Готові посперечатися, що раніше ви цим питанням не задавалися: ну, роблять і роблять - значить, так треба. Або ще варіант: так історично склалося.
Дійсно, склалося, але на то були досить вагомі причини. Так, їх навіть кілька. І ми готові розкрити вам цю велику таємницю самого дна. пляшки.
Почнемо з термінології. Це саме поглиблення має професійна назва (освічуватися, так освічуватися) - пунт.
Причина № 1
Раніше була відсутня спеціальна апаратура, яка дозволяла б виготовляти пляшку з плоским дном. По суті, край витратного матеріалу, щось, на кшталт, заправляли всередину пляшки, отримуючи те саме поглиблення, той самий пунт. З тих часів технології та апаратура змінилися, але ось пунт став, так би мовити, традицією. З цієї точки зору будуть праві ті, хто вважає, що так склалося історично.
Причина № 2
Ну, і як часто буває, такого нетипового явищу відразу знайшли масу застосувань і виправдань. Все ж пояснювати наявність Пунта тільки недосконалістю апаратури і традиціями було б кілька неправильно.
Ось, наприклад, ще одна причина залишити пунт на місці, навіть тоді, коли зробити пляшку з плоским денцем не склало б труднощів. Справа в тому, що у вині після тривалої витримки нерідко утворюється осад. Це цілком нормальне явище, до речі, не варто його боятися. Це не ознака того, що ваше вино виявилося зіпсованим. Не слід бігти до продавця з вимогами про повернення. Варто лише порадіти, що вам попалося дуже натуральне вино. Ну, якщо ви не купили цю пляшку рублів за 100.
Так ось, весь осад залишається, затримується в поглибленні і не потрапляє в келих при наливанні. Так, одне тільки - до останньої краплі пляшку не вийде осушити. Все ж подібного роду осад шкоди не несе, але хто ж його буде пити. або навіть є?
Причина № 3
Є і більш вагома причина залишити все як є у випадку з шампанскими і ігристими винами. От уже хто приносить багато клопоту, так це вони. Для ігристих вин потрібні особливі пляшки, якісні. Ось, наприклад, чи знали ви, що якщо на пляшці попадеться хоч цяточка нерівності (навіть така, що хоч я знаю оці), то при витримці така пляшка обов'язково вибухне? По суті, неякісні пляшки - одна з основних причин «вибуху» шампанського при витримці та зберіганні.
Так що шампаністи підбирають тару особливо ретельно. Деякі навіть спеціально шукають пляшки з особливо товстим склом. Але є і ще одна небезпека через буйного вдачі ігристих вин: вони можуть чинити тиск на шов пляшки. Ну, а там далі самі знаєте - вибух. Так ось, поглиблене денце дозволяє рівномірно розподілити тиск напою на той самий шов і не дозволяє відбутися нещастя.
Так що причин виробляти пляшки з поглибленим денцем чимало. І, як бачите, деякі з них дуже навіть вагомі.
Інші статті з рубрики «Енциклопедія алкоголю»
Що для вас Японія? Країна сонця, віри в безліч духів, суші, роли і саке? Правильно ж, що багато хто вважає, що японці п'ють одне тільки саке і чай? Ми розвінчаємо цей міф за допомогою чудового напою аваморі з Окіанави.
Всі хочуть розбиратися у вині: знати, що ж їм таке налили в келих, дійсно, велике Шато Лафіт або ж сторублевий порошкове. Для цього, звичайно, потрібен досвід і час, ми ж вам зараз розповімо невелику хитрість: що можна дізнатися про вино по його кольору.