Сьогодні по говоримо про те як приготувати кольорову капусту в клярі. Рецепт не складний все готується досить просто. Головне не забути попередньо відварити капусту.
Думаю що у багатьох з нас хоча б раз але виникало питання чому кольорова капуста називається кольоровий якщо воно однотонна. Але ж і в правду чому. Тут справа ось у чому все через те що в їжу вживають так би мовити квіти капусти і кольорова вона не через тони кольору, а через те що їдять квіти капусти. Думаю що тепер у багатьох з цим все встане на свої місця.
Ця капуста дуже корисний продукт харчування. Вона багата вітамінами і мінералами легко засвоюється організмом і не несе зайвих калорій. Її готують практично у всіх куточках світу. І до речі вона добре переносить заморозку. А для клярі так і взагалі поготів.
Принципи приготування цвітної капусти в клярі
Думаю що ні для кого не секрет що кляр по суті це рідке тісто в яке опускають що-небудь для подальшої термічної обробки. При приготуванні цвітної капусти принципи ті ж самі. Тут діють три основних правила.
- Розбери капусту на суцвіття.
- Відвари.
- Опусти в кляр і смаж.
Як бачите все просто і немає складних і нудних дій. Цвітна капуста доступна круглий рік. Хоч в свіжому вигляді хоч в замороженому. Тому страва не має сезонності. А смак його змусить вас готувати кольорову капусту в клярі дуже часто так як це смачно корисно і дуже швидко. Наприклад відварити з вечора трохи капусти можна дуже швидко приготувати сніданок і залишити трохи на обід.
Цвітна капуста в клярі покроковий рецепт приготування
І так у вас в руках качан цвітної капусти. Акуратно розбираємо його на невеликі шматочки іменовані суцвіттями.
Складаємо в каструлю заливаємо водою трохи підсолити і ставимо на плиту. Після того як вода закипить варимо 5-10 хвилин на помірному вогні. Перевірити готовність просто. Якщо шматочок легко протикає виделкою значить все готово.
Зливаємо воду через сито. Залиште суцвіття в ситі на кілька хвилин що б вся вода стекла.
Поки вода стікає приготуйте кляр. На 150-200 грам капусти вам буде потрібно:
- 1 яйце.
- 2 столових ложки борошна.
- Трохи солі.
Змішайте інгредієнти разом. Умочіть шматочок капусти в кляр.
Потім в панірувальні сухарі.
І сміливо можна відправляти її на розпечене масло. Обсмажуємо шматочки до характерного рум'янцю.
Потім викладаємо на паперовий рушник для того що б прибрати надлишки олії і можна подавати до столу.
Подивіться яке гарне блюдо у нас вийшло.
Ну просто чудо, а на смак смакота. У зв'язці з хорошим гарніром блюдо виходить просто супер. Смачного.
Цвітна капуста на пісному клярі
Подальші рецепти приготування цвітної капусти будуть схожі і відрізняться будуть тільки рецептом приготування клярі. Як приготувати кляр? Рецепти приготування клярі.
Пісний кляр дуже хороший для тих хто не їсть м'ясо або дотримується релігійних постів.
- Кольорова капуста.
- Борошно.
- Крохмаль.
- Сода або розпушувач тіста.
- Сіль перець за смаком.
- Вода.
1.Капусту розібрати на суцвіття і відварити до готовності.
2.Муку змішую з картопляним крохмалем сіллю і перцем.
3.Заліваю водою, додаю розпушувач перемішую виделкою або вінчиком. Кляр готовий до використання.
4. Після додавання соди або розпушувача кляр стане піниться це нормально. Значить що відбувається потрібна нам реакція саме в цій піні і потрібно встигнути вмочити шматочки цвітної капусти. Тому не готуйте кляр за раннє.
Цвітна капуста запечена в духовці
Сирно-пивний кляр для цвітної капусти
Ця страва готується тільки на холодному пиві. Так що перед приготуванням пиво потрібно охолодити. І не беріть міцне пиво за рецептом потрібно світле слабкоалкогольне. На цьому клярі можна приготувати ще дуже багато продуктів від ковбаси до овочів і крабових паличок.
- Кольорова капуста.
- 2-3 яйця.
- 5 столових ложок борошна.
- 70 грам твердого сиру.
- 100 світлого (холодного) пива.
- Рослинна олія.
- Сіль і перець за смаком.
1.Капусту помити, розібрати, відварити до готовності. Можна приготувати її в пароварці. Не обов'язково варити в каструлі.
2.Сир натерти на звичайній тертці, але якщо натерти на дрібній буде тільки краще.
3.В миску де будемо готувати кляр налити 2 столових ложки рослинної олії, вбити яйця, додати пиво і добре перемішати до однорідності.
4.Добавіть борошно сіль і перець, а також тертий сир. Перемішати віночком до однорідності. Слідкуйте щоб в клярі не залишилося грудочок з борошна.
5.Важно для приготування клярі використовувати холодні продукти. Так як весь секрет полягає в великому перепаді температур від холодного клярі до розпеченого маслу.
6.Когда кляр готовий умочіть в нього суцвіття капусти і акуратно перенесіть на сковорідку з гарячим рослинним маслом. Обсмажте до красивої скоринки і перекладайте на серветку. Далі кольорову капусту можна подавати до столу.
7.Перед подачею гірку капусти можна прикрасити дрібно нарубаної зеленню. Смачного.
Кляр на молоці
Цей рецепт приготування клярі дуже старий і думаю що навіть багато хто з вас вже пробували його приголомшливий смак. Просто не здогадувалися що цей кляр зроблений на молоці.
І адже дійсно цей рецепт клярі вважається самим класичним.
- Качан цвітної капусти.
- Молоко 150 мл.
- Рослинна олія.
- Борошно 200 грам.
- Яйця 3 шт.
- Сіль і перець за смаком.
1.Капусту розібрати на невеликі бутони. Промити і відварити в солоній воді. Викласти в сито що б вся вода стекла.
2.Яйца змішати з сіллю і молоком збити до слабкої піни за допомогою блендера або віночка.
3.Постепенно додати борошно. Слідкуйте щоб не утворилися грудочки.
4. На сковорідку налити рослинне масло, добре його розігріти.
5.Обмакнуть шматочок капусти в кляр і перекласти на сковорідку. Обсмажити на рослинному маслі з усіх боків.
За моїми мірками найпростіший але і самий поживний кляр. Подивіться самі тут всього три інгредієнти. Борошно додаю на око стежу щоб тісто було рідким і тоді перестаю вносити борошно. Кляр повинен вийде практично як кефір.
1.Так само як в попередніх рецептах розберу качан цвітної капусти на шматочки і тільки потім добре промию кожен шматочок.
2.Отварю капусту 5-10 хвилин, і відправлю в сито щоб вода стекла.
І поки стікає вода приготую кляр.
5.І так кляр готовий можна в нього додати трохи запашного перцю і почати занурювати шматочки цвітної капусти.
6.Обжарім кожен шматочок на сковороді і подамо на стіл ще гарячою. Страва готова смачного.