Дієта (Від грец. Diaita - спосіб життя, режим харчування), спеціально розроблений режим харчування щодо кількості їжі, її хімічного складу, фізичних властивостей, а також кулінарної обробки і інтервалів в прийомі їжі.
Відмова від певних видів продуктів не може не привести до зміни ваги. Цілком логічно, що при цьому організм відчуває сильний стрес, який, як відомо, може бути негативним і згубно позначитися на здоров'ї або ж, навпаки, позитивним чином - коли самопочуття і зовнішній вигляд людини тільки поліпшується.
Стверджувати, що всі дієти однозначно шкідливі, було б не зовсім правильним. Однак більшість з них далеко не так нешкідливі, як можуть здатися.
Негативний вплив обмежень у харчуванні на організм може проявитися в такий спосіб:
- Відмова від будь-яких продуктів завжди тягне за собою дефіцит тих чи інших вітамінів і мінералів. Якщо вони життєво необхідні організму або їх брак відчувався ще до початку дієти, то самопочуття може різко погіршитися, шкіра - лущитися, стає тонкою і сухою, волосся - випадати, а нігті - ламатися.
- Тривале голодування сприймається організмом вкрай болісно: витративши свої жирові запаси, він почне добирати необхідну для функціонування енергію з м'язових тканин - в результаті це призводить до дистрофії і розладів в роботі важливих органів і систем.
- Уповільнення обмінних процесів - ще одне шкідливий наслідок дієти. Організм, спочатку шалено прискорив метаболізм, щоб забрати максимум корисних речовин з обмеженого раціону, намагається зберегти отриману енергію і впадає «в сплячку». В результаті людина відчуває млявість, запаморочення, неуважність і зниження розумової активності.
- Повна відсутність цукру в раціоні призводить до дефіциту глюкози, і, як наслідок, неуважності, погіршення уваги і пам'яті, проблем з концентрацією - особливо це стосується безвуглеводних дієт.
- Білкові дієти вкрай небезпечні для нирок: вимушені переробляти і фільтрувати велику кількість протеїнів, незабаром вони втрачають свою працездатність.
- Творці безвуглеводних дієт часто пропонують замінювати цукру і вуглеводи жирами, що призводить до посиленого утворення холестерину і погіршує стан судин.
- При низьковуглеводних дієтах під забороною виявляються картопля, фрукти і крупи, які, як відомо, багаті клітковиною. Її відсутність призводить до запорів, неприємного запаху з рота і серйозних проблем з печінкою.
- Дієти на основі вегетаріанства так само не дуже корисні: в рослинній їжі відсутній корисний холестерин, цинк, вітаміни групи В, вітамін D, залізо - все це призводить до випадання волосся, погіршення стану зубів і кісток, виразці шлунка, аритмії і кахексії.
- Експрес-дієти відрізняються швидким ефектом, але вважаються найнебезпечнішими: мало того, що після повернення до звичного раціону організм з потроєною швидкістю починає «робити запаси» в жирових депо - стрес від таких радикальних методів може бути настільки великий, що часом призводить до збоїв в роботі ендокринної системи.
Користь від дієт
Незважаючи на значну кількість аргументів проти дієт, при розумному підході вони можуть принести чималу користь. Правильно підібраний раціон може:
- Позбутися від зайвої ваги і підвищити самооцінку.
- Підтягнути тіло і сформувати гарну фігуру.
- Зменшити навантаження на суглоби і хребет.
- Поліпшити стан шкіри, допомогти позбавити від вугрової висипки.
- Підняти настрій, допомогти відчути легкість і прилив енергії.
- Сприяти позбавленню від токсинів, очистити організм зсередини.
- Нормалізувати роботу кишечника, налагодити травлення і поліпшити метаболізм.
- Викликати неприйняття важкої і шкідливої їжі, налаштувати на дотримання принципів здорового харчування і збільшити тривалість життя.
Дієта може мати настільки позитивний ефект лише за однієї умови - якщо вона складена компетентним фахівцем з урахуванням індивідуальних особливостей пацієнта. В іншому випадку є ризик, що шкода від обраних принципів харчування значно перевищить корисну дію.
Залежно від вхідних в раціон продуктів і правил їх вживання виділяють такі різновиди дієт:
Засновані на вживанні тільки 1-2 видів продукту протягом 7-14 днів: як правило, це кефір, гречка, зелені яблука, відварна куряча грудка і інша корисна їжа - але без різноманітності. Цей різновид дієт вважається однією з найжорсткіших, і часто її просто не витримують до кінця. Дозволяє скинути вагу в короткі терміни, однак через одноманітності внаслідок нестачі різних речовин дуже шкідлива для шлунка.
Експрес-дієти
Їх вважають за краще жінки, яким терміново потрібно схуднути до свят або якого-небудь урочистої події. Передбачає вживання певного набору продуктів з дуже низькою калорійністю і в мізерно малих кількостях, повна відмова від солі, а також рясне пиття. Допомагають скинути до 7 кг за 3-5 днів, однак після них часто спостерігається зворотний ефект - вага повертається з надлишком.
безвуглеводних дієти
Творці подібних систем харчування оголосили вуглеводи вкрай шкідливими для фігури і здоров'я в цілому, однак допускають необмежену вживання білків і тваринних жирів - подібних принципів дотримуються представники очкових і білкових дієт. Головний плюс такого раціону - відсутність постійного відчуття голоду, однак для нирок, печінки і судин вона досить шкідлива, а для багатьох і зовсім не має бажаного ефекту.
вегетаріанство
Власне кажучи, це не стільки система харчування, скільки спосіб життя і філософія, хоча раціон з переважанням рослинної їжі багатьом здається непоганим способом скорегувати фігуру. Однак захоплюватися таким харчуванням (особливо різко) не варто: організм все ж потребує певного кількості жирів. Перехід же на такий тип харчування повинен бути поступовим.
Без солі дієта
Дуже корисна - але тільки в тому випадку, якщо потрібно знизити навантаження на нирки і позбутися від набряків. Продовжувати її довше 8 днів не можна: нестача натрію в організмі вкрай негативно позначиться на стані серцево-судинної системи і скелета.
Дієта за Гемокод
Відносно недавно розроблена система, що припускає вживання людиною певної їжі в залежності від групи крові. Для багатьох вона виявляється ефективною - однак чіткого наукового обґрунтування цієї дієти поки немає.
Експериментувати з дієтами, особливо жорсткими, не варто - перш ніж приймати умови тієї чи іншої системи харчування, слід правильно оцінити співвідношення її шкоди і користі.
У будь-якому випадку дієту для себе слеби підбирати за типом своєї конституції, віку і способу життя. А також переходи на інші системи харчування ні в якому разі не повинні бути різкими, а тільки поступовим і обмежена кількість часу.
Сама здорова дієта
Якщо про ефективність тієї чи іншої системи харчування для зниження ваги можна посперечатися - у кожного є свій дієвий спосіб скинути зайві кілограми - то про повністю нешкідливою і, безумовно, корисною для організму дієті дискутувати, сенсу немає: такий просто не існує.
Тим, хто хоче нормалізувати свою вагу і зберегти гарну фігуру назавжди, досить дотримуватися наступних принципів здорового харчування:
- Різноманітність раціону дасть організму максимум цінних речовин.
- Вживання великої кількості рідини підтримає водно-сольовий баланс організму.
- Частий прийом їжі невеликими порціями (4-5 разів на день) врятує від переїдання і набору ваги.
- Обов'язковий сніданок вбереже від зайвих калорій протягом дня.
- Включення в раціон овочів, фруктів, круп дасть організму клітковину і корисні вуглеводи, м'яса і молочних продуктів - білок, горіхи, масла, морська риба - ненасичені жири.
- Обмеження (а по можливості повне виключення) транс-жирів, маринадів, копченостей і магазинних солодощів вбереже від зайвої ваги і навіть онкологічних захворювань.
Дотримуючись цих принципів, можна зберегти красу і стрункість без жорстких виснажливих дієт - збалансоване харчування набагато легше і приємніше важких і не завжди корисних обмежень.