А-ля копчена курочка - ви не повірите ... на ЧАЙ!
Цікавий рецепт, точніше метод приготування - копчення м'яса на чаї. Якщо ви запитаєте: як отримати домашнє копчене м'ясо (думаю таким способом можна готувати будь-яке м'ясо) в умовах великого міста, відповідь буде "А ось як":
Час приготування 6 годин
Калорійність: 556 кКал на порцію
Куряча грудка 1000 г
Вино біле сухе (столові) 30 мл
Оливкова олія 60 мл
Імбир свіжий ½ см
Соєвий соус 15 мл
Сіль морська 1 ч.л.
Перець чорний мелений 1 ч.л.
Рис білий шліфований 90 г
Цукор тростинний 70 г
Кориця мелена 1 ч.л.
Чай чорний 30 г
Куряче філе вимити, обсушити і розрізати на 2 половинки.
Змішати вино, соєвий соус, рослинна олія 20 мл і тертий імбир.
Замочити куряче філе в соусі і відправити в холодильник мінімум на 2-3 години, а можна і добу. Після маринування, курячі грудки дістати і обсушити.
Змішати чорний мелений перець з сіллю і натерти курячі грудки, дати постояти при кімнатній температурі близько 1 години.
Застелити дно сковороди двома шарами фольги. Змішати сухий чай з рисом (можна використовувати будь-який), цукром і корицею, висипати в сковороду, зверху помістити ґрати.
В іншій сковороді обсмажити курячі грудки на оливковій олії і сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Головне не пересушити.
Перекласти грудки на решітку, поставити сковороду на сильний вогонь. Прогріти 7 хвилин, не закриваючи кришкою. Попереджаю - диму буде багато, тому відразу відкривайте вікна і включайте витяжку.
Зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і готувати ще 10 хвилин, але якщо кришка закривається нещільно, як в моєму випадку, тоді час копчення потрібно збільшити ще на 10 хвилин.
Перекласти грудки на блюдо, накрити фольгою і дати постояти 10 хвилин перед подачею.