Люди, які зіткнулися з виразковою хворобою, знають, що харчування язвенника вимагає особливого, більш делікатного підходу. Як правило, доводиться кардинально переглядати меню та харчові звички.
Лікарі призначають людям, хворим на виразку особливий стіл №1. що включає в себе дієтичні рецепти для хворих на виразку шлунку. Таку дієту рекомендують людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка і 12-палої кишки, особливо в період загострення і протягом півроку після нього. Також дієта для хворих на виразку шлунку буде корисна людям в період загострення хронічного чи гострого гастриту.
Як же готувати страви для хворих на виразку шлунку?
Дієта для хворих на виразку шлунку передбачає рецепти, в яких їжа гаситься, вариться на пару або воді. Запікання теж підходить для хворих на виразку шлунку в тому випадку, якщо приготовлені страви не мають скоринки. Вживати можна тільки теплу їжу, так що гарячі і холодні страви доведеться виключити з дієти язвенника. Приймати їжу слід кожні 5 годин. уникаючи почуття голоду, яке негативно позначиться на стані хворого.
дозволені продукти
Список дозволених продуктів великий і на його основі можуть бути приготовлені багато смачні страви для хворих на виразку шлунку, які будуть ще й корисними.
- Вчорашній білий хліб, бісквіт, сухарі з білого хліба, нездобне печиво, галети;
- Незбиране молоко зі зниженою жирністю, згущене молоко, м'який сир;
- Несолоне вершкове масло, будь-рафіновано рослинне масло;
- Нежирні сорти риби і м'яса;
- Яйця, приготовані в будь-якому вигляді;
- Рис, гречка, вівсянка, манна крупа;
- Вермішель і макарони.
Що ж включає в себе меню язвенника?
Меню для хворих на виразку шлунку може здатися мізерним на перший погляд, але воно включає в себе багато смачних продуктів. змінюються тільки способи їх приготування.
- Супи. Дієта язвенника включає різні супи-пюре. супи з овочів і вермішелі, молочні супи. Слід тільки відмовитися від лушпиння засмажкою.
- Страви з м'яса і риби. Основу меню для хворих на виразку шлунку шлунка складають нежирні сорти риби і м'яса. яловичина, телятина, кролик, курка, індичка, короп, судак, окунь та інші. Можуть бути приготовані, як у вигляді страв з фаршу, так і цілим шматком. Головне, щоб готові страви для хворих на виразку шлунку були м'якими по консистенції.
- Салати і закуски. Будь-які салати з варених овочів (сирої овоч - не для язвенника), заправлені нежирною сметаною будуть корисні для хворого. Як закуски підійдуть несолоним і негострі сорти сиру, ковбаси та шинки;
- Солодкі страви. Запечені фрукти з нежирною сметаною або сирники порадують будь-яких ласунів;
- Каші. Можуть бути приготовані і на молоці і на воді, можна додати трохи розм'якшених сухофруктів;
- Напої. Спрагу вгамувати можна чаєм і какао з молоком або вершками, соками з солодких фруктів, розведеними водою.
Список заборонених продуктів
Харчування для хворих на виразку шлунку не повинно містити такі продукти:
- Наваристі бульйони на м'ясі та рибі;
- Жирні сорти м'яса, птиці та риби;
- Маринади, соління, копченості;
- Консерви, кетчупи, соуси;
- Здобна випічка, чорний хліб;
- Сирі овочі і тверді фрукти, помідори, капуста, редька, цибуля, шпинат, огірки;
- Морозиво, шоколад, шоколадні цукерки;
- Кава, квас, газована вода.
Таке харчування є оптимальним для язвенника, воно буде комфортним не тільки під час загострення хвороби, а й допоможе уникнути рецидиву захворювання в майбутньому. Будьте здорові!