- додому
- Цукрове печиво з глазур'ю. Рецепт з фото і приготування
Я переглядала фото, де ми робили з моєю подружкою Катею цукрове печиво з глазур'ю на Новорічні та Різдвяні подарунки близьким і друзям, і захотілося поділитися з вами рецептом цього печива, а також нашим хорошим настроєм.
Інгредієнти цукрового печива та глазурі
3 чашки (390 грам) пшеничного борошна
1/2 чайної ложки солі
1 чайна ложка соди
1 чашка (227 грам) вершкового масла кімнатної температури
1 чашка (200 грам) цукру
2 чайні ложки чистого ванільного екстракту (рідка ваніль)
2 великих (60 грам) яєчні білки
2 чайні ложки свіжого лимонного соку
3 чашки (330 грам) цукрової пудри
Приготування цукрового печива та глазурі
В окремій мисці перемішайте борошно, сіль і соду.
Міксером збиваємо масло з цукром до світлої і пухнастою маси (близько 3 хвилин). Продовжуючи збивати, додаємо яйця і ваніль. Збиваємо, поки всі інгредієнти добре НЕ перемішається.
В отриману масу додаємо суміш з борошна і замішуємо гладке пружне тісто.
Розділіть тісто навпіл і оберніть кожну половину в поліетиленову плівку. Охолодіть тісто в холодильнику протягом приблизно однієї години, щоб воно досить добре розкочувалося і приймало потрібну форму.
Розігрійте духовку до (180 градусів С) і помістіть деко, застелене пергаментним папером в центр печі.
Дістаньте одну половину охолодженого тісто з холодильника і, на злегка посипаною борошном поверхні, розкачати тісто до товщини приблизно 1 см. Переконайтеся, що тісто не прилипає до столу, злегка провертаючи його.
За допомогою злегка посипаною борошном форми для печива, виріжте з тіста печиво бажаної форми. і потім акуратно перемістіть печиво на деко.
Форм такого печива безліч. Особисто ми робили сім'ю оленів, ялинки, кола, коник, ведмедика, зірочки, дзвіночки, квадрати.
Помістіть деко з сирим печивом в холодильник приблизно на 15 хвилин, щоб охолодити тісто. Це необхідно для того, щоб печиво не втратило свою форму під час випічки.
Випікати печиво необхідно протягом 8-10 хвилин (в залежності від розміру) або до того моменту, поки краю тільки починають ставати коричневими.
Потім вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути.
Виходить близько 36 печенек з однієї порції. У нас вийшло ось стільки з 2-х порцій тіста.
Міксером збиваємо яєчні білки з лимонним соком. Потім додаємо цукрову і збиваємо на низькій швидкості до отримання однорідної маси. До отримання потрібної консистенції додайте більше цукру або води. Додайте харчовий барвник, якщо це необхідно. Глазур повинна бути використана негайно або зберігатися в герметичному контейнері, так як вона швидко твердне при контакті з повітрям.
Після охолодження печенек, приступаємо до їх фарбування глазур'ю. Тут варіантів теж безліч. Ось, що вийшло у нас:
Печиво можна заморожувати разом з глазур'ю, якщо це необхідно. Переконайтеся, що глазур повністю висохла перед зберіганням або упаковкою (це може зайняти кілька годин або ніч).
Зберігайте печиво між шарами пергаментного або вощеного паперу.
Матеріали підготувала Акопджанян Алена (Мама Олена :))