Сметана - не тільки корисний продукт, вона ще й може надати особливого смаку різних страв, навіть наражаючись термічній обробці. Одними з десертів, де цей кисломолочний продукт прекрасно поєднується з іншими інгредієнтами, є сирники зі сметани. Рецептів таких сирків багато, їх складові можна додавати, змінювати пропорції, але з додаванням сметани вони стають м'якше і ніжніше.
готуємо продукти
Рецепт розрахований на чотири порції, час приготування - 20 хвилин.
На сирники зі сметани приготуйте півкіло сиру, дві столові ложки сметани, одне або два курячих яйця, півсклянки борошна, чотири - п'ять ложок цукру, одну чайну ложку ванільного цукру, дрібку солі, 30 грам рослинного масла (щоб посмажити).
приготування
Покроковий рецепт приготування:
- Сир розминаємо виделкою, можна перемішати міксером.
- Додаємо всі інгредієнти, крім борошна. Збиваємо міксером або блендером.
- Сиплемо борошно, перемішуючи утворилося тісто.
- Сирники формуємо руками і обвалюють у борошні.
- Розігріваємо олію і смажимо по п'ять хвилин з кожного боку на маленькому вогні.
- Масло буде вижаріваться, тому потрібно його поступово додавати, але потроху, щоб сирники не вийшло занадто жирними.
Подавати зі сметаною або варенням.
Продукти для сирників
Муки в цьому рецепті зовсім мало, наділяє ці сирники зі сметани ніжним смаком.
Беремо 400 грам сиру, або дві магазинних пачки, два яйця, столову ложку сметани, три або чотири столові ложки пудри, одну столову ложку борошна, дрібку солі, рослинна олія - для смаження.
приготування
При використанні сухого домашнього сиру його потрібно пропустити через м'ясорубку або продавити через сито. Якщо сир магазинний, його відразу можна змішувати з усіма інгредієнтами. Так як тісто буде рідким, його потрібно готувати ложкою в мисці, ложкою також потрібно викладати на сковороду з розігрітим маслом.
Смажити по чотири хвилини з кожного боку, подавати з коханою поливанням - сметаною, медом, варенням.
складові
Рецепт розрахований на три порції (виходить близько десяти штук), час приготування - близько 50 хвилин.
Наступний рецепт - без борошна, замість якої додаємо манкою. Кокосова стружка буде доповнювати повітряні сирники, нагадуючи своїм смаком екзотичні шоколадні батончики.
Беремо 250 грам домашнього сиру або пачку магазинного, неповна склянка манної крупи, дві столові ложки кокосової стружки, одну столову ложки згущеного молока, одне яйце, столову ложку сметани, солі, соди - на кінчик чайної ложки, близько чотирьох столових ложки рослинної олії.
- сир солимо і розминаємо в глибокій ємності;
- додаємо яйце;
- додаємо сметану, перемішану з содою;
- всипаємо стружку з кокоса;
- вливаємо згущене молоко, додаємо манку, кількість згущеного молока і манки регулюємо за смаком, але хто хоче дуже солодкого, можна сирники поливати згущеним молоком після подачі;
- додаємо манку;
- перемішуємо і залишаємо на півгодини для намокання манної крупи;
- формуємо сирники, паніруємо в манки;
- смажимо п'ять хвилин і перевертаємо на інший бік.
Сирники можна подавати на серветці, вона вбере зайвий жир.
Особливості кисломолочної поливання
Сметана - традиційний продукт для кухні різних країн, в тому числі і Росії. Вона продається в будь-якому продуктовому магазині, а також її можна без зусиль зробити в домашніх умовах. У сметані є вітаміни, кислоти органічного походження, вона багата бета-каротином і біотин. Серед мікроелементів особливо багато фосфору, калію, цинку, магнію. Жири надають калорійності, але при помірному вживанні вони не призводять до ожиріння. Користь приносять також кисломолочні бактерії, які допомагають працювати імунній системі, а також корисні для травлення.
Природою закладено так, що корова через своє молоко передає корисні речовини теляті, щоб він швидко зростав. Саме ця особливість наповнює молоко, а слідом за ним і сметану, кальцієм, який потрібен для росту і зміцнення людських кісток. Причому цей кальцій легко засвоюється в будь-яких кількостях, і не ставати проблемою для нирок, як це трапляється в разі вживання таблетованого кальцію або в складі синтетичних полівітамінів.
Сметану рекомендую вживати людям будь-якого віку. Вона покращує апетит, позитивно впливає на травлення, що в підсумку призводить до відновлення роботи всіх функцій організму. Холестерину досить мало, а це корисно для судин. Але невелика наявність холестерину позитивно впливає на імунітет. Завдяки нешкідливості і швидкому засвоєнню, сметана вважається продуктом дієтичного типу.
Сметану додають в супи, салати, нею поливають картопляне пюре, крупи, навіть мажуть на хліб і, звичайно ж, використовують для приготування та подачі сирників.
Але надмірне вживання сметани заборонено гіпертонікам, сердечникам, тим, у кого порушений обмін жирів. Сметана навантажує жовчний міхур і печінку. Потрібно відповідально підходити до покупки і зберігання сметани. Магазинна сметана часто замінюється сметанним продуктом, який довго зберігатися, але в ній молочний жир замінений на рослинний, при цьому змінюються і властивості продукту. Обережно потрібно купувати сметану на ринку, так як вона може бути простроченої, в ній можуть розмножитися небезпечні бактерії і з корисною вона стає небезпечною. Внаслідок неправильного зберігання сметана ставати несмачною, з неприємним гострим запахом, нею можна навіть отруїтися.
Але якщо у вас вдома свіжий, смачний продукт - він довго не затримається в холодильнику, її можна додавати практичні в будь-солоні і солодкі продукти, і смак страв тільки покращитися.