Десерти в креманках бувають різні. За складністю приготування вони варіюються від очевидно простих до неймовірно складних. Оптимальний варіант - вишукані і нестандартні ласощі, які не вимагають від господині великих затрат часу, і саме такі рецепти представлені в матеріалі нижче.
Кава з пломбіром по-бельгійськи
Це традиційний десерт, який готують в місті Льєж, в Бельгії. Рецепт цього кавового ласощі неймовірно простий, і припаде до смаку багатьом. Особливо, спекотного літнього дня.
- Ванільний пломбір або кавове морозиво - 2 кульки;
- Приготований міцний еспрессо - 50 грамів;
- Вершки - 100 грамів;
- 1 Столова ложка цукрової пудри;
- 2 чайні ложки цукру;
- Какао порошок - половина чайної ложки;
- Шоколадна стружка, кавові зерна та інші інгредієнти для сервірування за бажанням.
А тепер покрокова інструкція:
- Вершки збиваються з цукровою пудрою в густу щільної піни.
- У креманку викладаються кульки морозива. Акуратно заливаються приготованим міцною кавою, і зверху заливається збитими вершками.
- Красива подача - півсправи. Прикрасьте десерт шоколадною стружкою (для чого шоколад натріть на крупній тертці) і кавовими зернами. Сервіровка може варіюватися в залежності від ваших уподобань.
Малинове крем-брюле
Для приготування шести порцій буде потрібно такі інгредієнти:
- 1 стакан малини або будь-який інший фруктової начинки за смаком;
- 4 великих яєчних жовтки;
- 8 столових ложок цукру;
- 2 склянки вершків (чим жирніше, тим краще);
- 1 чайна ложка розтопленої ванілі.
- Насамперед малина розкладається по креманкам. Ягоди обов'язково потрібно вимити.
- Жовтки збиваються міксером з цукром. Досить двох столових ложок. Результатом повинна бути щільна кремоподібна світла маса.
- Вершки необхідно протягом п'яти хвилин гріти на середньому вогні, не допускаючи бурління, після чого додати в каструльку ванільний екстракт і залишити на кілька хвилин для часткового охолодження.
- Теплі вершки повільно заливаються в збиті жовтки, маса при цьому постійно збивається. Коли суміш стане повністю кремообразной, її слід залити назад в каструльку і поставити на невеликий вогонь, де залишити на дві хвилини, постійно помішуючи її дерев'яною ложкою. Маса повинна загуснути, але ні в якому разі не можна допускати кипіння.
- Далі масу потрібно процідити через дрібне сито і залити в креманки з малиною. Помістіть формочки в холодильник на кілька годин.
Подавати блюдо слід охолодженим, при цьому надлишок вологи з поверхні акуратно видаляється. Перед подачею десерт посипається цукром і поміщається під гриль до того моменту, поки цукор не стане темно-золотистим і не розплавиться. Через двадцять хвилин скоринка затвердіє і ласощі буде готове до вживання.