Дієта при рефлюксі езофагіті сприяє не тільки швидкому одужанню, але і тривалої ремісії. Ефективність терапії патології безпосередньо пов'язана з корекцією раціону харчування.
Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ) - хронічна патологія, яка характеризується запаленням слизової оболонки нижньої частини стравоходу. Одним з головних симптомів захворювання є печія, яка виникає внаслідок систематичних рефлюксов (закидання перевариваемой їжі разом з шлунковим соком в порожнину стравохідного тракту).
Особливості правильного харчування при захворюванні
Основні рекомендації для лікувальної дієти
Дієта при ГЕРХ з езофагітом повинна бути повноцінною і збалансованою, що включає повний спектр корисних речовин і елементів. Властивості деяких продуктів і способи їх приготування сприяють підвищеного газоутворення, збільшення вироблення жовчі і секреції шлунка (соляної кислоти), подразнення слизової оболонки стравоходу.
Основна мета дієти - виключити ці продукти з раціону і забезпечити максимально щадний для шлунково-кишкового тракту раціон. Згідно типізації лікувальних дієт, дієта при езофагіті стравоходу - це Стіл №1. При ерозіях і гострих формах захворювання може призначатися більш строгий режим харчування - Стіл №5.
дотримуємося режиму
Харчування при рефлюкс езофагіті має бути дробовим в невеликих обсягах. Кількість прийомів їжі з звичних трьох разів потрібно калічити до п'яти-шести. Нічні прийоми їжі звести нанівець, і є останній раз не пізніше, ніж за дві години до відходу до сну.
Помірна кількість їжі не дає можливості шлунку розтягуватися і продукувати підвищену секрецію соляної кислоти для переробки їжі. Після прийому їжі протягом декількох годин не можна лягати або нахилятися, це сприяє рефлюксам.
Правила прийому їжі
Їжу потрібно ретельно пережовувати, їсти не поспішаючи. Це полегшує роботу стравоходу і шлунку. Великі шматки повільніше перетравлюються, а значить шлункова кислота виробляється в великих кількостях. При їжі поспіхом заковтується зайве повітря, через що може бувати відрижка, печія та ін. Дискомфорт. Перед їжею можна випити води або з'їсти шматочок сирої картоплі. Картопляний крохмаль знижує концентрацію шлункового соку.
Способи приготування і температура страв
При рефлюкс-езофагіті дієта також вимагає змін і в кулінарній обробці їжі. Страви можна готувати на пару, варити, запікати, тушкувати. Смажена їжа повинна повністю виключити з раціону, оскільки вона дратує і травмує стінки стравоходу, а також довше перетравлюється в шлунку.
Їжу потрібно їсти теплу, нейтральної температури, дрібно порізану або в стані пюре. Занадто холодні або гарячі блюда стимулюють підвищене продукування шлункової кислоти.
Сіль і прийом рідини
Дієтичний раціон при захворюванні на увазі скорочення кількості солі і рідини. Сіль сприяє руйнуванню слизової стравоходу, тому її кількість не повинна перевищувати 10 г на добу. Рідина слід скоротити до півтора літрів, і не пити відразу після прийому їжі.
Алкоголь дуже подразнює слизову стравоходу і провокує рефлюкси. Тому краще повністю виключити прийом спиртного, а особливо в гострих формах патології. У хронічній формі невелика доза алкоголю в рідкісних випадках може вирішуватися, але пити на порожній шлунок строго заборонено.
Що можна їсти при лікувальній дієті?
При рефлюксі дієта вимагає виключення тих продуктів і страв, які дратують або травмують слизову, підсилюють продукування шлункової кислоти, провокують газоутворення, печію, відрижку. До них відносяться кислі страви і продукти (наприклад, щі, цитрусові, квашена капуста, мариновані овочі), жирна кисломолочна і високобілкова їжа, важкі, складно переварювані продукти.
Що не можна їсти?
Список продуктів, які не рекомендується вживати при при езофагіті стравоходу і рефлюкс, включає:
- пиріжки, здобне тісто, свіжий хліб з житнього або пшеничного борошна.
- жирна риба і м'ясо;
- копченості, сало, ковбаси, солона риба;
- боби;
- яєчня або яйця круто;
- газованої води, міцну каву або чай, квас;
- груба клітковина;
- смородина, помідори, цитрусові, зелені яблука, ківі;
- важкі бульйони з овочів, м'яса, риби (повністю виключити такі страви, як борщ, харчо, розсольник, борщ);
- гострі спеції;
- часник, щавель, цибуля;
- консерви і напівфабрикати;
- пшенична, кукурудзяна, перлова каша;
- солодощі (шоколад, мед, торти, морозиво).
Симптоми і лікування езофагіту припускають є ті продукти і страви, які легко переробляються шлунком і не травмують слизову стравоходу. При цьому раціон повинен бути збалансований, збагачений вітамінами і мікроелементами.
Що можна їсти?
Раціон харчування при захворюванні повинен включати наступні продукти:
Головні рекомендації при складанні лікувальної дієти
При складанні меню необхідно враховувати, не тільки рекомендований лікарями перелік заборонених і допустимих продуктів, але і особисту переносимість того чи іншого продукту пацієнтом, ступінь і форму захворювання, адже кожен організм індивідуальний. Так, наприклад, дієта при ерозивно рефлюкс езофагіті буде ще більш суворої і делікатної для шлунка.
Тому в кожному конкретному випадку раціон харчування коригується під індивідуальні потреби пацієнта. Щоб відстежити конкретні реакції організму і дізнатися, чи можна вживати той чи інший продукт, слід вести щоденник харчування. У харчовий щоденник записуються всі продукти, страви та час їх прийому, а також реакції організму і загальне самопочуття. Після чого робляться висновки про переносимості тих чи інших продуктів, і складається власний лікувальний раціон.
Також при розробці меню потрібно враховувати денну норму КБЖУ (калькулятор норми калорій, білків, жирів і вуглеводів). Тоді раціон харчування буде збалансованим. Складати дієту потрібно виходячи, з наступних норм:
- білки (85-90 грамів, половина з яких - тваринні білки);
- вуглеводи (300-350 грамів, прості, легкозасвоювані вуглеводи складають при цьому п'яту частину);
- жири (70-80 грамів, з яких третина припадає на жири рослинного походження).
Приблизне меню на тиждень
8-00 Вівсяна каша, бутерброд з нежирним твердим сиром, чорний або трав'яний чай.
11-00 Банан, йогурт.
14-00 Відварна грудка курки або індички з картопляним пюре.
17-00 Сирна запіканка.
19-00 Котлета на пару з вермішеллю, салат зі свіжих або відварених овочів.
8-00 Каша з гречаної крупи, яйце всмятку або паровий омлет, чай або компот.
11-00 Яблуко з сиром та родзинками, запечене в духовці.
14-00 Суп на основі бульйону з індичкою, запіканка з кабачками або цукіні.
17-00 Молочний кисіль з печивом.
19-00 Рис із запеченою рибою і овочами.
8-00 Пудинг на основі рису і сухофруктів.
11-00 Сендвіч з відварною куркою і невеликою кількістю зелені.
14-00 Тефтели з пісного м'яса, пюре з брокколі або картоплі.
17-00 Молочний кисіль з підсушеним бісквітом.
19-00 Гречана каша, салат з відвареної моркви.
8-00 Вівсяна каша, бутерброд з сиром або сиром, м'ятний чай.
11-00 Банановий пудинг.
14-00 Суп на другому м'ясному бульйоні з дрібної вермішеллю.
17-00 Сирна запіканка.
19-00 Гарбузове або морквяне пюре, відварна або парова риба.
8-00 Яєчний омлет, бутерброд з печінковим паштетом, зелений чай.
11-00 Запечене яблуко або гарбуз з корицею і сухофруктами.
14-00 Отварной або запечена картопля, салат з буряком, парові курячі котлети.
17-00 Ягідний кисіль або пудинг, галетное печиво.
19-00 Брокколі з тушкованим кроликом.
8-00 Гарбузова каша з рисом, кава з молоком.
11-00 Хліб з сиром і зеленню.
14-00 Суп з крупою на легкому бульйоні, салат, шматочок хліба.
17-00 Гарбузово-яблучне пюре.
19-00 Рис з куркою або запіканка з брокколі в яєчно-молочному соусі.
8-00 Запіканка з макаронами і омлетом, трав'яний чай.
11-00 Солодкі фрукти.
14-00 Картопля з запеченою рибою, буряковий салат з оливковою олією.
17-00 Молочний кисіль або суфле на основі сиру.
19-00 Каша з вівсянки з куркою в молочному соусі.
Рефлюкс езофагіт - досить серйозне захворювання, часто хронічне, що заподіює сильний дискомфорт хворому. Корекція раціону харчування - це основний спосіб, який може усунути симптоми і продовжити ремісію. Якщо розглядати лікувальну дієту не як тимчасовий захід, а як спосіб життя і хорошу звичку, можна надовго забути про печію, болях і рецидивах.