Основні рекомендації
У період загострення печії рекомендується забезпечити органам травлення максимальне щадіння. Продукти можна варити на пару або у воді, запікати без утворення скоринки, тушкувати з додаванням води. Розбіг температур при подачі страв - 15 ... 60 градусів. Більш холодна або гаряча їжа може спровокувати спазм. Якщо немає схильності до ожиріння, то норма калорій повинна знаходитися на фізіологічному рівні (2100-2400 ккал). Склад раціону збалансований (білки / жири / вуглеводи - 80 г / 80 г / 350 г). Норма вільної рідини: 2-2.5 л.
продукти, що виключаються
Виключенню підлягають міцні бульйони, обмежується норма жирів. Доведеться урізати частку грубої клітковини. Не можна вводити в раціон будь-які продукти, що підсилюють секрецію шлункових соків, дратівливо діють на слизові оболонки шлунково-кишкового тракту або провокують затримку їжі в шлунку. Під повну заборону потрапляють тугоплавкі жири та алкоголь. Не можна пити міцно заварені чай і кава, соки з високою концентрацією кислоти, газовані напої.
Рекомендована їжа
Дієта при ГЕРХ з підвищеною кислотністю дозволяє харчуватися досить різноманітно. Білок представлений нежирними сортами м'яса: яловичиною, телятиною, куркою без шкірки (весь видимий жир на м'ясі потрібно прибрати). Із зазначених продуктів можна готувати кнелі, котлети на пару, фрикадельки, суфле. Точно таким же чином можна готувати нежирну рибу. Можна вводити в раціон зварені некруто яйця або паровий омлет (покладається з'їдати не більше 2-х яєць в день). Не можна відварювати їх круто або смажити на жирі. В асортимент рекомендованої молочної продукції входить нежирний сир (можна готувати його у вигляді запіканки або подавати з нежирною сметаною). Після їжі можна пити не дуже кислі напої, мають невисокий відсоток жирності (кефір, йогурт, кисле молоко). При нормальній переносимості допустимо вживати молоко і страви на його основі. Добова норма вершкового і рослинного масла - по 20 г.
Зразкове меню
На сніданок приготуйте пудинг з гарбуза і картоплі або омлет на пару. Через пару годин перекусіть салатом з варених овочів. На обід приготуйте овочевий суп, запечіть з овочами шматочок філе курки. Черговий перекус - сирна запіканка. Вечеря - парова риба з соусом і з салатом з овочів.
Дієта при ГЕРХ повинна дотримуватися обов'язково - в цьому сходяться багато з тих, хто зіткнувся з цією проблемою. Викиду вмісту шлунка в стравохід цілком можна уникнути, просто переглянувши раціон.