Рецепт приготування дієтичної запіканки з кабачків з рибою
У процесі приготування все трохи недосаливать, так потім будемо використовувати соєвий соус.
Молоді кабачки нарізаємо тонкими пластинками за допомогою щілинної терки для капусти. Звичайним ножем це зробити важко. Солимо трохи кабачки і залишаємо на 20 хвилин.
Прямокутну або квадратну форму для запікання, підходить за розміром, смажена рослинним маслом і викладемо половину або трохи більше нарізаних пластин кабачка. У процесі приготування з кабачків виділяється багато рідини, за рахунок чого запіканка і виходить соковитою. Щоб ця рідина трохи вбралася, я посипала рівномірно поверх кабачка 2 ст.л. панірувальних сухарів. Замість панірувальних сухарів можна взяти 2 шматочки сухої булки і розмолоти їх.
Рибу. я брала кету, ретельно звільняємо від кісток і шкіри і нарізаємо тонкими пластинками приблизно по 4-5 мм. Викладаємо рибу одним шаром поверх кабачків, трохи присолюємо, перчимо, можна посипати будь-якою приправою.
Половину цибулини дрібно нарізаємо і рівномірно кладемо на рибу. Часник рубаємо ножем і також посипаємо їм рибу.
Потім викладаємо верхнім шаром залишилися пластики кабачків.
Збиваємо яйця з соєвим соусом, сіль вже не додаємо, і виливаємо на кабачки. Зробимо обережно кілька проколів вузьким ножем, щоб збиті яйця просочилися вниз. Зверху посипаємо тертим сиром.
Запікаємо в духовці на 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Приготовану дієтичну запіканку з кабачків з рибою акуратно виймаємо з форми на блюдо і подаємо до столу. Також ви можете приготувати смачні класичні оладки з кабачків, рецепт тут.
- 1 молодий кабачок
- 250 г червоної риби (кета, горбуша)
- 130-150 г сиру
- 3 яйця
- 1,5ст.л. соєвого соусу
- 1/2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 2 ст.л. панірувальних сухарів
- сіль
- перець
- приправа
- рослинне масло для змазування