Кабачки - надзвичайно смачний і корисний низькокалорійний продукт, який легко і швидко засвоюється організмом.
Існує безліч видів дієт, заснованих на кабачках, до допомоги яких вдаються багато знаменитостей. І не дарма, адже кабачок славиться своїм сечогінну властивість, очищує кров, призводить до норми водно-сольовий обмін. Він багатий такими вітамінами, як С, В1, В3 і мінералами. Харчові волокна допомагають очистити організм. Овоч сприяє відновленню зору, зміцненню витривалості організму, виводить надлишок води (за рахунок цього зникає і прояви целюліту).
Страви з кабачків по дієтичним рецептами можна рекомендувати тим, хто бореться з ожирінням, з цукровим діабетом, із захворюваннями кишечника, шлунка, серця і печінки.
Для дієтичних страв з кабачків найкраще вибирати овочі, що мають темно-зелене забарвлення шкірки. Не варто видаляти її при готуванні, оскільки тільки в ній міститься до 80% всіх корисних поживних речовин.
Важливо відзначити, що з призупиненням процесу ожиріння прекрасно справляється свіжовичавлений кабачковий сік.
Дієтичні страви з кабачків: рецепти
кабачкове рагу
Склад: кабачок, морква, перець і цибуля ріпчаста - по одній штуці, томати - 2 шт. олів.масло і щіпка житнього борошна, трохи солі, зелені, меленого чорного перцю.
Технологія приготування: нарізаємо кубиками кабачок, шаткуємо морква, перець і цибулю. Кладемо масу в каструлю з водою і тушкуємо 15 хвилин. Тим часом очищаємо томати від шкірки, нарізаємо. У обсмажену муку наливаємо воду і кладемо помідори з сіллю, перцем, зеленню і овочами. Довівши рагу до кипіння, залишаємо настояти протягом десяти хвилин.
Пікантність страві додасть нарубана часникова часточка, додана в самому кінці приготування.
Дієтична каша з кабачком
Склад: половина кабачка, 2 склянки молока, 150 г рису, по 1 шт.моркові і ріпчастої цибулі, гриби (на власний розсуд), 4 ст.л. зелені, трохи солі і перцю.
Метод приготування: дрібно нарізаємо цибулю, моркву, кабачок, гриби. Для полегшення підготовки до приготування інгредієнти можна натерти за допомогою терки. Складаємо в каструлю з товстим дном половину обсягу нашаткованих овочів. Промитий рис слід укласти поверх і накрити його залишилися овочами. Залив підсоленій гарячою водою, проварюємо масу 7 хвилин без перемішування. Після цього обережно виливаємо в каструлю молоко з холодильника і доводимо його до кипіння.
Знявши з вогню кашу, охолодити її 20 хвилин і посипаємо зеленню.
Дієтична запіканка з кабачками
До складу входять ті ж інгредієнти, що і в попередньому рецепті.
Варіант приготування: натерті кабачки перемішуємо з яйцем і солимо. Викладаємо суміш на попередньо промазаний маслом деко і запікаємо до готовності в духовій шафі. Посипаємо запіканку з кабачків зеленню перед тим, як подати до столу.
Дієтичний суп з кабачками
Склад: по одному кабачку і моркви, 150 г нарізаних смужками коренів селери. нарубана зелень, йогурт (натуральний), сіль.
Технологія готування: натираємо кабачок «локшиною» - довгими смужками. Складаємо овочі в каструлю об'ємом 5 л, заливаємо водою і варимо до розм'якшення. Гарячий суп можна розливати по супових тарілках, на дні яких повинні лежати зелень і йогурт.
Припустимо приготувати суп-локшину на основі курячого бульйону з пари грудок. Попередньо вариться м'ясо, потім в цій же воді варимо овочі і в завершенні додаємо дрібно нарізану куряче м'ясо.
Склад: 1 шт.цуккіні, 4 перцю, 1 стебло селери, 2 моркви.
Спосіб приготування: нарізаємо овочі, заливаємо окропом, солимо і варимо чверть години. Посипаємо зеленню і подаємо до столу.
Запечені дієтичні кабачки
Склад: 0,5 кг картоплі, 1 кабачок, 2 часникові часточки, 150 г сметани, сіль за смаком.
Методика приготування: нарізаємо кружальцями картоплю. Укладаємо на сковороду з антипригарним покриттям. Трохи солимо. Поверх викладаємо кабачки, також нарізані кружальцями. Їх необхідно посипати порубаним часником і посолити. Далі укладаємо шари в такому ж порядку і поливаємо блюдо сметаною. Ми залишаємо нудитися в духовці протягом півгодини.
Дієтичне страву з кабачків з помідорами
Склад: 1,5 кг томатів, 3 шт.репчатого лука, 0,5 кг кабачків, 1 ч.л. раст. масла, 150 г сиру, перець і сіль.
Готуємо так: зрізаємо з помитий помідор верхівки з боку плодоніжок. Вилучаємо всю м'якоть чайною ложкою. Солимо і перчимо.
Для приготування начинки очищаємо кабачки, прибираємо насіння, нарізаємо і злегка обсмажуємо на сковороді з ріпчастою цибулею і з маслом. Начиняємо томати вийшла начинкою, посипаємо натертим сиром і відправляємо в духовку на чверть години до рівномірного запікання.
Блюдо, приготоване за таким рецептом можна використовувати не тільки як гарнір, але і як самостійне.