- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 35 хвилин
Цукати з айви: рецепт для мікрохвильової печі
Якщо у вас мало часу, а цукатів хочеться, можна приготувати їх в мікрохвильовці.
Айву добре промити, нарізати на тонкі часточки, видаливши серцевину, і викласти на плоску тарілку. Часточки щедро посипати цукровим піском і запекти в мікрохвильовій печі протягом 5 хв. Потужність при цьому потрібно встановити максимальну.
Якщо айва дуже тверда або часточок багато, час приготування слід збільшити.
Цукати з айви способом уварювання
Це досить довгий спосіб приготування, але отримані цукати можна зберігати протягом тривалого часу.
- 2,5 кг цукру;
- 2 кг плодів айви;
- 1 л води;
- щіпка лимонної кислоти;
- цукрова пудра.
Айву добре вимити, намагаючись видалити з шкірки весь наліт. Розрізати плоди на чотири частини, очистити від шкірки і серцевини і покласти в посуд з холодною водою.
В емальованій каструлі закип'ятити воду, всипати туди шкірку айви і поварити протягом 20 хв. Потім очищення виловити, а в відвар помістити четвертинки плодів. Довести до кипіння і поварити на слабкому вогні 15 хв.
Відкинути часточки на друшляк і остудити.
До гарячого відвару всипати половину цукру і, помішуючи, варити до повного розчинення цукру.
Четвертинки нарізати тонкими скибочками і всипати в киплячий сироп. Дати закипіти і, обережно помішуючи, поварити 5 хв на слабкому вогні. Потім вимкнути і залишити до ранку.
На наступний день поставити каструлю з айвою на вогонь, закип'ятити, всипати решту цукру, обережно перемішати і проварити протягом 5 хв. Знову відставити на добу. Повторити таку процедуру ще 2-3 рази.
Під час останньої варіння в сироп необхідно додати лимонну кислоту. Потім почекати, коли все трохи охолоне, виловити з каструлі все фруктові скибочки і викласти їх на сито.
Коли весь сироп стече (на це може знадобитися кілька днів), часточки обваляти в цукровій пудрі і викласти на застелений пергаментом піднос. Просушити протягом 3-4 днів в теплому сухому місці і пересипати в скляні баночки з закручуються кришками.
Приготувавши цю смачну і корисну солодкість, ви зможете і взимку насолоджуватися незвичайним смаком і літнім ароматом. Радуйте себе і близьких!