Долма з маринованих листя - блюдо східної традиційної кухні. Найближчими родичами долми є знайомі нам голубці. На відміну від них, долму готують з маринованих листя і найчастіше виноградних. Рецепт маринування таких листів в домашніх умовах ви можете знайти на нашому сайті. Також можна зустріти вже замариновані виноградне листя в банках, які продаються в магазинах. Для маринування використовують тільки найкращі великі і молоде листя винограду.
Покроковий рецепт приготування долми з маринованих листя винограду представлений з фото трохи нижче і в ньому докладно описано кожен етап процесу створення цього унікального східного блюда. В якості начинки ми будемо використовувати соковитий і ситний індиче фарш, який найкраще приготувати самостійно. Також ми запекти наше блюдо в мікрохвильовій печі зі спеціальною овочевий прошарком. Під час запікання сік томатів і моркви добре оживляти листя винограду і м'ясні рулети, зробивши їх ще смачніше. Приступимо до приготування долми з фаршем з виноградних маринованих листя на вечерю.
складові
Фарш з м'яса індички
(400 г)
Крупа рис
(1/3 склянки)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
часник
(4 зубчики)
морква
(1 шт.)
помідор
(3-4 невеликих шт.)
Вершкове масло
(80 г)
Консервовані виноградне листя
(1 банка)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Харчова сіль
(за смаком)
кроки приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування долми з маринованих листя винограду.
Листя винограду ви можете придбати вже готові або замаринувати самостійно на нашу рецептом, який також представлений на сайті. Витягуємо мариновані листя з банки, розправляємо їх і відставляємо в сторону.
Філе індичатини пропускаємо через м'ясорубку і викладаємо в глибоку миску. Туди ж відправляємо натертий на найдрібнішу тертку цибулю. Ретельно промиваємо вказану кількість рису, сушимо і висипаємо його до м'яса. Додаємо в миску спеції за бажанням, сіль з перцем за смаком і видавлюємо через прес один зубчик часнику. Ретельно вимішуємо фарш для долми.
В окрему глибоку миску натираємо на крупній тертці промиту моркву, туди ж додаємо крупно нарізані зубчики залишився часнику. Помідори промиваємо, нарізаємо кільцями і додаємо до моркви. Ретельно вимішуємо інгредієнти.
Викладаємо на обробну дошку перший виноградний лист.
Кладемо столову ложку фаршу на верх листа.
Загортаємо краю листа, а потім звертаємо його рулетом.
Всі приготовані рулети щільно складаємо в глибоку миску.
Викладаємо поверх рулетів всю приготовану раніше овочеву заправку з помідорів, моркви і часнику.
Масло нарізаємо шматочками і викладаємо поверх овочів.
Решта виноградне листя укладаємо щільним шаром поверх всіх рулетів і подрібнених овочів, накриваємо кришкою. Відправляємо наше блюдо в мікрохвильову піч і готуємо в комбінованому режимі протягом 20 хвилин. Потім додаємо трохи води і готуємо ще стільки ж.
Готову страву подаємо до столу в гарячому вигляді зі сметаною. Долма з маринованих виноградного листя готова.
