Чим же сьогодні побалувати своїх домочадців? Пригадується мені один рецепт, як приготувати суп на копчених реберцях, який дуже часто виручає. Він виходить наваристим, смачним і поживним.
СКЛАДОВІ
- Картопля 1 Кілограм
- Морквина 2 Штуки
- Часник 1-2 зубчики
- Сметана За смаком
- Горох 200 Грам
- Лавровий лист 2 Штуки
- Сіль і спеції За смаком
- Копчені ребра 0,6 Кілограма
- Цибулина 1 Штука
- Зелень За смаком
1. Прибираю часник і цибулину, потім кладу їх в каструлю, туди ж відправляю копчені реберця. Заливаю все водою, відправляю каструлю на вогонь, варю після закипання 20 хвилин.
2. Очищаю картоплю і моркву, мою овочі, нарізаю їх невеликими кубиками (морква дрібніше, ніж картоплю).
3. З киплячого бульйону дістаю реберця, цибулю і часник, відправляю в каструлю картоплю і моркву, варю 10-15 хвилин.
4. Попередньо горох ретельно промиваю кілька разів, щоб вода була чистою, і замочую в окропі на 1 годину.
5. Додаю промитий горох в каструлю і варю до готовності (близько 40 хвилин).
6. У охололи реберцях м'ясо легко відстає від кістки, тому акуратно розбираю його на волокна.
7. Додаю м'ясо в киплячий бульйон, варю ще 5-7 хвилин, за смаком солю, кладу спеції, лавровий лист. Закриваю кришкою, вимикаю вогонь і наполягаю 10-15 хвилин.
8. Готовий суп на копчених реберцях подаю гарячим, з дрібно нарубаної зеленню і сметаною. Смачного!