Анемія дає про себе знати вираженою слабкістю, запамороченнями і непритомністю. Найчастіше розвиток даної патології пов'язано з нестачею заліза в організмі внаслідок низького вмісту цього мікроелемента в харчовому раціоні. з вираженою крововтратою, відзначається при інфекційних захворюваннях і глистовихінвазіях. Дієта при анемії дозволяє поліпшити стан, якщо основна причина порушення кровотворення усунена, або, якщо причиною анемії була бідна залізом їжа.
Не залежно від вираженості лабораторних і клінічних симптомів, дієту при анемії призначають на досить тривалий період. Навіть після зникнення симптомів недокрів'я і нормалізації біохімічних показників крові слід дотримуватися її основних положень.
Завдяки дієті при анемії, вдається відкоригувати стан при легкому ступені тяжкості даної патології без застосування ін'єкційних або таблетованих форм заліза. У більш важких випадках однієї дієти може виявитися недостатньо.
1. Дієта при анемії добре переноситься.
2. Передбачає різноманітне меню.
3. Харчовий раціон може підбиратися з використанням доступних продуктів харчування.
4. Надає виражену загальнозміцнюючу дію на організм людини.
План харчування (меню)
Протягом всього часу дієти при анемії харчовий раціон складається на основі продуктів, багатих протеїнами тваринного походження, хоча будь-яких обмежень вуглеводів даної дієтою не передбачено. Що стосується жирів, то, оскільки їх надлишок самим негативним чином позначається на функції кровотворення, під час дієти доводиться зменшувати обсяг споживання жирів до мінімуму.
При анемії харчовий раціон повинен покривати потреби організму в біологічно активних речовинах, вітамінах та мікроелементах. Особливу увагу слід приділити продуктам, багатим на фолієву кислоту, вітамін В12, аскорбінової кислотою і вітаміном РР, рибофлавін і піридоксин, а також жиророзчинних вітаміном А або β-каротином. Для нормального засвоєння заліза і включення його до складу гемоглобіну, їжа повинна бути збагачена кобальтом, цинком, марганцем, міддю і сіркою.
На час дієти з харчового раціону бажано виключити каву і чай, тому що містяться в них таніни перешкоджають засвоєнню заліза. Крім того, під час дієти слід обмежити вживання вівсяних пластівців, пшеничного борошна, пшона, згущеного молока, ревеню та щавлю, шоколаду, какао, твердих сирів і пшона.
Зразкове добове меню при даній дієті виглядає наступним чином.
Сніданок: гречана каша з молоком, 2 зварених всмятку яйця, 1 яблуко.
Другий сніданок: буряк, запечена з горіхами і чорносливом.
Обід: суп-пюре з овочів, картопляні зрази з грибами, смажена яловича печінка, салат з листової зелені, компот із сухофруктів.
Вечеря: тушкована яловичина з морквою і зеленим горошком, трав'яний чай з лимоном.