Щоб не ображати наших віруючих друзів і не привертати до молитовного процесу невіруючих, а простіше кажучи не описувати, вже зовсім маячні дієти, ми не будемо зупинятися на дієті Ісуса (інший варіант "Дієта від Ісуса"), а зосередимося на дієті Вікінгів.
Народження дієти Вікінгів
Переваги дієти Вікінгів
Взагалі, сама робота групи професора Арне, більше схожа на реваншизм по відношенню до середземноморської дієти, ніж спробу заявити про новий тип харчування. У ній багато говориться про протиставлення обох дієт і мало по суті харчування на дієті вікінгів. Втім дамо слово самому професору:
"Харчуйтеся, як вікінги, дотримуйтеся дієти вікінгів, і ви не тільки схуднете, але і забудете про зайві кілограми на все життя! І поверніть хліб в свій раціон! (Дивно, цікаво, де вікінги висаджували злакові культури, невже на своїх судах) Всупереч середземноморської дієти, ви зможете звично харчуватися не ущемляючи себе в одному з найдавніших продуктів харчування. Дієта вікінгів дозволяє з'їдати вранці вашу улюблену яєчню з беконом. Її перевага в безсумнівно більшому наборі дозволених продуктів, не створює у людей почуття ущербнос ти в харчуванні. "
"Дієта Вікінгів послужить їжею для роздумів для шанувальників Середземноморської Дієти."
"Дієта Вікінгів має всі шанси стати для людства в XXI столітті тим, чим була в XX столітті середземноморська дієта"
Раціон харчування дієти Вікінгів
Вікінги домінували на прибережних землях Північної Атлантики в VIII - XI століттях, тому мали доступ до всіх продуктів харчування прибережних зон. Але так як більшу частину часу вони все-таки проводили в плаваннях, то основу їх раціону складали продукти багаті білками - багато риби, а також птиця і м'ясо. Крім цього в раціон входили добре витримують тривале зберігання зернові (ячмінь і овес) і овочі.
тваринні білки
Дієта вікінгів на 25% складається з, типовою для північних річок і морів, риби - лосось, тріска, камбала, пікша, корюшка, окунь, щука, а також м'яса морських ссавців - китів, морських свиней і тюленів. Крім цього в раціон харчування входять: конина, баранина, козлятина і свинина. Чи не чужа вона і традиційним м'ясо-молочним продуктам. З птиці кращі морські види, а також гуси та качки. Втім і куряче м'ясо, як яйця не заборонені.
Дієта вікінгів говорить і про способи приготування тваринних білків: соління, сушка, маринування, заморожування, копчення, приготування на відкритому вогні і варіння в глиняному посуді.
Овочі та фрукти
Основою цього типу продуктів є дари прибережних лісів, то що вікінги могли збирати висаджуючи на безлюдних берегах з метою поповнення продовольства. В першу чергу це: гриби, буряк, цибуля-порей, звичайний лук, пастернак, ріпа, морква, дикий селера, горох, редис, шпинат, капуста і їстівні водорості. Все це, як готується свіжим, так і висушується на зиму.
На дієті вікінгів мало споживаються продукти з пшениці, так як її практично не вирощували в північних регіонах, але зате рясно представлені ячмінь, жито і овес. В основному це ячмінне пиво, яке не заборонене на дієті, і різноманітні каші.
Звичайна вода і молоко, молочна сироватка, маслянка, деякі вина, ель з ячменю і різноманітні медові напої.
Загальні положення дієти вікінгів
Дієта заснована на місцевих і сезонних продуктах, а також на балансі білків, вуглеводів і жирів, з деяким ухилом, по відношенню до середземноморської дієти, в сторону білків і жирів. Через велику кількість в раціоні жирної риби, дієта багата омега-3 жирними кислотами. А овочі, вітання на дієті вікінгів, багаті антиоксидантами.