Беремо мойву (кілограм), розморожуємо, потрошимо: відрізаємо голову, вичищаємо нутрощі, видаляємо чорну плівку. Ікру відкладаємо в окрему ємність.
Можна вийняти хребет, але це не обов'язково.
Моєму, з'єднуємо з ікрою (майте на увазі, що після чистки кількість риби зменшиться вдвічі).
Три великих цибулини чистимо, ріжемо півкільцями, додаємо до риби і перемішуємо.
Готуємо заливку: три гвоздики, сім горошин запашного перцю, пів чайної ложки коріандру, чайну ложку зерен гірчиці товчемо в ступці, отриману суміш прянощів заливаємо соком половини лимона, додаємо чайну ложку без верху рідкого меду, чайну ложку крупної солі, третину склянки рослинного масла без запаху і три зубчики часнику, розчавленого в чеснокодавке.
Отриманою заливкою заливаємо рибу і цибулю. Ретельно перемішуємо.
Витримуємо при кімнатній температурі годину, потім в холодильнику ще два. Складаємо в скляну, щільно закривається банку.
Можна їсти.
Зберігатися в холодильнику анчоус з мойви може цілий тиждень.
Використовувати можна:
-На бутербродах (підсмажений хліб, шматочок вершкового масла, скибочку огірка, платівка мойви-анчоуса);
-В рулетики (оливка, загорнута в мойви-анчоус і пришпилена шпажкою);
-З картоплею (цибуля, між іншим, чи не смачніше мойви-анчоуса);
-У салаті (будь-якому, куди за рецептом потрібні анчоуси).
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Опис до фотографії
Приготували блюдо? Поділіться його фото
Поділіться рецептом з друзями