Методика розроблена відомим французьким дієтологом. Сам він її назвав: «Їж і худни», - і в цих словах полягає вся суть дієти Дюка, так як вона передбачає вживання ситних, але низькокалорійних продуктів. Великий вибір рибних, м'ясних, молочних страв не дає виснажити організм фізично, а вас - морально. Незважаючи на тривалість «голодування», переноситься вона досить легко і дозволяє відчувати себе чудово.
Головний принцип дієти - вживання переважно білкової їжі на тлі повної відмови від вуглеводів.
опис етапів
Шлях схуднення розділений на етапи (фази), кожен з яких відповідає за певні процеси, що відбуваються в організмі, і передбачає конкретний набір дозволених і заборонених продуктів.
Етап 1. Атака
Найскладніша і в той же час ефективна з усіх - фаза «Атака», коли відбувається повна заміна вуглеводної їжі на білкову. Вона запускає процес спалювання жирових відкладень. Тут зниження ваги коливається в рамках 4-7 кг.
Щоб визначити тривалість етапу, потрібно вирішити, від скількох зайвих кілограмів ви хочете позбутися в кінцевому підсумку. Чим більше цифра, тим довше буде фаза. Якщо це 15-20 кг, піде 5 днів, якщо 30 кг - все 10, але це максимально допустимий термін дієти
Атака дозволяє вживати 72 білкових продукту. Страви можна відварювати, тушкувати, готувати на пару, запікати, піч на грилі - навіть смажити, але без масла. Порціонне теж не обмежується, т. Е. Можна їсти стільки, скільки захочете.
Принцип дії - запуск обмінних процесів з великою швидкістю: вуглеводи не надходять в організм, і йому доводиться заповнювати енергетичні запаси з жирових.
Етап 2. Круїз / Чергування
Дуже тривала фаза, яку багато хто не витримують саме через термін. Тут Дюка пропонує чергувати виключно білкові дні з білково-овочевими. Продовжувати доведеться до тих пір, поки не побачите бажану цифру на вагах. Зазвичай другий етап триває 2-6 місяців.
Сам доктор рекомендує класичну схему чергування: день - вживання білкової їжі, день - білково-овочевої. Хоча можна вибрати інший варіант - більш зручний для вас і відповідний вашому організму: 2/2, 3/3 і навіть 5/5.
З точки зору запускаються в організмі процесів, друга фаза попереджає виснаження і атрофування органів через нестачу вітамінів і надлишку білка.
Етап 3. Закріплення / Консолідація
Третя фаза дозволяє поступово повертатися до звичного раціону. Мета - зафіксувати результати схуднення, досягнуті на попередніх фазах, і не повернути втрачену вагу.
Тут дуже важливо правильно розрахувати тривалість етапу: за кожен скинутий кілограм - нараховується 10 днів закріплення. Наприклад: втратили 10 кг - сидите на цій фазі 100 днів. Не варто лякатися таких великих цифр, адже тут вирішуються не тільки вуглеводи, а й такі приємності, як солодкі десерти у вигляді торта і тістечок.
Етап 4. Стабілізація
Четверта фаза повертає до звичного режиму харчування, але за умови дотримання ряду правил:
- випивати до 2 л води за добу;
- багато гуляти на свіжому повітрі;
- підніматися по сходинках кожних сходів, яка вам зустрічається на шляху, - ліфти і ескалатори виключити;
- займатися спортом або хоча б робити зарядку вранці;
- регулярно влаштовувати розвантажувальні дні;
- вживати щодня по 3 ст. л. висівок вівса.
Як стверджує доктор Дюка, кілограми після його дієти повертаються тільки до ледачим, хто веде пасивний спосіб життя. Він пропонує захопитися активним хобі, щоб назавжди забути про зайву вагу. Якщо закріпити результати фізичними навантаженнями, тіло придбає бажану стрункість.
списки продуктів
Наважуючись на дієту Дюка, потрібно точно знати, що можна їсти, а що не можна. Причому для кожного етапу схуднення існує своя таблиця дозволених продуктів, в яку необхідно постійно заглядати.
Фаза Чергування / Круїз
Фаза Закріплення / Консолідація
Якщо вам потрібен більш розширений список дозволених продуктів по кожному етапу, ви можете їх знайти в книзі доктора Дюка «Я не вмію худнути».
Довідкова інформація. На останніх фазах дієти Дюка дозволяє вживати Шіратакі - довгу локшину білого кольору з глюкоманнана. Вона вважається унікальним низькокалорійним продуктом, який прекрасно насичує і в той же час допомагає худнути.
Протипоказання і шкода
Так як на дієту обрушилася лавина критики з боку саме медиків, потрібно розуміти, що білкове схуднення не може пройти безслідно для організму. Тривала відсутність вуглеводів в раціоні може закінчитися серйозними проблемами зі здоров'ям. Тому потрібно уявляти собі спочатку, в чому полягає шкода такої системи схуднення.
По-перше, у неї є протипоказання, недотримання яких призведе до порушення роботи багатьох систем організму:
- наявність захворювань серцево-судинної системи і схильність до них;
- дисфункція нирок;
- патології печінки;
- гіпертонія;
- проблеми в галузі репродуктивної системи;
- захворювання кісток, суглобів і хребта;
- цукровий діабет;
- підлітковий і похилий вік;
- вагітність і лактація;
- алергія;
- захворювання шлунково-кишкового тракту.
З обережністю до такої дієти потрібно ставитися людям, які займаються розумовою працею, чия робота вимагає підвищеної концентрації уваги (водіям, лікарям та ін.), А також страждають від порушень обміну речовин і схильним до депресій.
Так як дієта передбачає схуднення протягом тривалого терміну (іноді до півроку і більше), перед тим, як сісти на неї, необхідно обов'язково пройти обстеження і отримати дозвіл лікаря.
Варто відразу обмовитися, з чим ви можете зіткнутися в лікарні, запитавши думку доктора про дану систему харчування. П'єра Дюка не шанують в його колишньої професійному середовищі, так як він перетворив ідеї медицини в бізнес і заробив на них чималі статки. Так що не дивуйтеся негативу в його сторону.
По-друге, явні мінуси дієти Дюка можуть проявитися в наступні побічні ефекти:
- при відсутності вуглеводів в раціоні організм починає активно розщеплювати не тільки жири, але і м'язи (враховуйте, що серце теж є м'язовим органом);
- без вуглеводів в крові накопичуються кетонові тіла, які можуть спровокувати метаболічний ацидоз і привести до ацетонове отруєння;
- навіть 2 л води в день не гарантують нормальне функціонування нирок - тому багато худнуть скаржаться на болі в цій області і ацетоновий запах з рота;
- вуглеводи регулюють роботу нервових тканин - ніякі інші речовини не візьмуть на себе таку функцію, а це значить, що зриви і депресивний стан будуть постійними супутниками схуднення за такою системою;
- вуглеводи - єдине джерело енергії для мозку, який щодня вимагає близько 100 гр чистої глюкози, але звідки він її візьме на білковій дієті;
- недолік жиру збільшує в кілька разів ризик нейродегенеративних захворювань (наприклад, хвороби Альцгеймера);
- відсутність в раціоні харчових волокон призводить до хронічних запорів, неприємного запаху з рота, погіршення стану шкіри.
Так, дієта Дюка дає відмінні результати вже на першому етапі схуднення. Але при цьому дуже важливо правильно розрахувати власні сили і бути впевненими, що організм не дасть збій, випробувавши такий сильний стрес.
Критика. Доктор Луріс Арон різко висловився проти дієти Дюка. Як він вважає, достаток білка протягом довгого часу - це занадто серйозний удар по нирках.
рекомендації
Спокусливо, що в рамках цієї дієти можна їсти шинку і яловичину. Однак не варто забувати про те, що ці продукти підвищують рівень холестерину в крові і уповільнюють метаболічні процеси. А дозволені крабові палички і зовсім шкідливі.
Так що рада № 1: не спокушайтеся цими смаколиками та обмежте свій раціон здоровим протеїном, джерелами якого є куряче філе, індичка, кролик, перепелині яйця, риба, сир, йогурт, кефір.
Пити багато рідини потрібно для того, щоб уникнути проблем з нирками. Щоб переварити всього 1 гр білка, потрібно 42 мл води. За Дюканов, на перших трьох етапах дієти буде достатньо 1,5 л в день, а ось в стабілізуючою фазі це кількість рекомендується збільшити до 2 л.
Для правильного дотримання дієти необхідно забезпечувати організм помірними, але обов'язковими фізичними навантаженнями, які доктор також розписує по фазах:
- I фаза - щоденна 20-хвилинна прогулянка + заняття спортом;
- II фаза - щоденна 30-хвилинна прогулянка + заняття спортом;
- III фаза - щоденна 25-хвилинна прогулянка + заняття спортом;
- IV фаза - щоденна 20-хвилинна прогулянка + заняття спортом.
Що робити, якщо стався зрив, ви дозволили собі зайве і наїлися заборонених продуктів, не довівши дієту до логічного завершення? Дюка пропонує в цьому випадку не впадати у відчай і дотримуватися наступної тактики:
- найближчі 2 дні зробити виключно білковими;
- якщо зрив стався в фазі «Атака», її потрібно продовжити на 2 дні;
- збільшити щоденне споживання води до 2 л;
- спати більше звичайного;
- щоденні прогулянки повинні становити не менше години в найближчі 3-4 дні;
- обмежити споживання солі.
Велике значення приділяється отрубям. По-перше, їх потрібно споживати щодня. По-друге, строго в зазначених дозах:
- атака: 1,5 ст. л .;
- чергування: 2 ст. л .;
- закріплення: 2,5 ст. л .;
- стабілізація: 3 ст. л.
Щоб визначити тривалість кожного з етапів, потрібно провести розрахунок ваги, на скільки кг ви б хотіли схуднути в кінцевому підсумку, і зробити висновки у відповідності з наступною таблицею:
Якщо вам здається, що дієта дуже легка, так як передбачає широкий вибір білкових продуктів, ви помиляєтеся. Насправді витримати такий тривалий марафон без вуглеводів дуже важко.
На замітку. Перу Дюка належать ще 4 книги: «60 днів з доктором Дюканов», «350 рецептів дієти Дюка», «Рецепти для мультиварки до дієти Дюка», «Десерти дієти Дюка».
У перші дні схуднення буває дуже важко скласти меню. Здається, що продуктів багато, а ось як з'єднати їх в одне блюдо і сформувати низькокалорійний раціон на 1 день, а вже тим більше - на 1 тиждень, не завжди зрозуміло. Для цього й існують приблизні меню для кожної фази, на основі яких можна скласти власні з урахуванням індивідуальних переваг.
Детальний меню на кожен день фази «Атака» на тиждень
Експрес-дієта на тиждень
Нещодавно Дюканов була розроблена нова програма для схуднення по його системі - експрес-дієта на 7 днів (інші назви - «дієта Дюка лайт», «Сходи харчування»). Це полегшена версія основний методики.
Аналоги. На систему харчування Дюка схожі дієти Аткінса і Кремлівська.
Дуже важливо підібрати правильні рецепти страв для дієти Дюка, щоб вони відповідали її основним принципам і не порушували загальну систему схуднення.
Салат з морепродуктів
Підходить для будь-якої фази дієти.
- 4 шт. кальмарів;
- 2 яйця;
- упаковка крабових паличок з 8 шт .;
- 100 гр очищених креветок;
- 20 гр червоної ікри;
- 120 гр знежиреного йогурту;
- 2 ч. Л. гірчиці.
- Відварити й остудити яйця і кальмарів.
- З йогурту і гірчиці зробити заправку.
- Всі інгредієнти подрібнити в соломку.
- Змішати, заправити приготованим соусом.
- Ретельно перемішати.
Рекомендована фаза: Атака.
- Дрібно порізати грудку.
- Подрібнити яйце.
- Порубати зелень.
- Посолити, поперчити.
- Залити кефіром.
Шіратакі з курячими сердечками
Рекомендовані фази: все, крім Атаки.
- 125 гр шіратакі;
- 250 гр курячих сердечок;
- 100 гр болгарського перцю;
- 100 гр ріпчастої цибулі;
- 100 гр цибулі порею;
- 1 помідор;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- зелень, перець чорний і червоний, паприка, італійські трави.
- Відварити сердечка. Остудити і почистити.
- Нарізати перець і цибулю (обидва сорти) соломкою.
- Обсмажити на сковороді на невеликій кількості рослинного масла перець і цибулю.
- Додати до них сердечка.
- Перекласти в казан.
- Томатну пасту розвести водою 1: 1.
- Додати в казан розбавлену томатну пасту, спеції.
- Тушкувати під кришкою на повільному вогні півгодини.
- Нарізати помідор, зелень, додати їх за 5 хв до закінчення гасіння.
- Відварити локшину Шіратакі (3 хв).
- Змішати її з овочевим рагу і сердечками.
Сирна запіканка (десерт)
Підходить для будь-яких фаз дієти, крім Атаки.
- 300 гр знежиреного сиру;
- 3 яйця;
- 150 гр біфідокефіра 1% -ного;
- 3 ст. л. вівсяних висівок;
- 3 шт. цукрозамінника;
- ваніль.
- О 1 год. Л. води розвести таблетки цукрозамінника.
- Додати інші інгредієнти, перемішати міксером.
- Викласти на пергаментний папір в форму.
- Випікати при 180 ° С 1 годину.
Незважаючи на неоднозначність даної системи схуднення, дієта доктора Дюка - одна з тих небагатьох, що дає на виході непогані результати. Питання лише в тому, як витримати її строгі канони такий тривалий час і залишитися здоровим. На думку лікарів, вона негативно позначається на функціонуванні нирок. І все-таки вона варта того, щоб спробувати.
Ще одна дієта з ТОП кращих систем для схуднення, в нашій статті: «Дієта Маггі для схуднення».