Були часи, коли на званий обід або вечерю гості приходили тільки в передчутті вишуканий десерт. Цей заключний акорд, ця точка над «і», цей божественний епілог застілля був справжній витвір кулінарного мистецтва і був ще довго обговорюємо після закінчення трапези ...
Дифірамби вишуканому десерту
Так що ж являє собою десерт і навіщо він потрібен, якщо можна добре поїсти і залишитися цілком задоволеним життям? Але немає! Гурмани придумали, що будь-яке застілля має завершуватися якоїсь їжею, яка залишила б найприємніші смакові та естетичні відчуття. Тому страви для десерту прикрашаються особливо вишукано, подаються в красивій і витонченої посуді, сервіруються стильно і ефектно.
Мабуть, так в трапезі реалізується приказка: «Кінець - всій справі вінець». Саме вінцем творіння кухаря можна назвати десерт, який може бути і солодким і несолодким, і гарячим і холодним, будь-якої консистенції і в будь-якому оформленні. Торти і тістечка, морозиво і солодкі напої, фруктові салати і вина, шоколад і збиті вершки, сири і желе, муси і креми, горіхи і навіть делікатесна чорна ікра в російській кухні - все це види десертів.
В оздобленні десерту реалізується творчий потенціал кухаря, здатного змусити клієнта ресторану повірити, що по желейні озеру тістечка плавають справжні лебеді, а в креманке розцвіли квіти з екзотичних фруктів. Яскраві і неймовірно ефектно оформлені десерти змушують учасників бенкету вийти з-за столу з приємними спогадами про все заході в цілому, навіть якщо десь між заливний рибою і салатом із крабів була допущений прикрий промах.
Десерт не обов'язково повинен побут солодким, адже кава по завершенні вечері - це теж десерт. Французи, які знають толк в їжі, вважають найкращим десертом сир з червоним сухим вином, а китайці після всього їдять цукерки з перцем і імбиром.
Отримуйте знижки, купони і бонуси від наших партнерів.