Ми вже не перший рік готуємо домашнє кріплене вино за цим рецептом. Я багато читала про виноробство і методом експериментів і проб ми знайшли для себе найпростіший спосіб приготування чудового домашнього вина. Спосіб абсолютно невигадливий і з ним легко впорається навіть новачок) Так що якщо ви вирішили не витрачати багато часу на студіювання літератури з виноробства та витончених методів видобутку цього напою, вам сюди) Так що приступимо)
Приготування домашнього кріпленого вина:
1. Грона винограду мити не потрібно, інакше процес бродіння піде не так, як потрібно. Відокремлюємо ягоди від лози та листя і складаємо їх у велику ємність - скляну, дубову або емальований. Тепер їх потрібно пом'яти. Підручні засоби можна використовувати, наприклад, давилку для картоплі, або товкач. Але, якщо винограду багато, цей процес займе купу часу і ви просто втомитеся і, все одно, що не помнете ягоди так, як потрібно. Так що скажу як найкраще - ногами) Чесно кажучи, звучить смішно, але таким чином надходили в Стародавній Греції і Римі і впевнена, що вино у них було відмінне) Ногами ми пом'яли наш виноград за хвилин десять. Тепер залишаємо його так на п'ять-сім днів, накривши шаром марлі. Кожен день обов'язково потрібно перемішувати, щоб верхній шар не засох. Можете відразу додати цукру, щоб процес пішов швидше. Ми додавали киллограм.
2. Ось що виходить. Це називається сусло)
3. Коли час минув і сусло заграє його потрібно процідити. Ми це робили на три раза.Сначала друшляком а потім обидва рази ми цідили вино через марлю, щоб залишалося менше осаду. Готовий сік розливаємо по скляних бутлів, додаємо цукор. Заливаємо не до кінця бутлів, щоб провину було де пограти) Зверху на скотч прімативаем гумову рукавичку, щільно, щоб всередину не потрапляло повітря. Можете використовувати інший спосіб з трубочкою, опущеною у воду. Коли рукавичка надуется, робимо в ній кілька дірочок, зовсім маленьких, голкою, щоб газ з бутлів міг виходити і рукавички не зірвало. Ми залишаємо вино десь в темному теплому місці доходити. Вино буде готово, коли рукавичка здметься. У нас це сталося через днів двадцять. Далі вино можна освітлити. Для цього існує безліч способів, ми цього не робили, тому описувати їх я не буду. Вино знову потрібно процідити, тому що на дні пляшки утворюється шар густого осаду. Проціджене вино розливаємо по пляшках, закупорюють і можна зберігати в холодному місці досить довго.
4. Таким ось не складним способом у нас вийшло просто чудове домашнє кріплене вино. Ми вже його продегустували, тому з упевненістю можу поділиться з вами цим рецептом. Повірте, домашнє вино це чудово) Так що удачі вам і сподіваюся все у вас вийде)
»Голосів 5