З наменітая актриса Бріжіт Бардо вважає, що її дієта - це оптимальний варіант, так як вона не вимагає залізної волі і армійської дисципліни: при дотриманні основних її правил не потрібно жорстко обмежувати себе в їжі, і результат при цьому буде дуже стійким. При цьому дієта надає явний антицелюлітний ефект. Крім того, дієта не зажадає великих витрат часу і коштів, а може бути, навіть виявиться більш економічною, ніж звичайне харчування.
Перший і головний принцип - забудьте про готових стравах швидкого приготування! Всілякі піци, биточки, котлети, млинці і пельмені містять величезну кількість жиру, солі та хімічних добавок, навіть якщо вони приготовані з "екологічно чистих продуктів". Вибирайте швидкозаморожені овочі. Вони готуються так само швидко, а за вмістом вітамінів і клітковини не поступаються свіжим. Обсмажені в невеликій кількості рослинного масла з додаванням прянощів, на китайський манер, вони являють собою дуже вишукану альтернативу традиційному фаст-фуду.
Інший рецепт: ті ж заморожені овочі (цвітну капусту, зелену квасолю, болгарський перець) викладаємо в форму для запікання, прослаівая відвареним рисом або гречкою. Півгодини в духовці - і виходить відмінна овочева запіканка. Як "скріпляє елемента" можна використовувати одне яйце з двома столовими ложками нежирної сметани.
Крім запікання і швидкого обсмажування в невеликій кількості масла застосовуються і традиційні дієтичні прийоми - варіння у воді і на пару. При цьому потрібно врахувати: чим більше тривалій тепловій обробці піддаються продукти, тим менше у них залишається цінних властивостей. Тому овочі рекомендується припускати, а бобові - замочувати на ніч. Сирі овочі краще подавати до столу нерозрізаними - більшість вітамінів та інших корисних речовин руйнується на повітрі.
Дуже корисні супи з сирих овочів. Як бульйону можна використовувати холодний овочевий відвар, томатний сік або мінеральну воду. Свіжі овочі (огірки, морква, помідори, болгарський перець, цукіні, листя капусти або салату) подрібнюють в міксері і заливають бульйоном. Можна додати прянощі, сік лимона або квашеної капусти, натуральний йогурт або тертий пармезан. Норма - 1,5-2 літра води (мінеральної або їдальні) в день. Пити її слід потроху, переважно за чверть години до прийняття їжі.
Яку їжу слід віддати перевагу
Всі продукти можна умовно розділити на "целюлітні" і "антицелюлітні".
"Целюлітні" продукти: ковбаси, м'ясні делікатеси, копченості, рибні та м'ясні консерви, напівфабрикати, що пройшли хімічну обробку, готові страви швидкого приготування і бульйонні кубики, солодкі газовані напої, морозиво і згущене молоко, кондитерські вироби та цукерки, алкоголь, каву.
"Антицелюлітні" продукти: риба і свіжі морепродукти, овочі, фрукти і ягоди, бобові, пророщене зерно, цільні крупи (гречка, пшениця, нешліфований рис), мінеральна вода, трав'яні чаї.