Помідори на зиму
- Стиглі помідори моєму, видаляємо плодоніжки. У чисту банку кладемо: парасольки кропу, листя хрону і вишні, будь-яку зелень (базилік, коріандр, естрагон, петрушка, селера та інші), запашний перець, гвоздика, лавровий лист, т. Е. Все, що ви любите. Кожен помідор я протикаю в плодоніжки (для того, щоб вони не потріскалися під час пастеризації).
- Потім готую маринад: на 1 літр води потрібно 2 столові ложки цукрового піску і 1 столова ложка солі. Готовим маринадом заливаю помідори в банку, додаю неповну столову ложку 70% оцтової кислоти.
- Тепер необхідно банки пастеризувати. У каструлю наливаємо воду і ставимо банку. Вода повинна доходити до плічок банки, доводимо воду до кипіння. 3-х літрові банки пастеризуємо 10-12 хв. 1-літрові: 8-10 хв. Банки закочує і ставимо догори дном до охолодження.
- За таким рецептом дуже смачним виходить і овочеве асорті, і огірки.
Помідори, фаршировані часником
- Готуємо зелень і спеції. Помідори миємо і в кожної робимо невеликий надріз, в який засовуємо невелику часточку часнику (якщо часник великий, можна часточки порізати).
- Для маринаду на 1 літр води потрібно 1 стакан цукрового піску і 1 столова ложка солі, 0,5 склянки 9% оцту. Готовим маринадом заливаємо помідори і пастеризуємо за попереднім рецептом.
Я думаю, що всі отримають велике задоволення, куштуючи такими «вкусняшками». Крім того, розсіл в них настільки смачний, що ми ні грама на виливаємо, все випиваємо.