Режим харчування: п'ять-шість разів на день невеликими порціями.
Хліб і борошняні вироби. Можна: хліб пшеничний з борошна вищого і першого сорту, підсушений або сухарі, сухе нездобне печиво і бісквіт. Не можна: житнього і будь-який свіжий хліб, здобу, випечені вироби.
Супи. Можна: неміцні знежирені м'ясні і рибні бульйони, заправлені яєчними пластівцями, кнелями; суп-пюре з м'яса, слизові відвари з крупи з бульйоном, супи на бульйоні або овочевому відварі з розвареної манної, рисової, вівсяної крупою, вермішеллю, дозволеними овочами у вигляді пюре. Не можна: жирні бульйони, щі, борщі, супи з бобових, пшона.
М'ясо та птиця. Можна: нежирні сорти м'яса зачищають від жиру, фасцій, сухожиль, шкіри (птах). У подрібнену вигляді; парові страви з яловичини, курей, індиків; можна відварені страви - з телятини, курчат, кроликів. Суфле і пюре з відвареного м'яса; котлети, фрикадельки парові. Не можна: жирні сорти м'яса, качку, гуску, баранину, свинину, ковбаси, консерви.
Риба. Можна: нежирні види риб, шкіру видаляють; в відварному, паровому вигляді, вироби з котлетної маси або шматком. Не можна: жирні види, солону, копчену рибу, консерви.
Молочні продукти. Можна: кефір, ацидофілін і інші кисломолочні напої. Свіжий сир і страви з нього (паста, суфле, пудинг, сирники парові), сметана 10-20% -ї жирності, тертий сир; молоко і вершки додають в блюда. Не можна: незбиране молоко і вершки, жирну сметану, гострий, жирний сир.
Яйця. Можна: некруто; парові білкові омлети. Не можна: яйця круто і смажені.
Крупи. Можна: протерті, добре розварені напіврідкі і полувязкіе каші з додаванням бульйону або молока, парові пудинги та суфле з манної крупи, рису, меленої гречаної і вівсяної круп (або каші протирають), відварна вермішель. Не можна: пшоно, перлову, ячну, кукурудзяну крупи, бобові, макарони.
Овочі. Можна: картопля, морква, буряк, цвітна капуста у вигляді пюре, суфле, парових пудингів. Ранні кабачки і гарбуз годі й протирати. Стиглі томати. Не можна: білокачанну капусту, редис, редьку, цибулю, часник, огірки, брукву, бобові, гриби.
Закуски. Можна: заливне з протертого м'яса, риби. Ікра, форшмак з вимоченої оселедця. Не можна: жирні і гострі закуски, копченості, консерви, салати з овочів.
Солодкі страви. Можна: в сирому вигляді дуже стиглі, м'які фрукти та ягоди, солодкі і кисло-солодкі, частіше протерті; печені яблука; пюре з сухофруктів; киселі, муси, протерті компоти, самбуки, желе; крем і кисіль молочні; меренги, сніжки з киселем. Цукор, мед, варення, джем, пастила, мармелад. Не можна: плоди, багаті клітковиною, з грубою шкіркою, шоколад, тістечка.
Соуси і приправи. Можна: білий соус на м'ясному бульйоні, овочевому відварі; молочний, сметанний, вегетаріанський кисло-солодкий, польський. Борошно для соусу підсушують. Не можна: гострі, жирні соуси, прянощі.
Напої. Можна: чай з лимоном, чай і кава неміцні з молоком. Розбавлені соки фруктів і ягід, овочів; відвар шипшини і пшеничних висівок, морси. Не можна: какао.
Жири. Можна: вершкове масло в натуральному вигляді і в страви. До 10 гр. рафінованої олії в блюда. Не можна: всі інші жири.
Зразкове меню дієти №13 при гострих інфекційних захворюваннях:
Перший сніданок - каша манна молочна, чай з лимоном;
Другий сніданок - яйце некруто, відвар шипшини;
Обід - суп овочевий протертий на м'ясному бульйоні (пол порції), биточки м'ясні парові, каша рисова (пол порції), компот протертий;
Полудень - яблуко печене;
Вечеря - риба відварна, картопляне пюре (пол порції), розбавлений фруктовий сік;