Хочете відчути себе справжнім кондитером і прикрасити свій великодній стіл рожевим пасхальним кроликом? Пропонуємо вам приготувати святкову печиво на Великдень «Великодній кролик». Тісто для цього печиво ми приготуємо звичайне цукрове, печиво виріжемо в формі кролика і за допомогою різнокольорових білкових глазурі розфарбуємо печиво. Прикраса білкової глазур'ю випічки називають айсінгом. Якщо ви акуратно будете слідувати інструкціям, то у вас вийде не просто красива і смачна випічка, загорнувши кролика в упаковку, ви зможете здивувати своїх рідних і друзів милим подарунком на Великдень.
Інгредієнти для пісочного тіста:
- вершкове масло - 80 гр;
- цукор - 90 гр;
- ванілін - 2 гр;
- молоко - 25 гр;
- яйце (жовток) - 1 шт.
- борошно - 170 г.
Цукрова глазур:
• кулінарні фарби: рожева, червона, жовта - по 1 гр;
• цукрова пудра - 190 гр;
• яйце (білок) - 1 шт.
Час приготування: 110 хвилин
Кількість порцій: 3
Як приготувати печиво «Великодній кролик»
Збиваємо в міксері на повільній швидкості м'яке вершкове масло, цукор, ванілін, сирий жовток і молоко. Отриману суміш перекладаємо в миску з пшеничним борошном вищого сорту. Замішуємо руками м'яке тісто.
Колобок тесту кладемо в харчовій пакет. Розкачуємо тонким шаром. Охолоджуємо в холодильнику 10 хвилин.
Лекало. Роздруковуємо кролика і яйце на щільному папері. Червоними лініями позначені внутрішні деталі малюнка.
Розкачуємо остигле тісто шаром 7 міліметрів. Кладемо маленький шматочок на деко. Вирізаємо фігурки ножем за лекалом.
Духова шафа розігріваємо до 165 градусів за Цельсієм. Печемо 11 хвилин.
Змішуємо глазур. Проціджуємо сирої білок. Через дрібне сито просіваємо пудру. Розтираємо білок і пудру. Глазур готова, коли осаджені на рівну поверхню крапля не розтікається.
Щоб розфарбувати кролика знадобиться багато рожевої глазурі, трохи білої, по чайній ложці червоної і жовтої. Готуємо потрібні кольори перед нанесенням маленькими порціями.
Наповнюємо рожевої глазур'ю кулінарний мішок. Зафарбовуємо кролика і яйце. Глазур повинна висохнути через 15 хвилин. Після цього наносимо наступний колір.
Білою глазур'ю зафарбовує 2 яйця, хвостик, грудку і вушка кролика.
Контур голови і задню лапу кролика повторюємо рожевої глазур'ю, щоб додати об'єм цим деталям. На білому яйці малюємо рожеві квіти.
Білою глазур'ю малюємо другу лапу і деталі мордочки за ескізом, а коли вона підсохне, зафарбовує червоний ніс.
На кролячій щоці малюємо маленькі білі крапки і лінії на лапках. Чорним кулінарним маркером раскрашиваем очей.
Коли посохнуть квіти, малюємо на яйці яскравою жовтою глазур'ю серединки.
Готовому великоднього кролику пов'язуємо святковий бант. Потрібно залишити це печиво на 5 годин на сухому місці (температура кімнатна), щоб глазур висохла і добре затверділа.
Наше святкове пасхальне печиво з айсінгом готове.