Більшість гострих харчових отруєнь спричинені вживанням в їжу продуктів, що містять хвороботворні мікроорганізми і токсини.
Навіть при ознаках отруєння обов'язково потрібно звернутися до лікаря, прийняти рекомендовані їм препарати і потім перейти на спеціальну дієту.
Як правило, отруєння супроводжується діареєю та блюванням, тому організм зневоднюється. Будь-яка дієта при отруєнні починається з правильного режиму пиття, що відновлює водний баланс організму.
Фахівці рекомендують в перші два дні пити більше рідини - води, неміцного чаю, компотів із сухофруктів. Уникати потрібно кави, алкоголю, кисломолочних напоїв, газованих лимонадів.
При сильній блювоті обов'язково включати в питво кип'ячену воду з невеликою кількістю солі, щоб нормалізувати сольовий баланс.
Напої потрібно приймати часто і маленькими порціями, щоб уникнути нападів блювоти. Вся приймається їжа і питво повинні бути помірними по температурі, не гарячими і не холодними.
На третій день можна включати в раціон каші з вівсянки або рису. У цей період для шлунка і кишечника дуже корисні слизові і розварені каші. Наприклад, слабосоленая рідка каша з рису. Рис - хороший сорбент, він вбирає токсини і гази, очищаючи організм.
З четвертого дня в меню може бути присутнім легкий овочевий суп.
Корисніше будуть супи-пюре, так як їх консистенція не дратує шлунок. При приготуванні варто використовувати картоплю, моркву, гарбуз, але слід виключити бобові, кукурудзу, капусту і цибулю.
Суп-пюре, який можна давати і дитині після отруєння, складається з картоплі і моркви. До речі, відвар після овочів може бути використаний в якості пиття.
Суп-пюре з овочів
- Картопля 300 г
- Морква 150 г
- Сіль за смаком
Овочі нарізати, відварити до готовності, викласти їх в блендер і обробити до однорідної маси. Масу перемістити в каструлю і розбавити овочевим бульйоном. Перемішати, посолити і довести до кипіння. Суп готовий.
Починаючи з 5 дня після отруєння можна урізноманітнити меню супами на курячому бульйоні, вони будуть делікатно готувати організм до прийому звичної їжі. У супи добре додати рису або вівсянки. Головне правило для таких страв - не переборщити з інгредієнтами. Варто відмовитися від капусти, селери, квасолі, цибулі, а включати тільки нейтральні продукти, які не подразнюють кишечник. Всі компоненти супу повинні бути добре проварені.
Дієтичний суп на курячому бульйоні
- Куряча грудка 300 г
- Рис 100 г
- Картопля 200 г
- Морква 75 г
Зварити бульйон з курячого м'яса без шкіри.
Викласти в бульйон рис і варити 15 хвилин.
Картоплю і моркву нарізати кубиками, додати в суп і варити все ще 15 хвилин. Сіль за смаком.
Правильно підібрані дієтичні страви багато в чому визначають тривалість хвороби. Для якнайшвидшого одужання слід строго дотримуватися рекомендацій лікаря і дотримуватися дієти, спрямовану на відновлення водно-сольового балансу, включати в їжу продукти, які відновлять втрати білка і вітамінів, відмовитися від жирних і гострих страв.