Цукати з дині - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

Диню розрізати на дві частини і очистити обидві половинки від насіння і шкірки. Порізати м'якоть дині невеликими кубиками зі стороною 1 см. Влити в каструлю половину води, додати три ложки лимонного соку і поставити суміш на вогонь.
Після закипання покласти в каструлю подрібнену диню і проварити її в лимонній воді протягом 5 хвилин. Потім відкинути вміст каструлі на друшляк і залишити цукати стікати від води.
Тим часом з'єднати в каструлі воду, що залишилася з цукром і поставити на вогонь. Проварити сироп протягом 5 хвилин на слабкому вогні і всипати в нього шматочки дині. Проварити цукати з дині протягом 15 хвилин і зняти з вогню.
Після повного охолодження накрити каструлю кришкою і відправити в холодильник на 10-12 годин. Повернути каструлю на вогонь і, помішуючи, довести масу до закипання. Проварити динячі цукати протягом 15 хвилин і знову зняти з вогню.
Після охолодження накрити каструлю кришкою і відправити на 10-12 годин в холодильник. Третій раз поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Варити цукати з дині приблизно 15 хвилин і додати лимонний сік.
Потім відкинути вміст каструлі на друшляк і дати сиропу стекти. Духовку розігріти до 100С, деко застелити пергаментним папером. Викласти на деко цукати одним шаром і відправити їх в розігріту духову шафу, відкрити дверцята і закріпити її в такому положенні.
Через пару хвилин вимкнути вогонь і тримати цукати з дині в розігрітій духовці з відкритими дверцятами до повного охолодження духовки. Потім вийняти деко і залишити його мінімум на 30 годин при кімнатній температурі до повного висихання цукатів.
Зберігати домашні цукати в герметично закритій ємності в захищеному від сонячних променів приміщенні.