Регулярно перевіряйтеся у доктора
Ниркова недостатність в наш час займає перші місця в списку найбільш поширених лікарських висновків. Захворювання пов'язане з одним з найважливіших органів людини, що вимагає регулярного спостереження у лікаря, а дієта при нирковій недостатності є обов'язковим режимом на весь період лікування тяжкого недуги.
Що таке ниркова недостатність
Існує кілька видів ниркової недостатності
Ниркова недостатність - тяжкі порушення таких життєво важливих функцій нирок, як виведення продуктів обміну, підтримка кислотно-лужного та водно-сольового балансу. Сучасна медицина поділяє дане захворювання на два види:
- гостра ниркова недостатність (ОПН) - різке, і (в разі своєчасного звернення до лікаря) короткочасне погіршення роботи органу. Супроводжується істотним (до 40 мл / добу) зменшенням сечовипускання, погіршенням апетиту, млявістю. Виникає найчастіше в результаті травми, інфекції, інтоксикації, непрохідності сечовивідних шляхів;
- хронічна ниркова недостатність (ХНН) - необоротна ниркова дисфункція. Серед безлічі причин її виникнення - поразка клубочкового апарату, сечокам'яна хвороба та ін. Часто діагностується при цукровому діабеті першого і другого типу, а також гепатиті B і С. Має 5 ступенів розвитку (щодо зниження швидкості клубочкової фільтрації).
Що виникає у людей різного віку, регіону проживання і виду діяльності, захворювання може бути діагностовано як інструментальним (ультразвук, біопсія, рентген), так і лабораторним (аналіз крові, сечі) шляхом. При цьому хронічна ниркова недостатність на першій стадії може бути виявлена тільки лабораторно.
Суть дієт при нирковій недостатності
Тривалість дієти залежить від захворювання
Принцип дієти при нирковій недостатності полягає у вживанні і комбінації тих продуктів, чиї складові дають менше навантаження на хворий орган. Не менш важливо скласти раціон так, щоб від відсутніх елементів не постраждали і інші "учасники" травної системи.
ОПН виникає всього за кілька годин, а її лікування в більшості випадків не займає більше двох тижнів, які пацієнт, як правило, проводить в лікарняних покоях. Тому про вашому правильному раціоні на цей період піклується мед. установа (ймовірно все пам'ятають прісну їжу лікарняних їдальнях).
Якщо людина страждає на ниркову недостатність, то
Дієта при хронічній нирковій недостатності - довгостроковий комплекс допущених до вживання продуктів в строго певних пропорціях і комбінаціях. Визначається він лікуючим лікарем в індивідуальному порядку, залежно від ступеня хвороби і особливостей організму пацієнта. Однак існує ряд продуктів і страв, вживання яких не заподіє шкоди страждає на цю недугу людині.
Як під час дієти при нирковій недостатності, так і для звичайної профілактики захворювань печінки і серцево-судинної системи або цукровому діабеті, багато лікарів рекомендують готувати продукти на пару. Така їжа іноді може здатися трохи позбавленою смаку, однак її корисні властивості часто вище, ніж у смаженої, копченої або тушкованою їжі. До того ж, пароварки продаються в більшості магазинів техніки для дому та стоять на порядок дешевше багатьох інших кухонних приладів.
Дієтичні столи Певзнера
З овочів можна робити напої
Один з найбільш важливих і ефективних комплексів дієт при нирковій недостатності розробив видатний дієтолог і гастроентеролог Мануїл Певзнер. Так званий стіл номер 7 покликаний нормалізувати виведення з нирок відпрацьованих речовин. Дієта зводить споживання солі на мінімум, збільшуючи при цьому в раціоні кількість вітамінів B, C, P, і поліненасичених жирних кислот.
Дане меню дозволяє вживати:
- м'ясо - відварена жільчатая свинина, телятина, курятина, кролятина, індичатина;
- риба - нежирні види в відвареному або пропареному вигляді;
- яйця - легкий омлет на молоці або два варених всмятку яйця в день;
- молоко - будь-які молочні продукти невеликий жирності;
- перші страви - бажано без бульйону. У супах краще робити упор на картоплю і крупи, цибулю та моркву використовувати у відварному вигляді;
- макарони - намагатися споживати по мінімуму, на відміну від круп;
- борошняні вироби - тісто на млинці та оладки - без солі. Хліб - бажано пшеничний висівковий;
- солодке - слід утриматися від різних цукерок і інших "магазинних" солодощів. Тільки домашній мед, варення, желе і т.п .;
- напої - слабо заварені гарячі напої, домашні компоти, відвар шипшини, фруктові та овочеві соки.
При цьому щоденне споживання солі не повинно виходити за межа 6г, білка - 80г, жирів - 90г, вуглеводів - 450г, а випивається рідини - 1л.
Хронічна ниркова недостатність не забороняє людині використовувати в стравах свого меню і такі приправи, як:
Залежно від того, на якому ступені знаходиться ниркова недостатність, може бути застосована дієта 7а, 7б, 7в, 7г, 7р. Так, наприклад, 7а дозволяє поглинати в день тільки 2г солі, 20г білка, а обсяг випивається рідини може тільки на 200-300 мл перевищувати обсяг виведеної з організму сечі. Причому, якщо гостра ниркова недостатність може протікати під час використання тільки одного з цих столів, то дієта при хронічній нирковій недостатності часто чергується більш строгими (тиждень 7, далі 7б і т.п.).
заборонені продукти
Уважно вивчіть список продуктів, заборонених до вживання
Дієта при нирковій недостатності, як і при цукровому діабеті, змушує хворого відмовитися від ряду продуктів. Нове меню не повинно містити:
- алкоголь, міцний чай, міцну каву, какао, натрієву мінеральну воду;
- смажене і (або) жирне м'ясо і рибу, копченості, ковбасу;
- солоні соуси, готові заправки, квашену і засолену консервацію;
- чорний хліб, класичний магазинний хліб і випічку (містять сіль);
- шоколад, гірчицю, хрін;
- всі бобові.
Слід засвоїти, що відтепер і до повного одужання сіль в стравах хворого, як і жир необхідно виключати по максимуму. Дієта змушує суттєво переінакшити багато улюблені рецепти і з цим доведеться змиритися.
Приклад дієтичного меню протягом дня
На вечерю можна приготувати салат з овочів
Згаданий стіл №7а (дієта при хронічній нирковій недостатності або діабеті) може бути втілений в наступному вигляді:
- сніданок - каша на молоці з легких круп, яблучно-морквяні котлети, запечені в соняшниковій олії, неміцний чай;
- пізній сніданок - фрукти або свіжовичавлений сік;
- обід - половинка овочевого супу, картопля пюре з пропареної рибою в томатної підливи, кисіль;
- полуденок - пшеничний відвар з цукром або медом;
- вечеря - тушковане саго з фруктами, салат з овочів чай;
- перед сном - компот.
При цьому дієта №7б, що використовується, коли ниркова недостатність вже діагностується і лабораторним і інструментальним шляхом, може виглядати наступним чином:
- сніданок - молочний омлет з двох яєць, чай з молоком, без солі хліб з варенням;
- пізній сніданок - молочна манна каша, молоко з пшеничним печивом;
- обід - гречаний суп з відвареним м'ясом. Овочевий плов з пропареної рибою без шкурки. компот;
- полуденок - кисіль, без солі булочка;
- вечеря - некислий сир, зелений чай з молоком;
- перед сном - молоко.
При цьому дієта передбачає прийом їжі в кількості 5-6 разів на день.
Дієтичні рецепти при нирковій недостатності
Не вживайте рідини більше норми
Дієта при ХНН і ОПН дозволяє включати в своє меню креветковий салат:
- Креветки - 400г.
- Яблуко - 1шт.
- Картопля - 3шт.
- Свіжий огірок - 2шт.
- Рослинна олія - 1 ст. ложка.
Дрібні креветки розморозити в мікрохвильовій печі або на повільному вогні (трохи води на сковорідці із закритою кришкою). Великі креветки можна розрізати навпіл. Очищене від шкірки яблуко натерти на великій тертці. Почистити, відварити і нарізати картоплю. Нарізати огірки, додати рослинного масла, і ретельно перемішати всі інгредієнти.
Дієта обов'язково повинна включати в себе і перші страви. Дуже смачним і корисним є вегетаріанський (овочевий) суп:
- Картопля - 4 шт.
- Капуста білокачанна - 110г.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1шт.
- Зелень - 10г.
- Олія - 1 ст. ложка.
Картоплю очистити, нарізати кубиками. Нашаткувати капусту. Моркву і цибулю очистити, дрібно нарізати. Морква припустити на повільному вогні (довести до напівготовності, заливши 1/3 частиною води). Лук відварити і обсмажити. Довести воду до кипіння, додати картоплю, варити 10 хв. Додати капусту, варити ще 10 хв. Додати моркву і цибулю, варити до повної готовності. Додати зелень, за смаком - дозволених приправ, вимкнути вогонь і дати супу настоятися.
Хронічна ниркова недостатність - це в першу чергу значне зниження виділення з організму відпрацьованих продуктів, тому необхідно стежити, щоб загальний обсяг рідини, що випивається не перевищував добову норму, встановленої дієтою.
Її недотримання призводить до набряків, різким болям в зоні нирок і загрожує посиленням хвороби. Тому слід враховувати обсяг рідини не тільки в напоях, але і в перших стравах.
Дієта №7 також не забороняє присутність в меню хворого і курячої запіканки:
- Курятина - 500г.
- Булка - 50г.
- Молоко - 150г.
- Яйця - 1шт.
- Сметана - 125 г.
- Вершкове масло - 1 ст. ложка.
Курятину відварити, пропустити через м'ясорубку. Розмочити булку в молоці, додати яєчний жовток, масло і сметану. Розтерти вміст і додати збитий яєчний білок. Ретельно перемішати і вилити в миску, змащену маслом. Налити на деко трохи води, дати прогрітися і поставити на нього миску. Запікати до повної готовності.
Раціон харчування необхідно узгодити з лікарем
Дієта при нирковій недостатності вимагає введення спеціального меню, строго обмежує споживання солі, рідини і таких важливих мікроелементів, як білки, жири і вуглеводи.
Незважаючи на достаток безпечних для даного захворювання рецептів, раціон в будь-якому випадку необхідно узгодити з лікуючим лікарем. Це дозволить вибрати найбільш підходящий комплекс харчування і максимально знизити навантаження на хворий орган.
(Рейтинг поки відсутня, оцініть першим)