Порушення у функціонуванні ендокринної системи призводить до збільшення глюкози в складі крові. Дієта при діабеті є одним з методів лікування цього захворювання. Дотримуючись правил харчування, хворий зможе не допустити прогресування патології.
Цукровий діабет - поширена патологія ендокринної системи. Порушення продукування гормону інсуліну призводить до збільшення глюкози в складі крові. Висока концентрація цієї речовини надає токсичну дію на організм. Якщо не дотримуватися дієти і не чинити належної уваги до свого здоров'я, відбувається ураження нирок, печінки і серця, погіршується зір, страждає нервова система. Якщо встановлений цукровий діабет, дієта обов'язково є одним з пунктів лікування як дітей, так і людей похилого віку.
При дуже великій кількості глюкози, можлива кома, - стан, що загрожує життю хворого. У разі поразки органів-мішеней, наприклад, нирок, потрібно особливо стежити за своїм раціоном. Дієта при діабетичної нефропатії повинна бути низькокалорійної, збалансованою.
Лікування від діабету безпосередньо залежить від виду недуги. При захворюванні 1 типу терапія включає введення інсуліну, в разі наявності 2 типу патології (инсулинрезистентности форма), можливе застосування тільки таблетованих препаратів. Але при будь-якому вигляді захворювання застосовується дієта і лікування.
Подібне призначення від цукрового діабету обумовлено тим, що з їжею людина отримує речовини, які в процесі ферментації трансформуються в глюкозу. Тому саме від того, яка дієта при діабеті та кількості вживаної їжі, залежить рівень цукру в біологічної рідини. Якщо дієта при нецукровому діабеті порушується, хворий не зможе досягти стабільно нормальних показників глюкози в біологічної рідини.
Загальні принципи харчування
При стабільно підвищених показниках глюкози в крові, дієта і лікування відіграють дуже важливу роль. Дієта при цукровому діабеті у дорослих, як і дітей, є одним з головних пунктів в лікуванні. У разі складних форм патології діабетична дієта в обов'язковому порядку доповнюється прийомом інсуліносодержащіх препаратів.
Дієта для хворих на діабет, як дорослих, літніх, так і дітей грунтується на зменшенні споживання таких елементів як жири і вуглеводи. Крім обмеження в продуктах існують певні принципи, яких обов'язково потрібно дотримуватися в разі наявності СД. Дієтичне харчування при цукровому діабеті має свої особливості і обмеження, які слід враховувати діабетикам будь-якого віку.
Принципи вірного харчування:
- Дієта при нирковій недостатності і цукровому діабеті має на увазі, що їсти треба в один і той же час, не менше, ніж п'ять разів на день маленькими порціями.
- Не залежно, яка дієта при діабеті рекомендована, в їжі повинно міститися багато клітковини.
- Раціон харчування повинен бути різноманітним.
- Рекомендується виключити кулінарні вироби, що містять легкозасвоювані вуглеводи.
- Незалежно, яка дієта при діабеті і нефропатії нирок, забороняється вживання алкоголю та великої кількості солі.
- Харчування при нирковій недостатності, захворюваннях печінки і СД забороняє використання в раціоні смажених і копчених страв.
- Не допускається переїдання, голодування або пропускання обов'язкових прийомів їжі.
Дієта хворих на цукровий діабет орієнтована на нормалізацію глюкози в складі крові. Якщо дотримуватися дієти при захворюванні, можна себе добре відчувати, симптоми недуги зникнуть.
Що значить «хлібна одиниця»?
Дієта при початковій стадії цукрового діабету вимагає контролю вуглеводів в їжі. Для вимірювання його була введена, так звана, «хлібна одиниця» (ХЕ). 1 ХЕ = 12-15 грамам вуглеводів. Одна «хлібна одиниця» збільшує число цукру в крові на ≈ 1, 5 - 1, 8 моль / л. Щоб організм зміг її засвоїти, він повинен виробити 2 од. інсуліну. Меню при цукровому діабеті одноразово повинно містити не менше 7 ХЕ.
- 1 шматочок хліба;
- 1 ложка борошна;
- 1, 5 ложки макаронних виробів;
- 2 ложки каші;
- 250 грам свіжого молока;
- 1 середня картоплина;
- 3 морквини;
- 1 невелика червона буряк;
- половинка середнього грейпфрута;
- пол банана;
- 1 груша;
- 1 персик;
- 1 апельсин;
- 3 мандарина;
- 200 грам вишень, черешень, полуниці, смородини, малини;
- 250 грам квасу, пива.
Виходячи з приблизного показника ХЕ в їжі, діабетикам необхідно буде дотримуватися дієти при нефропатії нирок, яка відповідає дозволу кількості вуглеводів. Раціон при цукровому діабеті має включати тільки натуральні і максимально свіжі продукти, багаті мікро - і макроелементами. Вирішуючи, яку дієту скласти, слід спиратися не тільки на свої переваги, але і на число ХЕ.
Що можна їсти?
Дієта при початковій стадії цукрового діабету радить більше вживати страв з рослинними волокнами. Така дієта при цукровому діабеті у дітей, як і у людей похилого віку не тільки не збільшує показники глюкози, але і покращує склад крові. Крім цього дієта діабетика може включати фрукти (не більше 200 грам в день) і овочі. Двічі - тричі на тиждень можна приготувати відварну телятину, курку або субпродукти. Корисно їсти морепродукти і кисломолочні вироби, список яких наведено нижче.
- висівковий, житній хлібець;
- пісне червоне м'ясо, риба;
- фрукти;
- молочні супи;
- не жирний бульйони;
- овочі;
- йогурти, низькокалорійний кефір, низькокалорійний сир;
- каші;
- компоти, свіжовичавлені соки, зелений чай із замінником цукру.
Особливо уважно до раціону слід ставитися при СД з ожирінням. Діабетична дієта дозволить скинути зайву вагу, а значить поліпшити своє самопочуття, контролювати перебіг захворювання. Яка дієта при діабеті потрібно можна дізнатися у свого лікуючого лікаря.
Стіл №9 потрібно дотримуватися хворим СД в обов'язковому порядку. Дієта при підозрі на цукровий діабет за цим методом передбачає вживання фруктів, овочів, морепродуктів, круп і цільно зернистого хліба. Але дієтичне харчування при цукровому діабеті може бути і «солодким». В якості підсолоджувачів для страв і напоїв використовуються ксиліт або сорбіт. Дієта для діабетиків дозволяє лише мінімальна кількість солі і готується на пару, вариться або запікається.
- дозволяється хліб (житній, висівковий);
- суп (овочеві, рибні, грибні);
- дозволяється тільки нежирне м'ясо;
- пісна риба;
- дозволяють молокопродукти (молоко, кефір, йогурт не солодкий, сир);
- можливо вживання каш;
- овочі дозволені практично всі, картопля обмежена;
- дозволяються фрукти;
- напої (чай, компоти).
Використовуючи дозволені вироби, дієта при підозрі на цукровий діабет і нефропатії нирок дозволяє вживати в день в середньому близько 2300 ккал. Дієтичне харчування при цукровому діабеті має здійснюватися часто. Дробность харчування повинна становити 5-6 разів. Дієта при цирозі печінки і СД рекомендує води випивати не менше 1,5 літра на добу.
Харчування дітей і літніх людей при цукровому діабеті
Дієта при цукровому діабеті у дітей відіграє основну роль у підтримці нормального самопочуття маленької людини. У дітлахів СД протікає в більш складній формі, ніж у дорослих. В цьому випадку великий вплив надає генетична схильність до недостатньої вироблення гормону інсуліну. Крім того, що таким дітлахам треба робити уколи інсуліну, їм в обов'язковому порядку призначають спеціальну дієту при цукровому діабеті.
Дієта при цукровому діабеті у дітей відрізняється тим, що годувати дитину треба не раніше ніж через п'ятнадцять хвилин після уколу, і не пізніше, ніж через дві години після ін'єкції. Протягом доби показники цукру в крові можуть значно змінюватися. Дієтичне харчування при цукровому діабеті призначається з урахуванням таких змін. Дозволені і заборонені продукти при дитячому діабеті такі ж, як і для дорослих хворих.
Що стосується калорійності страв, то вона повинна бути такою:
Дієта при цукровому діабеті у дітей молодшого віку включає кілька менше калорій, ніж у більш дорослих пацієнтів.
Що стосується діабету в похилому віці, то він з'являється набагато раніше, просто в солідні роки збільшуються ускладнення. Це обумовлено тим, що після п'ятдесяти років відбувається поступове зниження функцій багатьох органів. Не тільки підшлункова залоза втрачає здатність виробляти інсулін, а й самі клітини тканин не можуть поглинати глюкозу. При цукровому діабеті у літніх людей такі процеси здатні привести до некрозу. Так само СД у людей похилого віку провокує патології органів і систем. Уражаються нирки, печінку і так далі, лікар може призначити харчування для підтримки їх нормальної роботи. Так, дієта при цирозі печінки і діабеті не тільки сприяє зниженню цукру, але і полегшує функціонування цього органу.
Крім цього, в старих людей з'являється атеросклероз. Він може або передувати СД, або розвиватися на його тлі. При цукровому діабеті у літніх людей слід особливо стежити за харчуванням, так як саме їжа є тією причиною, яка веде до збільшення ваги і прогресуванню цукрового діабету. Слід вживати тільки дозволені продукти і страви, приготовані на їх основі. Також треба дотримуватися дробность харчування (5-6 разів на день) і правильно готувати їжу (варити або тушкувати.)
Зразкове меню на сім днів
Дієта при цукровому діабеті у дорослих, як і у дітей, має схожі обмеження. Пропонуємо зразкове меню на тиждень. Раціон можна коригувати в залежності від уподобань дорослого або дитини.
понеділок
- на 1-ий сніданок рекомендується каша геркулесова, салат зі свіжої моркви;
- 2-ий сніданок: середнього розміру апельсин;
- обід: борщ, пісне рагу, шматочок хліба;
- полудень: зелене яблуко;
- 1-ий вечерю: сир зі свіжою зеленню, солодкий горох;
- 2-ий вечерю: малопроцентний кефір.
- на 1-ий сніданок можна відварити рибу, капустяний салат, шматок хліба;
- 2-ий сніданок: тушковані або запечені овочі;
- обід: суп овочів, варена телятина;
- полудень: сирна запіканка;
- 1-ий: парові курячі котлети, салат зі свіжих овочів;
- 2-ий вечерю: дієтичний йогурт.
- на 1-ий сніданок можна дати гречку, апельсин;
- 2-ий сніданок: сир зі свіжими фруктами;
- дієта від діабету на обід може включати овочеве рагу, відварене м'ясо;
- полудень: яблуко;
- 1-ий вечерю: шматок хліба, капуста з грибами;
- 2-ий вечерю: низькокалорійний кефір.
- на 1-ий сніданок можна приготувати буряковий салат, рисову кашу;
- 2-ий сніданок: будь-які ягоди;
- обід: вуха, ікра з кабачків, шматочок хліба;
- на 1-ий вечерю можна приготувати салат, гречку;
- 2-ий вечерю: знежирений кефір.
- 1-ий сніданок: сир, яблучно-морквяний салат, шматочок хліба;
- 2-ий сніданок: фруктовий компот, сир;
- обід: борщ, шматочок хліба, парові котлети з риби;
- полуденок можна урізноманітнити салатом зі свіжих фруктів;
- 1-ий вечерю: молочна каша;
- 2-ий вечерю: кефір.
- 1-ий сніданок: пшенична каша, свіжий салат;
- на 2-ий сніданок можна з'їсти апельсин;
- обід: суп з вермішеллю, тушковані субпродукти, рисова каша;
- полудень: сир з овочами;
- лікувальне харчування від діабету на 1-ий вечерю може складатися з перлової каші, запечених овочів;
- 2-ий вечерю: кефір.
неділя
- 1-ий сніданок: запіканка з знежиреного сиру;
- 2-ий сніданок: середнього розміру яблуко;
- обід: квасолевий суп, запечені баклажани;
- полудень: рагу з овочів;
- на 1-ий вечерю можна приготувати дитині кашу з стиглої гарбуза, молоко;
- 2-ий вечерю: низькокалорійний кефір або йогурт.
Дієта і лікування мають величезне значення для хворих на ЦД. Вірне харчування при цирозі печінки і діабеті дозволяє контролювати цукор в крові, сприяє відновленню нормального функціонування органу, а значить, попереджає розвиток патології і ускладнень. Дієта при цукровому діабеті у дорослих і дітей дозволяє контролювати захворювання і попередити ускладнення. Якщо не знаєте, яка дієта при діабеті є правильною, слід проконсультуватися з лікарем.