Одна невелика головка цвітної капусти, борошно для панірування, рослинне масло і сіль за смаком
Говорячи про цвітній капусті, згадується дитяча казка "Малюк і Карлсон":
- Малюк, прибери лікті зі столу, - сказала мама. - Покласти тобі цвітної капусти?
- Ні, краще вмерти, ніж їсти капусту!
Насправді звичайно ж краще їсти цвітну капусту і жити довго. Хімічний склад цього овоча дуже різноманітний: вітаміни, білки, вуглеводи, мінеральні солі. Капусту рекомендується включати в раціон дітей, а також людей, які страждають хворобами шлунково-кишкового тракту і печінки.
З цвітної капусти можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Одне з моїх улюблених - це салат "Осінній мотив". У цьому рецепті я розповім, як смачно посмажити гілочки цього овоча. У нас в сім'ї люблять таке блюдо, навіть чоловікові подобаються хрусткі шматочки.
Для приготування вибираємо одну невелику головку цвітної капусти, відокремлюємо нижнє листя (якщо вони є) і добре моєму вилок. Опускаємо його цілком в каструлю з киплячою підсоленою водою і варимо хвилин 5. Якщо капуста не покрилася водою цілком, то під час варіння її потрібно перевернути.
Підготовлену таким чином кольорову капусту потрібно остудити, а після розібрати на суцвіття. Якщо гілочки занадто великі, я зазвичай розрізаю їх. Далі на розігріту сковороду з соняшниковою олією викладаємо обкачані в борошні (тонким шаром) суцвіття. Викладати слід в один шар і смажити до зарум'янювання, потім перевернути на інший бік.
Смажена кольорова капуста