Дієта при цукровому діабеті - перевірена дієта для діабетиків

Для тих, у кого виявлено цукровий діабет 1 типу, дієта надзвичайно важлива. Вона допоможе регулювати рівень цукру в крові, а також уникнути гіпоглікемічної коми (виникає при різкому зниженні глюкози в крові). Дієта не передбачає голодування, вона просто рекомендує низькокалорійні корисні продукти, багаті вітамінами і мінералами. Дотримуватися її можуть і здорові люди, турбуються про своє здоров'я і бажають виглядати струнко.

Які вуглеводи можна вживати діабетикам

Вуглеводи бувають неусвояемие і засвоювані. Перша група не викликає підвищення цукру в крові і дуже корисна для організму. Йдеться про клітковині (харчові волокна), яка нормалізує роботу кишечника: вона набухає в шлунку і створює відчуття ситості, уповільнює швидкість всмоктування інших речовин з їжі (токсинів, вуглеводів, жирів).

Всі засвоювані вуглеводи можна розділити на легкозасвоювані і трудноусвояемие. Найчастіше продукти, в яких містяться вуглеводи, мають солодкий смак (це солодкі фрукти, мед, чисті цукри). Вони викликають різке, «моментальне» підвищення рівня цукру в крові. Такі продукти бажано виключити зі свого раціону. Трудноусвояемие вуглеводи теж підвищують рівень цукру, але роблять вони це поступово, плавно (сюди відносять хліб, каші). Їх вживати в їжу можна, але в невеликих кількостях.

Є й такі продукти, які містять мало вуглеводів: помідори, кабачки, капуста, баклажани, огірки, зелень, шпинат, листя салату та ін. Цю групу продуктів можна їсти абсолютно без обмежень, причому бажано в сирому вигляді без додавання масла і солі.

Дієта при цукровому діабеті - перевірена дієта для діабетиків

Від цукру доведеться відмовитися, але можна вживати цукрозамінники

Дозволені продукти при діабеті 1 типу

  1. Цільнозерновий або житній хліб, хліб з висівками.
  2. Овочеві супи, нежирний бульйон (рибний, м'ясний, курячий), розсольник, борщ, окрошка. Можна додавати крупу, квасолю, зелений горошок.
  3. Нежирне м'ясо (яловичина, кролик, пісна свинина і баранина), птиця (курка, індичка) без шкури, діабетична ковбаса.
  4. Нежирна риба: навага, крижана, тріска, судак, щука; заливні страви.
  5. Овочі в свіжому, запеченому, вареному вигляді (будь-яка капуста, кабачки, гарбуз, баклажани, квасоля, помідори, огірки, боби, зелений горошок, болгарський перець, сочевиця, морква, буряк), листовий салат, зелень. Картоплю можна використовувати тільки для приготування перших страв.
  6. Несолодкі фрукти, ягоди (айва, кавун, груші, яблука, апельсини, лимони, грейпфрут, вишня, гранат, слива, персик, смородина, журавлина, малина, горобина, брусниця, суниця), а також страви з них (компот, кисіль, желе).
  7. Каші: вівсянка, гречка; дієтичні макарони з висівками.
  8. Нежирні молочні продукти: молоко, кисле молоко, кефір, несолоний сир, вершки, сир, сметана. Дозволяється їсти сирники, пудинги, сирники.
  9. Яйця до 1 шт. в день (омлет, яєчня, варене).
  10. Рослинна олія; в незначній кількості - вершкове.
  11. Кава, чай (чорний, зелений, трав'яний), відвар шипшини, томатний сік, мінеральна вода, невелика кількість соків з наслідках ягід, фруктів.
  12. Кондитерські вироби для діабетиків на сахарозаменителях.

Заборонені продукти при діабеті 1 типу

Звичайно, повністю відмовитися від улюблених страв складно, але потрібно істотно обмежити кількість в своєму раціоні таких продуктів:

  1. Здобне тісто, пироги, кондитерські вироби.
  2. Цукор, цукерки, мед, морозиво, варення.

Дієта при цукровому діабеті - перевірена дієта для діабетиків

Якщо ви вирішите побалувати себе солоденьким, не забувайте контролювати рівень глюкози в крові

Дієта при цукровому діабеті - перевірена дієта для діабетиків

В якості перекусу вибирайте фрукти, а не фастфуд

Основи режиму харчування

Доведено, що жири і білки (птах, м'ясо, риба, морепродукти, яйця, сир, сир, вершкове масло і т.д.) на рівень цукру в крові не впливають, тому діабетики можуть їх вживати в тій же кількості, що і здоровий людина. Але є одне але". Найчастіше люди, які страждають на цукровий діабет, мають зайву вагу, що призводить до необхідності коректувати дієту в сторону зниження жирів. Так, слід віддавати перевагу знежиреним молочним продуктам, пісному м'ясу, рослинну олію, нежирним сирам. При нормальній же масі тіла враховувати калорії не обов'язково.

Режим харчування включає п'ять - шість прийомів їжі, порції повинні бути невеликими. Вставати з-за столу з відчуттям важкості в шлунку не варто, насичення приходить хвилин через 15 після закінчення їжі. Години прийому їжі слід підбирати з лікарем (все залежить від методу інсулінотерапії). Існує така умовно прийнята величина як ХЕ (хлібна одиниця), яка відповідає 10-12 вуглеводів. Наприклад, 1 ХЕ міститься в 25 г чорного хліба, 10 г цукру, 2-3 ст. л. каші, склянці молока, в одному персику. Існують спеціальні таблиці для розрахунку ХЕ.

Таблиця хлібних одиниць

1 ХЕ (хлібна одиниця) - кількість продукту, в якому міститься 10-12 г вуглеводів.

1 ХЕ підвищує цукор крові на 1,5 - 2 ммоль / л

Для надходження 1 ХЕ в клітку потрібно від 0,5 до 4 eдініц інсуліну.

Страви домашнього приготування краще підраховувати самостійно за кількістю назв углеводсодержащих продуктів.

Завдяки збільшенню кількості прийомів їжі зменшується відчуття голоду і запобігає розвиток гіпоглікемії. Скромні порції сприяють меншого зростання рівня цукру в крові. Слід розуміти, що важлива не кількість їжі, що з'їдається за добу, а її рівномірний розподіл на весь день. В першу чергу розподіляти слід вуглеводи в залежності від дози інсуліну і фізичних навантажень. Більшу частину углеводсодержащих продуктів потрібно приймати в першій половині дня. У будь-якому випадку, не слід вживати понад 7 ХЕ за один прийом їжі, між якими можна з'їсти 1 ХЕ без додаткового введення інсуліну, якщо рівень цукру в нормі.

Дієта при цукровому діабеті - перевірена дієта для діабетиків

Свіжі овочі - відмінний перекус

Основні принципи харчування при цукровому діабеті 1 типу

  1. Принцип перший. Доза інсуліну повинна коректуватися в більшу або меншу сторону в залежності від кількості спожитих вуглеводів.
  2. Принцип другий. Повинно дотримуватися чітке час введення інсуліну, прийому їжі і виконання фізичних навантажень.
  3. Принцип третій. Якщо інсулін проміжного дії вводиться двічі (вранці і ввечері), перший сніданок повинен бути досить скромним, так як вечірній інсулін вже припиняє дію. Через 4 години після ранкової ін'єкції можна добре поснідати вдруге. Обід також може бути помірно щільним, а от вечеря - легким. Після введення вечірнього інсуліну слід поїсти перед сном.
  4. Якщо застосовується препарат тривалої дії 1 раз на добу (він діє до 30 годин), то протягом дня слід вводити кілька разів інсулін короткої дії. Тоді сніданок, обід і вечерю можуть бути відносно щільними, а другий сніданок, полуденок і друга вечеря - скромними.
  5. Завжди користуйтеся рівнем цукру: якщо він становить 5-7 ммоль / л до ін'єкції інсуліну, можна їсти хвилин через 15 після неї, а якщо 8-10 ммоль / л, краще відкласти прийом їжі на годину. При цьому сильне почуття голоду можна тимчасово вгамувати, наприклад, салатом з капусти і огірків.

Коли ви зрозумієте, як інсулін і вживана їжа впливають на рівень цукру в крові і ваше самопочуття, ви легко зможете встановлювати режим дня. Людина з цукровим діабетом 1 типу може вести нормальний рівень життя, різноманітно і смачно харчуватися, відвідувати кафе, ходити на зустрічі з друзями. Слід тільки трошки переглянути принципи харчування і намагатися вживати вуглеводи дрібно, а не великими порціями відразу. Головне, не налягати на «шкідливі» продукти і не думати, що життя втратило фарби. Спробуйте пристосуватися до нових умов і знову радіти кожному дню.

Схожі статті