Кавунові цукати, ймовірно, саме нераспространенное ласощі. А даремно. Адже саме в шкірці кавуна зберігається максимум корисних речовин для організму.
У сирому вигляді кірки непридатні для їжі, але коли ви навчитеся, як зробити цукати з кавунових кірок, то всю зиму зможете балувати себе солоденьким і ароматними шматочками літа.
Домашні цукати з кавунів з лимоном
У магазині зустріти такий продукт дуже непросто, а ось приготувати в домашніх умовах цукати з кавунових кірок зможе будь-яка господиня. Схема приготування солодощі така:
- 4-х кілограмовий кавун;
- 1 кг сахарку;
- сік 1 лимона.
Готуються домашні цукати з кавунів так:
- Підготуємо скоринки. Для цього зрізаємо грубий зелений шар з ягоди, розрізаємо кавун і видаляємо соковиту м'якоть до білої підкіркової частини.
- Кип'ятимо воду в каструльці. Під час кипіння вливаємо пару ложок лимонного соку.
- Частину, що залишилася прошарок ріжемо на посередні скибки і обшпарюємо в киплячій воді по 4 хвилини кожну партію.
- Ошпарені шматочки відкидаємо на друшляк, обливаємо холодною водою й обсушуємо.
- В емальованій посудині варимо сироп з 750 гр. сахарку і півлітра води. Заливаємо готової рідиною скоринки і проварюємо 15 хвилин. Ми залишаємо в спокої в такому стані на 10 годин.
- Маніпуляції повторюємо ще двічі. В останній прийом додаємо при варінні ще пару ложок лимонного соку.
- Після всього викладаємо цукати з кавунів в друшляк і нехай вся зайва рідина піде.
- Готові скоринки розкладаємо на сито і відправляємо в ледве теплу духовочку (режим 40 градусів) на годину до освіти на шматочках твердої скоринки з липких кришталиків цукру.
- Виймаємо, обсипаємо залишилися сахарком і залишаємо в кімнаті, забувши про них на 3 дні.
Готові домашні цукати з кавунів необхідно зберігати в закритому контейнері, щоб на зацукровані скибочки не потрапляла пил, і вони не відсиріли.
Простий рецепт кавунових цукатів з лаймом
Поки йде гарячий сезон збору кавунів, можна приготувати простий рецепт цукатів з лаймом. Такий варіант сушіння довго зберігається, використовується просто для їжі, а також для додавання у випічку. Для самостійної готування в домашніх умовах беріть:
- 1 кг. кірочок;
- 1 кг і 200 гр. сахарку;
- 700 мл. води;
- пару лаймов.
Інструкція домашнього приготування не відрізняється складними маніпуляціями.
- Для початку готуємо скоринки. Чистимо від залишків рожевої м'якоті і зеленого зовнішнього шару.
- Ріжемо шматочками. Можна взяти ніж для фігурної нарізки і використовувати його. Так скибочки будуть набагато симпатичніше.
- Бланшуємо їх в окропі. Окремо в каструльці варимо сироп з цукру і води.
- Готові скоринки відправляємо в сироп, додаємо цедру лаймов, і варимо хвилинок 5. Це додасть цукатам легкий цитрусовий відтінок смаку, а самі шматочки лайма теж неймовірно смачні.
- Варимо 5 хвилин. Остужаем до тепленького стану. Нагріваємо-охолоджуємо страву 10 разів. На 5-й раз вичавлюємо лаймовий сік в ємність.
- Після всього викладаємо домашні цукати з кавунів в форму для випічки і відправляємо в духовку на годину, розігрів його до 50 градусів.
Далі готові цукати з кірок потрібно охолодити і вже можна пригощати своїх домочадців смачним і корисним ласощами.
Рецепт цукатів з кавунових кірок «Корисні цукерки»
Слідуючи покрокової схемою приготування, ви знайдете застосування, на перший погляд, абсолютно непотрібного сировини. А якщо підфарбувати в процесі приготування корисні цукерки яскравими фруктовими соками, результат приємно здивує. Візьміть:
Інструкція покрокового приготування такої страви, як цукати з кірок, виглядає наступним чином:
- Зрізаємо жорстку зелену кірку гострим ножем. Моєму їх і ріжемо на акуратні брусочки. Складаємо їх в каструльку.
- Пересипаємо сахарком і залишаємо. Скоринки повинні пустити сік.
- Вливаємо будь яркоокрашенного сік, кидаємо ванілі і поміщаємо каструльку на повільний вогонь.
- Доводимо до стану кипіння, варимо 40 хвилин до прозорості шматочків.
- Розкладаємо скибочки на деко, застеливши його перед цим вощеного папером.
- Ми залишаємо висихати до потрібної твердості. Згодом засипаємо цукровою пудрою і прибираємо в ємність, в якій збираєтеся їх зберігати. Найкраще підійде вакуумний контейнер.
Натуральні цукерки будуть корисним солодким перекусом для будь-якої дитини.
Рецепт кавунових цукатів в мультиварці
Швидкий і простий рецепт кавунових цукатів відмінно підійде для любителів легких методів в готуванні. Самостійно заготовити продукт ви зможете, використовуючи:
- 1.5 кг. корок кавуна;
- 2.5 кг. сахарку;
- 1.5 л. води;
- 5 гр. кислоти лимона;
- цукрову пудру (для обсипання).
Інструкція приготування така:
- Заливаємо очищені і нарізані скоринки водою в підходящої ємності.
- Ми залишаємо на три дні. 2 рази на добу міняємо в ємності воду.
- Зливаємо воду в друшляк, промиваємо і відправляємо в чашу мультиварки.
- Вливаємо водою, щоб всі шматочки перебували в рідині. Виставляємо позицію «Варка на пару».
- Через 20 хвилин воду зливаємо, а скоринки знову закладаємо в чашу. Вливаємо 1.5 л. води, всипаємо цукор і кислоту лимона. Перемішуємо і включаємо режим «Плов».
- Після закінчення готування викладаємо скибочки на деко, вистелений паперовим рушником. Просушуємо 5-6 годин і прибираємо в ємність для зберігання.
Щоб неодмінно захотіти освоїти в домашніх умовах рецепт цукатів з кавунових кірок, можна просто поглянути на численні фото ласощі. Навіть на зображенні воно виглядає більш ніж апетитно. Спробуйте урізноманітнити ваш кулінарний досвід і порадувати смачним блюдом дітей.