Можна прискорити процес поклавши на ніч ягоду в морозильну камеру. Обірвавши з гілочок горобину, гарненько промивши ложем в друшляк, а потім відкидаємо на рушник, щоб висушити. Склавши в лотки висушену ягоду, кладемо в морозилку. Досить щоб ягода пролежала кілька годин. але якщо пролежить довше нічого страшного.
Варення з горобини на зиму - простий рецепт
Найпростіший рецепт горобинового варення, який цілком можна назвати класичним.
- Червона горобина - 2 кг.
- Вода - 3 склянки.
- Цукор - 1 кг.
Як зварити за цим рецептом:
- Трохи підморожені ягоду промити, щоб гіркота пішла остаточно, пару хвилин бланшувати її використовуючи злегка підсолену воду, покладіть одну чайну ложку солі на літр води.
- Насамперед потрібно приготувати сироп. в воду висипаємо 500 гр. цукру і на малому вогні доводимо до кипіння. Щоб цукор розчинився повністю, помішувати наш сироп.
- У киплячий сироп ложем ягоду і варимо ще 15 хв. Після цього отставляем варення на деякий час, щоб просочилася сиропом наша ягідка. Дайте варенню охолонути і приступайте до другої варінні.
- Знову кип'ятимо і варимо 15-20 хв. Можна варити горобинову масу і в третій раз, давши горобинової масі охолонути. Але якщо ви вимочували ягідку попередньо, то цього робити не варто. Якщо було 2 варіння то варимо не 15 хвилин, як було сказано вище, а до повного приготування. Потім розладжуватися по банкам, обдавши їх попередньо окропом, і закриваємо капроновою кришкою.
Варення з горобини червоною з додаванням волоських горіхів
Волоські горіхи часто використовують в різних типах варення. І з горобиною червоною вони будуть мати ідеальний смак.
- Горобина червона 2 кілограм.
- Волоські горіхи - 4 склянки.
- Цукор - 14-15 склянки.
- Вода - 6 склянки.
Спосіб приготування горобинового варення з волоськими горіхами:
- Промиті ягоди злегка придушити, щоб вони пустили сік. Після цього обдаємо їх окропом і тримаємо 15 хвилин.
- Приготуйте сироп, використовуючи для цього класичний спосіб, і засипте ягоди. Варити до того моменту, поки ягода не стане м'якою. У процесі приготування не забуваємо знімати пінку. Перед завершенням процесу приготування додаємо волоські горіхи (крупно порубані) і варимо ще пару хвилин.
Варення з червоної горобини без проварки - рецепт
У цьому рецепті з горобинового варення ми зберігаємо всі вітаміни і мікроелементи. що робить нашу заготовку максимально корисною.
- Беремо: на 1 кілограм горобини 1,5 - 2 кілограми цукру, в залежності наскільки солодкою ви хочете зробити ягоду. Можна взяти замість цукру мед і зробити трохи медової горобини.
- Бланшуємо ягоди пару хвилин в підсоленій воді, після цього подрібнюємо їх у блендері, м'ясорубці або тиснемо товкачиком.
- Засипаємо цукор і розмішуємо.
- Ми залишаємо отриману масу настоятися, щоб вона пустила сік. Чекаємо поки цукор розчинитися повністю. Найкраще зберігати в холодильнику.
Горобинове варення з додаванням апельсина на зиму
Варення з горобини придбає пікантність і додасть вітамінів. В основі приготування можна використовувати перший класичний рецепт.
- Червона горобина - 2 кілограм.
- Апельсин середнього розміру - 2 шт.
- Цукор - 1 кілограм.
- Вода - 3 літри.
Як приготувати варення з даного рецептом:
- Очищений попередньо апельсин потрібно розділити на часточки. Переважно очистити апельсин від плівки і розрізати його ще на 2-3 частини. Можна цедру теж подрібнити і додати в варення.
- Ставимо варити сироп. У цей час можна зайнятися Бланшіровка ягоди.
- Після закипання додаємо в сироп апельсин і горобинову ягоду і проварюємо 15-20 хвилин. Так само як і в інших рецептах можна зробити 2-3 варіння. щоб гарненько просочилися ягоди в нашому сиропі.
Варення з червоної горобини з додаванням яблук
Це найпоширеніший спосіб приготування варення на зиму з червоної горобини з використанням різних добавок. Прекрасно поєднуються і яблука з нею, але буде смачніше, якщо взяти яблука трохи кислуватого твердого сорту. А ще, варення стане ароматні якщо додати невелику паличку кориці (після приготування її варто видалити).
- Червона горобина - 2 кілограм.
- Яблука - 2-3 кілограми.
- Цукор - 2 кілограм.
- Вода - 2 стакан.
Спосіб приготування горобинового варення з додаванням яблуками:
- Наріжемо часточками яблука, видаливши з них серцевину.
- Зваріть звичайним способом сироп з води і 1 кілогграммом цукру.
- Бланшуємо ягоди 2-3 хвилини в трохи підсоленій воді.
- Як тільки цукор розчиниться кидаємо ягоду з яблуками і доводимо до закипання. Після чого варимо хвилин 15.
- Знімаємо з вогню і даємо настоятися нашої масі, щоб просочилися сиропом ягоди і часточки яблук. Буде досить якщо воно охолоне.
- Приступаємо до другої варінні: досипаємо ще 500 грам цукру і знову кип'ятимо і уварюємо 15-20 хвилин. Відставляємо і даємо охолонути.
- Проварюємо нашу горобинову масу ще один раз і розладжуватися його по банкам.
Рецепт варення з червоної горобини з гарбузом
Сподіваюся, всі знають що гарбуз - це жіночий овоч і його потрібно вживати якомога частіше. З неї виходить дуже смачне варення, а в поєднанні з червоною горобиною набуває незвичайне поєднання смакових якостей.
- Гарбуз - 2 кілограм.
- Червона горобина - 1 кілограм.
- Цукор - 1кілограмм.
- Цедру з двох лимонів також для аромату можна додати трохи ваніліну.
Спосіб приготування варення з червоної горобини з гарбузом:
- Готуємо ягоду, бланшируємо її в підсоленій воді 2-3 хвилини. Нарізаємо невеликими кубиками гарбуз.
- Гарбуз засипаємо цукром приблизно 2/3 частини від усієї кількості і даємо настоятися, щоб виділився сік. Якщо оказалося, що гарбуз не соковита і пустила мало соку, то долийте трохи води.
- Варимо до розм'якшення гарбуз. Потім додаємо цукор, що залишився і червону горобину. Після того як ягідки стали м'якими, кладемо цедру лимона і додаємо для аромату ванілін.
- Варимо до повної готовності, потім розсипаємо по банках.