Цукерки з гарбуза - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

Гарбуз очистити від насіння, порізати не надто тонкими скибочками, викласти на пергамент і запекти в протягом 30-40 хвилин до м'якості при 180С.
Вийняти деко з духовки і залишити гарбуз остигати. Потім подрібнити її блендером або виделкою в пюре, за бажанням можна протерти пюре через сито.
У каструлі з товстим дном з'єднати гарбузове пюре з молоком, цукром, сіллю, ванільним цукром і поставити на вогонь. Після закипання зменшити вогонь і варити суміш при слабкому кипінні протягом півгодини (при цьому якомога частіше її помішувати, щоб вона не пригоріла).
Горіхи очистити від шкірки або шкаралупи, при бажанні злегка обсмажити на сухій сковороді. Подрібнити очищені горіхи в крихту за допомогою комбайна, блендера, кавомолки або качалки.
Ближче до кінця варіння помішувати гарбузову масу необхідно майже постійно, вона почне відставати від стінок. Зняти каструлю з вогню, відразу додати порізане на шматочки вершкове масло, третина горіхів, імбир, корицю і вимішати лопаткою до однорідності.
З гарбузової маси сформувати цукерки з допомогою чайної ложки (потім скачувати їх у кульки). Обваляти гарбузове цукерки в суміші залишилися горіхів (близько 70 гр) з какао-порошком.
Подавати цукерки з гарбуза до чаю можна відразу після приготування. Смачного!