Як зварити варення з червоної горобини в домашніх умовах - простий рецепт
Перед приготуванням варення горобину необхідно попередньо познімати з плодоніжок, промити і залити водою на двадцять чотири години. Протягом цього часу кожні шість годин міняємо воду на чисту.
Далі з очищеної водички і цукрового піску в зазначеній рецептурою пропорції варимо цукровий сироп, змішавши компоненти в каструлі і підігрів їх при частому помішуванні до кипіння і розчинення всіх солодких кристалів.
Горобину зливаємо на сито, даємо стекти і перекладаємо в киплячий сироп. Після повторного закипання вмісту каструлі знімаємо її з плити і залишаємо остигати при кімнатних умовах. Тепер виловлюємо горобинова ягоди в іншу посудину, знову ставимо сироп закипати на помірний вогонь і кип'ятимо хвилин двадцять без ягід. Після цього в киплячу солодку масу перекладаємо горобину і варимо вариво ще двадцять п'ять хвилин. Розфасовуємо ласощі по завчасно підготовленим стерильним ємностей, закупорюють провареними кришечками і перевертаємо під «шубу» для повільного охолодження і самостерілізаціі.
Варення з червоної горобини - простий рецепт з яблуками
- горобина червона - 995 г;
- яблука - 995 г;
- вода очищена - 420 мл;
- цукор - 1,9 кг.
Якщо є час, то горобину як і в попередньому випадку краще попередньо вимочити протягом доби, періодично міняючи воду. А щоб прискорити процес можна просто горобинова плоди відварити в трохи підсоленій воді протягом двох-трьох хвилин, після чого відкинути на сито і промити чистою водою.
Поки рідина з горобини стікає, готуємо яблука. Позбавляємо плоди від серцевин з насінням і плодоніжок, після чого нарізаємо м'якоть кубиками. Шкірку можна також очистити або залишити за бажанням.
З води і цукрового піску варимо сироп з урахуванням рекомендацій описаних в рецепті вище, після чого опускаємо в нього кубики яблучок і підготовлену горобину. Після повторного закипання варимо вариво протягом сорока п'яти хвилин, підтримуючи весь цей час ледь помітне кипіння.
Готове Горобиновий-яблучне ласощі розкладаємо по підготовленим заздалегідь сухим і стерильним скляним судинах, закупорюють провареними протягом п'яти хвилин кришками і перевертаємо їх дном догори під «шубу» для самостерілізаціі і повільного охолодження.
Дуже смачне варення «По-царськи» з червоної горобини з апельсином - рецепт
В даному випадку горобину ми доповнимо апельсином і горіхами. Вийде просто по-царськи смачно і неймовірно ароматно.
Для реалізації рецепта горобину оббирає з грон, промиваємо ретельно, обсушуємо і відправляємо на кілька годин в морозильну камеру. Це ще один спосіб позбутися від гіркоти, властивої червоним ягідка.
Заморожену горобину поміщаємо в каструльку, заливаємо склянкою водички і ставимо на плиту. Після закипання зливаємо воду, ягоди перекладаємо в іншу миску, а з відвару і цукрового піску готуємо цукровий сироп, довівши суміш до кипіння і дочекавшись розчинення кристалів при помішуванні.
Тепер опускаємо в сироп горобину, очищені і розрізані на кілька частин апельсинові часточки, варимо ласощі протягом сорока хвилин, після чого додаємо подрібнені горіхи і витримуємо на плиті ще хвилин десять. Зберігаємо таке царське варення також, як і будь-яка інша - в стерильних, герметично закупорених баночках.