Дієта №6 - опис і загальні принципи
Дієта №6 - це лікувальна дієта, що призначається при гострому нефриті, починається з третьої чи четвертої тижні лікування. Також дієта є ефективною при хронічному нефриті (застосовується поза загостренням) і при нирковій недостатності. Вона призначається з метою забезпечити щадне харчування для нирок, сприяє виведенню різних продуктів обміну речовин з організму, в їх числі і азотистих. Дотримання дієти передбачає виключення з раціону продуктів, що включають до складу пурини, щавлеву кислоту, обмежує споживання солі, збільшує кількість вільної рідини (якщо немає протипоказань) і ощелачивающих продуктів (овочі і плоди, молочні продукти).
Крім цього, при дієті зменшується вживання білків і жирів, а при ожирінні та вуглеводів. Крім обов'язкового відварювання м'яса, риби та птиці, кулінарна обробка продуктів і температура їжі звичайна. При варінні половина містяться пуринів залишаються в бульйоні. Після відварювання птицю, рибу і м'ясо можна використовувати в приготуванні різноманітних страв (смажених, тушкованих, запечених), рубаних виробів. М'ясо і рибу можна поєднувати приблизно в рівних кількостях. Страви з цих продуктів раціон рекомендується включати не частіше 2-3 разів на тиждень. Порція м'яса не повинна перевищувати 150 грамів, риби - 17- грамів. Режим харчування - 5 разів на день. Замість полудня рекомендований відвар шипшини.
Склад раціону дієти на добу включає 70 грамів білка (50% - тварини), 400 грамів вуглеводів, 80 грамів жирів (30% - рослинні), 2 і більше літрів дозволеної рідини, 10 грамів солі. Калорійність становить близько 2500 ккал в день. При подагрі рекомендується один день в тиждень робити розвантажувальним - сирним, кефірний, молочним або фруктовим. Лікування із застосуванням «голодних» днів строго протипоказано. Уже в перші дні голодування призводить до збільшення вмісту в крові сечової кислоти, що викликає виникнення нападу подагри. Під весь час дієти обзательно потрібно багато пити - не менше 1,5 літрів в день.
Дієта №6 - які продукти можна вживати
Дотримання дієти номер 6 передбачає вживання таких продуктів:
З хлібобулочних виробів дозволені млинці, оладки і хліб без солі. Дозволяється вживати вегетаріанські супи з крупами і картоплею, нежирне м'ясо, птицю та рибу (свинина, курка, яловичина, телятина, індичка), варені або приготовані в духовці. Можна їсти сир і сирні страви, а також молочні продукти, яйця (до2 штук), якщо в цей день зменшено кількість м'яса і риби. Дозволені різноманітні крупи (включаючи перлову, кукурудзяну, рис) і макаронні вироби, овочі, в тому числі і картопля, приготовані в будь-який спосіб.
Дієта №6 - які продукти не можна вживати
Для такої дієти рекомендують виключити наступні продукти: будь-які солоні і борошняні вироби, м'ясні, грибні, рибні, бобові бульйони, копчені та ковбасні вироби, жирне м'ясо, птиця і риба, консерви. З кисломолочних і молочних продуктів виключаються сири, обмеження в крупах - тільки на бобові. З овочів не рекомендовані цибуля, редька, часник, редис, шпинат, щавель, будь-які мариновані овочі. Не можна пити міцну каву, мінеральну воду з натрієм.
Дієта №6 - приклади меню
Зразкове меню дієти номер 6 при подагрі на тиждень
понеділок:
Сніданок (8-9 ч): сир, хліб з маслом, вінегрет (зметана заправка), чай з молоком.
Обід (12-13 год): яєчня, каша з гречки, соки.
16-17 ч: суп (вегетаріанський) з обсмаженими корінням зі сметаною, смажена картопля, квашена капуста, м'ясо приготоване в сухарях, компот.
19-20 ч: овочеві котлети, сир, запіканка з макаронів, кисіль.
22 ч: молоко з булочкою.
Приклад рецепта вегетаріанського супу: суп з цвітною капустою та іншими овочами.
Інгредієнти: морква 30, капуста цвітна 100, бруква 20, ріпа, картопля 40, лук порей 25, шпинат 10, молоко 200, масло вершкове 10, зелень 2.
Нарізати соломкою коріння і цибулю, брусочками картопля і пасерувати все з маслом, відправити в гарячий бульйон. Варимо 10 хвилин. Потім додаємо капусту і варимо до її готовності. В кінці покласти порізані листя шпинату. Молоко закип'ятити і додавати вже в тарілку.
Випити натще відвар шипшини (100 мл) або підігріту мінеральну лужну воду.
Перший сніданок: вівсяна каша на молоці (рідка) - 150 грамів, молоко - 200 гр.
Другий сніданок: сік виноградний (200 мл).
Обід: протертий суп овочевий (150 гр), молочний кисіль (180 гр).
Полудень: склянка соку моркви.
Вечеря: рисова каша на молоці (рідка) - 150 гр, фруктовий компот (180 гр).
21 ч: стакан кефіру.
На ніч: чашка несолодкого чаю, розведеного молоком.
Перший сніданок: готуємо салат з овочів з маслом, яйце всмятку, яблучно-морквяний пудинг з пшеничної крупи, чай.
Другий сніданок: настій шипшини.
Обід: суп молочний з вермішеллю, котлети з картоплі, кисіль.
Полудень: яблука.
Вечеря: голубці з овочами і рисом, чай з печеними сирниками.
Перед сном: відвар із пшеничних висівок.
Рецепт котлет з картоплі:
Інгредієнти: картопля, сіль, вершкове масло (40 грамів), борошно пшеничне (35 грамів), яйця (2 шт.), Рослинне масло (30 мл).
Відварити картоплю. Потім злити воду і додати шматочок масла. Теплу картоплю розім'яти і додати яйце, столову ложку борошна і добре перемішати до однорідності. З готового тіста зліпити котлетки або биточки і викласти на сковорідку і смажити з гарячим рослинним маслом.
Перший сніданок: неміцний кава, салат з яблук і буряка зі сметаною.
Другий сніданок: фрукти свіжі, яєчня з помідорами.
Обід: овочеве рагу з відвареної яловичиною, окрошка, чай з лимоном.
Полудень: ягідний компот.
Вечеря: салат зі свіжими овочами з картоплі, капустяна запіканка зі сметанним соусом. чай з молоком.
На ніч: відварити пшеничні висівки, процідити. Пити півсклянки.
Перший сніданок: відвар шипшини, буряковий салат з чорносливом.
Другий сніданок: неміцний кава, яйце всмятку.
Обід: макарони з сиром, суп вівсяний молочний, котлети морквяні политі сметаною, чай (слімон не забороняє).
Полудень: склянка соку з фруктів.
Вечеря: чорнослив, в духовці запечений з сиром, вареники з сиром, шипшини відвар.
На ніч: кефір.
Влаштовуємо простий розвантажувальний день на сирі. 5 раз в день по 100 грам.
На ніч: кефір.
Неділя
Перший сніданок: вінегрет з маслом, вівсяна молочна каша, кава з молоком.
Другий сніданок: компот ягідний, омлет з яблуками.
Обід: бефстроганов з яловичини (відвареної), борщ, капуста тушкована, фруктовий кисіль.
Полудень: фрукти (свіжі).
Вечеря: сирні сирники, буряк, фарширована рисом з яблуками, відвар шипшини.
Одноденне меню дієти, яка призначається при подагрі:
Дієта №6 - корисні поради та відгуки
При подагрі рекомендується проводити фітотерапію. У раціон рекомендується включити такі ягоди і фрукти: брусниця, вишня, червона і чорна смородина, суниця, яблука. Їх необхідно вживати вранці і ввечері. При подагрі корисну дію надає брусничний чай.
Для його приготування 1 ложку листя брусниці потрібно залити склянкою води. Наполягаємо півгодини. Приймати відвар по 1 ложці, кілька разів (3-4 на добу). З давніх-давен в народній медицині застосовувався наступний збір: квіти чорної бузини, липовий цвіт, квітки ромашки, траву звіробою - все по 1 ложці, ретельно перемішати. Цю суміш помістити в посуд з порцеляни, залити окропом, поставити на водяну баню на 15 хвилин, накривши щільно кришкою. Після цього дати охолонути, процідити і віджати осад. Потім розбавити кип'яченою водою. Відвару трав має бути не більше ніж десята частина, решта вода. розділити на порції по 3/4 склянки. Пити 4 рази на день. Зберігати цей відвар потрібно в прохолодному і темному місці або в холодильнику (не більш як три доби).