Цвітна капуста багата вітамінами С, B1, В2, B6, PP, містить білки, які легко перетравлюються, амінокислоти: лізин, аргінін, мінеральні солі, яких більше ніж в білокачанної.
Капуста як дієтичний продукт позитивно впливає на нервову систему людини, корисна дітям.
«Рання Грибовська-1355», скоростигла (прибирання відбувається через від 90 до 105 днів після висадки) качани досить щільні, розміром до 20 см.
вирощування
Для отримання ранньої цвітної капусти, треба виростити розсаду. Але можна отримати хороший урожай і на грядці, шляхом посіву насіння капусти.
Підготовка насіння цвітної капусти
Насіння опускають в гарячу воду (+50 С) і прогрівають 20 хвилин. Після цього швидко поміщають в холодну воду, охолоджують і потім 8 годин замочують у розчині марганцю (0.5 м на 0.5 л. Води). Перед посівом насіння підсушують, відбирають найбільш великі, повноцінні, ті які залишаються на дні чарки з водою.
Розсаду капусти висаджують у чотири терміни.
1. Ранній термін. Розсаду вирощують у попередньо підготовлених теплих парниках або теплицях.
2. Другий і третій термін. Капусту висаджують в спеціальних в розсадниках.
3. Для четвертого терміну висадка розсади проводиться безпосередньо на гряди.
Після того як розсада цвітної капусти, буде висаджена на місце, її збризкують водою і добре опудривают тютюновим пилом. Це відлякає шкідників - капустяну муху.
Терміни посадки розсади капусти в грунт
Існує три терміни висадки капусти:
1. з 5 травня по 25 травня,
Якщо грунт удобрений, то розсаду не підживлюють, але її обприскують мікроелементами бору і молібдену, до і після висадки розсади на ділянку.
Бор і молібден покращує умови для формування головок, сприяє стійкості капусти до знижених температур і до захворювання чорною ножкой.Прі цьому урожай капусти підвищиться на 10%.
Цвітна капуста краще росте на легких і родючих ґрунтах, захищених від холодних вітрів, краще на південних або південно-східних схилах. Погано переносить кислі грунти, кислотність нейтралізується вапном або золою
Перегній і мінеральні добрива вносять безпосередньо в лунки при посадці. Висаджують капусту в похмуру погоду, під дощик або ввечері, прикриваючи розсаду папером, якщо погода спекотна і суха.
Посадки розташовують на відстань між рядами 50, а в ряду відстань між рослинами від 25 до 30 см. У приготовлену лунку спочатку наливають один літр води, після цього висаджують розсаду, тобто ставлять вертикально горщик з капустою. Якщо розсада безгоршечний, то її висадку проводять в грунт, тільки коли вся вода повністю вбереться в землю. Розсаду в лунці слід заповнити сухою землею щоб волога менше випаровувалася.
Для отримання надранньої продукції кольорової капусти використовують плівкові укриття. Для цього виготовляють найпростіші тунельні укриття з плівки на дротяних дугах. У цвітної капусти, вирощеної під плівкою, головки ніжніші, соковиті.
Догляд полягає в своєчасному поливі, розпушуванні міжрядь, прополюванні з'явилися бур'янів.
Цвітна капуста має слабшу кореневу систему, по сравненют з капустою білокачанної. Звідси порада - поливати кольорову капусту необхідно регулярно і в достатній кількості Від посіву насіння до врожаю проходить 70 - 85 днів.
Хоча кольорова капуста є світлолюбна рослина, але безпосередньо сонячні промені викликають пожовтіння, розсипання головки. Тому цвітну капусту, при величині головки 5-8 см, треба укрити від світла. Краще, все зв'язати кілька листів над головкою капусти. Можна використовувати велике листя, наприклад, лопуха або мати-й-мачухи, застосуєте тканину або папір, інші матеріали.
Цвітна капуста по-флорентійський
Велику головку цвітної капусти відварюють у воді, кладуть на змащений вершковим маслом салатний лист, заливають соусом з сиром і запікають у духовці до утворення рум'яної скоринки.