Якщо говорити про доступність пломбіру своїми руками, то часто можна зіткнутися з рецептами морозива з вершків або згущеного молока. Вони дійсно дуже смачні і ситні, але не завжди потрібні продукти мають прийнятну ціну. Так ось, заощадити і зробити морозиво з молоком в якості основного інгредієнта можна, і саме про таких рецептах ми сьогодні вам розповімо!
Отже, приступимо до приготування танули в роті десертів!
1. Рецепт стандартного пломбіру в домашніх умовах.
- 1 л молока;
- 100 г вершкового масла;
- 2 склянки цукрового піску;
- 5 яєчних жовтків;
- 1 ч. Л. крохмалю.
1. Молоко налийте в емальовану каструлю і поставте на вогонь, відразу ж додайте порубані вершкове масло.
2. Доведіть олійно-молочну суміш до кипіння, і поки вона закипає, змішайте цукор з крохмалем.
3. Додайте жовтки, розітріть їх ложкою до отримання ніжної однорідної маси.
4. Додайте в отриману масу небагато молока, змішайте їх. У вас повинна вийде консистенція, що нагадує рідку сметану.
5. Поступово вливайте в закипіле молоко отриману суміш і постійно помішуйте.
6. Коли суміш повторно закипить, зніміть каструлю з вогню і поставте її в холодну воду і продовжуйте помішувати, поки суміш не буде теплою.
7. Залиште охолоджуватися, потім вилийте в контейнер або розлийте по формах, заморозьте протягом 3-4 годин, в залежності від потужності морозильної камери.
- 5 яєчних жовтків;
- 1 \ 2 ст. цукру;
- 0.5 л.молока;
- 1 стакан приготованої кави або какао;
- трохи лікеру за бажанням.
1. Домашні яйця моєму і відокремлюємо білки від жовтків.
2. Жовтки збиваємо з 1 \ 2 склянки цукру.
3. Потім в жароміцний посуд вливаємо 0.5 л.молока і 1 стакан кави або какао, ставимо суміш на вогонь і даємо закипіти, але не варимо.
3. Поки молоко і кава гарячі, додаємо туди збиті до білого жовтки з цукром.
4. Ставимо на вогонь, проварюємо але не кип'ятимо.
5. За бажанням додаємо лікер (можна домашній Айріш Крим, він відмінно поєднується), ставимо ємність в воду, щоб вона охолола, а потім переливаємо її в мороженицу або контейнер і ставимо в морозильник.
Молоко і яйця, природно, краще використовувати домашні. Додавайте в таке шоколадне морозиво корицю, мускатний горіх і ваніль за смаком.
- 1 стакан цукрового піску;
- 2,5 склянки молока;
- 4 яйця;
- ванілін за смаком.
1. Жовтки з яєць введіть в попередньо просіяний цукор-пісок, потім ретельно розітріть і додайте ванілін.
2. Суміш викладіть в емальовану каструлю, розведіть гарячим молоком і нагрівайте на вогні, помішуючи постійно дерев'яною лопаткою.
3. Коли весь вміст злегка почне загусати, а з поверхні зникне піна, зніміть каструлю з вогню, профільтруйте суміш через сито або 3 шари марлі, потім остудіть.
4. остудженому масу вилийте в герметично закривається контейнер або ємність від морозива і заморозьте.
Прикрашайте готові порції ягодами і пелюстками свіжої м'яти.
Нам потрібні такі компоненти:
- 100 г молочного або темного шоколаду (замість нього можна взяти 40 г цукру 40 г і какао-порошку);
- 350 мл молока;
- 60 г цукру;
- невеликий шматочок вершкового масла.
1. Шоколад подрібнити, покладемо його в посуд і опустимо в ємність з гарячою водою, створюючи ефект водяної бані.
2. Коли шоколад розтоплений, додамо 20 г цукру, вершкове масло, молоко і перемішати.
3. Отриману однорідну масу помішувати до повного охолодження. Всипаємо цукор, що залишився і з'єднуємо з шоколадною масою.
4. Виливаємо масу в контейнер і заморожуємо її.
Додавайте до складу такого морозива бананове пюре, а також поливайте його при подачі розтопленим шоколадом або соусом з нього.
Беремо такі продукти:
- 100 г ягідної суміші (можна з варення або консервованого компоту);
- 0,25 л молока;
- чайна ложка ваніліну;
- 1/2 чайної ложки крохмалю;
- 1 яєчний жовток;
- 1 чайна ложка цукру (в залежності від солодощі ягід);
- 50 мл яблучного або апельсинового соку;
- 3 ст. л. свіжого лимонного соку;
- 1 ст. л. волоських горіхів, арахісу, кешью, фісташок або жменю ягід для прикраси.
1. Ягоди, очищені від кісточок або протерті через сито подрібніть в міксері.
2. Додайте ягідне пюре в молоко і доведіть до кипіння.
3. Розведіть крохмаль в столовій ложці води і введіть його, помішуючи, в гарячу молочно-ягідну суміш, дайте їм закипіти, а потім остудіть приблизно до кімнатної температури.
4. Яєчний жовток розітріть з цукром, влийте в нього молочну суміш, додайте сік яблук або апельсинів, а потім лимонний сік.
5. Добре перемішайте і злегка збийте масу, після чого повністю її остудіть.
6. Морозиво помістіть в нержавіючу або пластикову форму і поставте в морозильну камеру на п'ять годин, регулярно помішуючи, щоб не залишалося ледишек і згустків.
7. Викладайте готове плодово-ягідне морозиво за допомогою спеціальної ложки у вигляді кульок, прикрасьте кожну порцію волоськими горіхами, арахісом або фісташками. Подавайте також зі свіжими ягодами, джемом або варенням.
Приємною десертній трапези вашого будинку!