Долма - це національне кавказьке м'ясну страву. Долму можна приготувати зі свіжих і маринованих виноградного листя. Нижче описаний рецепт приготування долми з маринованих виноградного листя.
СКЛАДОВІ
- М'ясний фарш 500 Грам
- Рис сухий 2-3 ст. ложок
- Лук 2 Штуки
- Часник 2 Зубчики
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець За смаком
- Мускатний горіх 0,3 Чайних ложки
- Зелень За смаком
- Орегано За смаком
- Мариновані виноградне листя 40 Штук
- Сметана 250 Грам
- Томатна паста 3-4 ст. ложок
- Олія соняшникова 1 ст. ложка
- Вода 1 Стакан
- Сіль за смаком
- Чорний перець За смаком
- Паприка За смаком
Ми залишаємо виноградне листя в кип'яченій воді на 5 хвилин. Відрізаємо хвостики.
Рис опускаємо в гарячу воду і варимо до неповної готовності.
Смажимо цибулю на сковорідці, додаємо до нього зелень, видавлюємо часник, опускаємо в сковорідку фарш. Додаємо спеції і сіль і смажимо, поки фарш не придбає прозорий колір.
На виноградний лист кладемо столову ложку фаршу.