовивідних шляхів,
- органів шлунково-кишкового тракту,
- недокрів'ї,
- астенії,
- подагрі,
- глаукомі,
- злоякісних пухлинах,
- атеросклерозі,
- ревматизмі,
- при загальній слабкості (після важких хвороб, операцій),
- надає рано- і язвозаживляющим дію.
Плоди заготовляють про запас різними способами. Можна сушити ягоди в спеціальних сушарках або на деку, в такому вигляді ягоди червоної горобини не втрачають своїх корисних властивостей протягом двох років за умови зберігання в щільно закритому посуді в сухому і прохолодному місці. Можна прокрутити плоди разом з цукром через м'ясорубку і зберігати в холодильнику або погребі. Також з горобини варять джеми і роблять соки.
Рецепти з червоної горобини
Віджати сік з 1 кг свіжих ягід, додати 600 г цукру, прокип'ятити і закупорити.
Такий сироп застосовують для лікування авітамінозів, сечокам'яної хвороби і зняття болів при ревматичному артриті.
Отримати сік за допомогою соковижималки або соковарки, розлити по банках і простерилізувати. При бажанні можна додати цукор. А можна додавати його вже при вживанні.
Сік послужить прекрасним ліками при гіповітамінозі, виснаженні, анемії, допоможе в лікуванні дизентерії та зміцнить захисні властивості організму.
Перебрати ягоди, видаляючи зіпсовані.
На 1 кг ягід додати 2,5 склянки води і прокип'ятити помішуючи протягом 5 хвилин. Ягоди відкинути через друшляк і поки залишити.
в воду, що залишилася від кип'ятіння ягід додати 800 г цукру і прокип'ятити до повного його розчинення.
У сироп засипати ягоди, перемішати і залишити на десять годин.
На наступний день варення довести до кипіння і залишити до наступного дня.
Потім варити в три прийоми по 8-10 хвилин з проміжком в 6-8 годин.
Готове варення має бути густим, крапля сиропу на тарілці не повинна розтікатися.
Горобина добре гармонує за смаком з яблуками, тому замість 1 кг горобини можна взяти 700 г горобини і 300 г яблук.
Як зварити варення, мабуть, знає кожна господиня, але не кожна господиня розуміє, що тривала термічна обробка призводить до того, що всі корисні властивості ягід істотно зменшуються пропорційно часу варіння. Тому якщо варення - то «п'ятихвилинка». Але краще все ж зробити сік або заморозити свіжі ягоди. З них потім можна зробити і конфітюр на швидку руку, і компот зварити, або просто використовувати яскраві червоні намистинки для прикраси порога або торта.
Огірки з горобиною - дуже смачна зимова заготовочкі. Рецепт таких огірочків відрізняється дивовижною простотою, а додавання ягід червоної горобини в банки з огірками робить заготовку більш красивою і святковою. Огірочки з горобиною дуже ефектно виглядають на столі і володіють не звичайним пікантним смаком. Маринад готується з додаванням яблучного оцту, але огірочки закриваються без стерилізації. З даної кількості маринаду виходить три сімсот грамові баночки.
Час приготування: 8 годин і більше
свіжі огірки - 1,5-2 кг
червона горобина - 300-400 г
вода - 1 л
яблучний оцет - 1/4 склянки
сіль - 1 ст. ложка
цукор - 3 ст. ложки
Свіжі, невеликі огірочки промити гарненько, викласти в таз і залити холодною водою. Залишити на 4 години, потім воду поміняти на свіжу і залишити ще на 2-4 години. Підготовлені таким чином огірки ще раз промити і відрізати хвостики. Ягоди горобини промити і обдати окропом. Огірочки розкласти в стерилізовані банки разом з горобиновими ягодами.
У воді розчинити сіль і цукор. Додати оцет і нагріти до кипіння, постійно помішуючи маринад, щоб спеції гарненько розчинилися. Киплячий маринад влити в банки з огірками, прикрити стерильними кришками і дати настоятися протягом 10 хвилин.
Після чого маринад злити назад в каструлю, знову нагріти його до кипіння і ще раз залити їм огірки. Залишити на 7 хвилин. Після чого ще раз злити маринад, знову його закип'ятити і влити в банку з огірками. При цьому потрібно стежити, щоб маринад доходив до країв банки. Використовуючи гвинтові кришки, герметично закрити огірки з горобиною. Перевернути їх на рівну поверхню, укутати і залишити до повного охолодження.