Дієта стіл номер 1 широко поширена як в лікарнях, так і в різних лікувальних та санаторних закладах та спеціалізованих курортних пансіонатах. Дієта також успішно застосовується пацієнтами і в домашніх умовах. Принцип підбору продуктів такий же, як в таблиці меню на кожен день дієти Дюка - однієї з найбільш сприятливих і нешкідливих систем харчування.
Дозволені продукти при дієті стіл номер 1
Список допустимих продуктів досить різноманітний і складається з:
- нежирного м'яса курки, телятини і яловичини без жилок і шкіри;
- парової або вареної риби, тефтелей, котлет з фаршу, суфле, зраз і парових биточків;
- нежирного овочевого або молочного супу, а також супів з різних круп;
- макаронів дрібної форми або самої дрібної вермішелі, манної, гречаної і вівсяної крупи, а також клейкого рису;
- парового омлету з молоком;
- вершків, сиру і низькокалорійної сметани, згущеного і цільного молока і низькокалорійних кисломолочних продуктів;
- нежирного і не гострого сиру, але тільки в тертому або розплавленому вигляді, не частіше 3-4 разів на місяць;
- овочів на пару або проварені до готовності в киплячій воді. Головне протирати або подрібнювати їх до стану однорідного пюре;
- хліба з пшениці вищого сорту, в твердому вигляді сухариків;
- неміцного чаю, какао, соку, киселю, компоту і негазованої вода;
- м'яких і стиглих фруктів. Таких як банани, песики, абрикоси і сливи. Їх можна вживати в протертому, запеченому або вареному вигляді. Зазвичай готують печені яблука, суфле, фруктові і ягідні муси, желе або пюре;
- зефіру, пташиного молока, пастили і тірамісу;
Небажано! Перевищувати норму добового раціону рівну 3 кг, з калорійністю - 3000 ккал.
Що не можна при дієті стіл 1
- випічки свіжої та листкової, житнього хліба, жирного бульйону, борщу, окрошки і щей;
- жилавого жирного м'яса, качиного і гусячого, жирної риби і консерв, солоного, гострого сиру і жирних молочних продуктів, смажених яєць;
- ячної, перлової, бобової, пшеничного і кукурудзяного круп;
- огірків, редьки, цибулі, ріпи і білокачанної капусти, брукви, шпинату і щавлю, будь-яких овочевих солінь і маринадів, гострих і солоних продуктів;
- незрілих фруктів, кислих ягід і неподрібнених сухофруктів, будь-якого виду шоколад і морозиво;
- кава і квасу, алкоголю в будь-якому вигляді.
Дієта 1 стіл: меню на тиждень - рецепти нескладних страв
- каша з рису, молочний чай і сир;
- запечене в духовці яблуко, фаршироване полуницею;
- парові рибні котлети і картопляна запіканка, компот з груші;
- компот з перемеленими фруктами;
- пудинг з сиру і ягід, омлет на пару, відвар з шипшини;
- підігріте молоко.
- відварна вермішель. запечена з тертим сиром і сметаною, молоко;
- пюре з персика і моркви;
- суп-пюре з капусти, трохи яловичини, полуничний морс;
- полуничний кисіль;
- морквяно-яблучний рулет, суп з гречки, сік персика;
- вершки з розм'якшеної курагою.
Важливо! Дотримуватися добової норми білків - 100 г, вуглеводів 400 г, жирів - 90 г, з яких 30% - рослинні жири.
- Каша з рису з медом і чорносливом, протерті варене яйце, кисле молоко;
- Пюре з персика і яблука;
- Овочевий суп з сухариками, відвареної морквяний салат з бананом, чай;
- М'який зефір з молоком;
- Картопляне пюре розбавлене молоком, риба на пару з молочним соусом, склянку кефіру;
- Тепле молоко з медом.
- Пудинг з манки, гарбузова каша, стакан молока;
- Бананово-яблучне пюре;
- Парове куряче філе з яблуками, молочний рисовий суп, компот;
- Пюре з дині;
- Протертий відвареної буряково-морквяний салат, картопляне пюре, сік абрикоса;
- Вершки з протертим персиком.
- Сирна ватрушка, вівсяна каша, стакан молока;
- Пшеничні сухарики, ромашковий чай;
- Котлети з гречки, печінковий паштет, зелений чай;
- Кисль з молока;
- Рисовий суп, морквяно-сирний салат, кисле молоко;
- Підігріте молоко.
- Молочно-банановий коктейль з мюслі, морквяний паровий омлет;
- Ягідно-сирне пюре;
- Відварна курка, картопляний суп, сік моркви;
- Яблучне желе;
- Рисовий клейкий суп, фруктовий салат з кефіром, морс з ягід;
- Сливки.
- Каша гречана, хліб з сиром, чай з трав;
- Варені овочі з сиром;
- Тефтелі з яловичини, вівсяний суп, морквяний сік;
- Кисіль з будь-яких фруктів, маннік;
- М'ясний тертий салат, відварна вермішель з тертим сиром під молочним соусом, кисле молоко;
- Чай з молоком.
Увага! Необхідно дотримуватися дрібного харчування, тобто харчуватися близько 6 раз в день. Добова норма рідин - 1,5 л.
У більшості випадків страви дієти стіл 1 являють собою пюре. Так їжа не має суттєвий роздратування на слизову оболонку органів шлунково-кишкового тракту.
На завершальній стадії лікування допускаються звичайні страви, які не перемелені в пюре.
Рецепт бананового мусу
- 2-3 банана потовкти до отримання кашки;
- 1 ч.л. соку лимона додати в готове бананове пюре;
- Насипати 1 ст.л. цукру в 200 мл вершків, гарненько збити;
- Отриману суміш влити до решти інгредієнтів;
- Готову масу помістити в спеціальні формочки.
Результати лікування та відгуки
Лікарі рекомендують суворо дотримуватися дієти під час лікування органів шлунково-кишкового тракту, а також деякий період після.
За відгуками пацієнтів дієта стіл номер 1 значно прискорює процес одужання і допомагає зменшити хворобливі симптоми. Завдяки дієті затихають запальні процеси і виразки починають гоїтися швидше.