Тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, серцевими хворобами та судинної системи, а також мріють схуднути, практикуючим правильне харчування, корисно вживати гарячі дієтичні супи щодня. Фахівці стверджують, що різні монодієти шкідливі для організму, їх краще замінити на вживання різних дієтично супів. Як приготувати дієтичний суп, щоб він не був перенасичений жирами і не переобтяжував ШКТ? Для цього потрібно знати деякі правила їх приготування, які будуть відзначені в статті.
Дієтичні перші страви легко засвоюються організмом, добре впливають на травну систему і очищають від токсинів. У дієтичних страв низька калорійність. Щоб переварити використовувані під час готування овочі, організм витрачає більше енергії, ніж при цьому отримав з дієтичним супом - тоді він бере її з жирових відкладень. Легкі супи нормалізують обмін речовин і процес травлення, тому допомагають худнути без шкоди для організму.
Дієтичні супи можуть бути і жиросжигающими - відрізняються від дієтичних тим, що в них кладуться такі продукти, які впливають на зниження ваги. До таких продуктів відносяться - селера (він прискорює розщеплення жирової тканини і виводить рідину з організму), перець гострий і деякі спеції. Жиросжигающие супи ефективніше простих дієтичних в питанні зниження ваги, але їх не можна вживати, якщо є проблеми зі шлунком.
Протипоказання
Дієтичний супчик при дієті не завжди зручний і правильний варіант. Іноді вони викликають збої в роботі організму, в результаті чого може тільки нашкодити здоров'ю. Перш ніж почати правильно харчуватися, слід вивчити протипоказання до вживання, де виділяють:
- Легкі супи не можна вживати які хворіють на цукровий діабет і з нирковою недостатністю.
- Харчування тільки рідкою їжею порушує роботу кишечника, виникають проблеми з випорожненням. Якщо є подібні проблеми, слід відмовитися від такого харчування.
- Людям з гастритом або виразкою шлунка не можна їсти страви з гострими приправами або продуктами, дратівливими слизову: цибуля, часник, селера, гіркий перець.
- Тривалість дієти на легких супах не повинна перевищувати тижні.
- Дієтичний суп має низьку калорійність, тому порції не повинні бути маленькими, інакше можна спровокувати нездужання і навіть анемію.
- Не можна вживати дієтичні супи, якщо на них з'явилася алергія.
Це важливо: Перед переходом на подібну дієту варто підготувати до цього організм, провівши пару розвантажувальних днів. В іншому випадку організм погано сприйме перехід на рідкі страви.
Правила підтримки дієти
Легкий суп повинен максимально приносити користь і працювати на бажаний результат. Для цього необхідно дотримуватися деяких правил.
- Дієтичний суп слід готувати для разового вживання. Блюдо з холодильника втрачає всі корисні властивості.
- Дієта не забороняє використання солі, але від неї краще зовсім відмовитися, оскільки вона затримує рідину в організмі. Краще замінити її на соєвий соус, яким заправляти страви прямо перед їжею.
- Можна використовувати приправи натурального походження. Не можна застосовувати бульйонні кубики і спеції в пакетиках.
- Не варто переварювати дієтичні супи. Переварений суп буде менш корисним. Якщо хочеться зробити суп-пюре, краще подрібнити інгредієнти блендером.
- Для приготувань легких супів можна часто використовувати кукурудзу, буряк, картопля - вони корисні, але в вареному вигляді у них збільшується глікемічний індекс.
- Якщо довелося готувати не з дієтичного м'яса, то слід три рази змінити воду в процесі варіння - цим можна добре знизити калорійність бульйону.
- Щоб суп став ситніше, його можна заправити вареним яєчним білком.
- Якщо перший раз готується суп з селерою, краще зварити невелику порцію для проби - це специфічний овоч, можливо його неможливо буде їсти.
- Картопля в супі можна замінити на корінь топінамбура - це і смачно, і мінімум калорій.
- Щоб зберегти вітаміни в овочах, їх слід закладати в киплячу воду.
Важливо пам'ятати, що, перейшовши на супову дієту, потрібно відмовитися від солодкого, мучного, спиртних напоїв, міцного чаю і кави.
Рецепти дієтичних супів
Прості і смачні дієтичні супи слід варити з урахуванням того, за якими показниками дотримується дієтичне харчування. При дотриманні дієти по таких захворювань, як гастрит, панкреатит, холецистит і інших проблем зі здоров'ям, не можна їсти супи з м'ясом, спеціями і деякими овочами. Якщо супи вживаються виключно для зниження ваги, то слід знижувати їх калорійність і жирність. Для маленьких дітей потрібно приготувати легкий, що не перевантажують травну систему і не містить алергенів.
жиросжигающий
Такий суп вариться з урахуванням зниження його калорійності, а також з використанням продуктів, що володіють наступними діями:
- прискорюють метаболізм;
- сечогінні властивості;
- проносними задатками;
- регулюють ліпідний обмін.
Блюдо для схуднення передбачає використання гострих приправ, які допомагають у засвоєнні жирів і зменшення жирового шару. Якщо немає проблем зі шлунком, то можна використовувати суміш різних перців, імбир, каррі, цибуля, часник. Популярними рецептами жиросжигающих і низькокалорійних супів виступають боннський і цибульний.
Ці легкі страви специфічні, при варінні доведеться дихати дуже не до вподоби ароматом від варених овочів:
- Боннський. Для його приготування береться білокачанна капуста, ріпчаста цибуля (4-5 штук), черешки селери і петрушка. Варити його потрібно без додавання солі, але з використанням каррі. Якщо не можна їсти селеру, слід збільшити кількість петрушки.
- Цибулевий. Готується порожній легкий суп з пасированого дрібно нарубаного цибулі, в кінці готування додається кріп.
Є й інші варіанти цибулевого супу, їх можна подивитися на сайтах з покроковим рецептом приготування і з фото готового блюда.
Швидко і легко приготувати овочевий суп з замороженої суміші, кинувши її в необхідну кількість води і заправивши приправами. У подібну суміш можна додати трохи картоплі або крупи, макаронних виробів - зрозуміло, калорійності трохи додасться, але і блюдо буде набагато ситніше. Найвідоміший рецепт дієтичного супу з овочів - це використання в приготуванні шпинату і селери. Для його приготування потрібно половинка лимона, шпинат, стебла селери, великі помідори пару штук, зелена цибуля і оливкове масло.
Як його приготувати:
- На змащену маслом сковороду покласти порізаний селера і зелену цибулю, злегка обсмажити.
- У киплячу воду викласти вміст сковороди і покласти в неї нарізану шпинат.
- Помідори натерти на тертці і теж ввести в суп.
- Дати покипіти хвилин 10-12, вичавити в нього сік лимона і дати йому настоятися, вимкнувши плиту.
Блюдо виходить дуже смачним і по-справжньому дієтичним - його можна варити кожен день.
Овочевий в мультиварці
Суп з овочів, приготований в мультиварці, допоможе заощадити час. Для приготування потрібно:
- Очистити і порізати овочі - 3 картоплини, морквину, половину кореня селери, цибулину і корінь пастернаку.
- Ще потрібно приготувати пакет замороженої капусти броколі вагою 300 грам. Якщо його немає, значить, брокколі готується в свіжому вигляді.
- Нарізані овочі покласти в ємність мультиварки, залити води, посолити і приправити спеціями.
- Закрити кришку і виставити режим «гасіння» на 80 хвилин.
- За 15 хвилин до кінця готування покласти в ємність брокколі.
Таке приготування не вимагає великої уваги, але на смак страви це не відбивається.
Легкі для схуднення
Супів для схуднення безліч, але в якості прикладу можна виділити два найбільш популярних і простих у приготуванні.
Такі прекрасно допомагають схуднути, адже тваринний білок в молоці дає можливість їжі швидко засвоюватися. Щоб страва була не надто калорійним, слід брати молоко з низьким вмістом жиру або розбавляти його водою. Варити його дуже просто:
- 200 г гарбуза і одне яблуко нарізати і трохи протушкувати з додаванням ложки цукру і невеликої кількості води.
- Жовток від одного яйця змішати з чвертю чайної ложки крохмалю.
- Закип'ятити 500 мл молока і стільки ж води, залити в каструлю жовток, дати трохи покипіти, потім процідити і охолодити.
- Викласти в каструлю гарбуз з яблуком.
Перед подачею на стіл всипати в тарілку трохи меленої кориці.
Легкий холодний огірковий супчик не вимагає багато часу для приготування, але він допоможе не тільки скинути вагу, але і виведе з організму шлаки, наситить його вітамінами і енергією. Для приготування слід провести наступні дії:
- Взяти 3-4 середнього розміру огірка і очистити.
- Один з огірків відкласти, а решта крупно порізати.
- Збити блендером склянку несолодкого і нежирного йогурту, нарізані огірки і 4 кубики льоду.
- В отриману масу покласти нарізані дрібно огірок і пучок зеленої цибулі.
Дієтичні супи дуже корисні, але харчуватися ними навіть один тиждень шкідливо. Дієтологи розробили дієту на 7 днів, але харчуватися можна не тільки представленими стравами, а й додатковими продуктами. Це можуть бути фрукти, овочі, запечена картопля, відварне нежирне м'ясо і риба, відварений рис, соки. На такій дієті за тиждень можна скинути від 3 до 8 кг. Необхідно випивати до двох літрів негазованої води. Легкі супчики допомагають худнути без голодування і стриманості. Якщо правильно розподілити в раціоні продукти, то можна бути ситим і одночасно худнути. При цьому, не наражатися на ризик підірвати здоров'я. Легкі дієтичні супи смачні і корисні навіть тим, хто не збирається худнути, а хоче правильно харчуватися.